Tagines គឺជាម្ហូបចម្បងមួយនៅម៉ារ៉ុកប៉ុន្តែកំណែបួសនេះធ្វើការស្មើភាពគ្នាទៅនឹងសាច់ឬសាច់បក្សី។
Chickpeas និង carrots ត្រូវបានពុះកញ្ជ្រោលដោយមានដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិក្រអូបរួមមានខ្ញីក្រាញ៉ាំនិងរសជាតិហួសប្រមាណ។ ការប៉ះទឹកឃ្មុំបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម។
នៅពេលដែលរូបមន្តមួយអំពាវនាវឱ្យមានសត្វឈីសដែលភាគច្រើននៃម៉ារ៉ុកនិយមចូលចិត្តចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួតជាជាងកំប៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើតាមឈុតនោះសូមទុកពេលថែមទៀតសម្រាប់ការត្រាំឈ្លីបមួយយប់បន្ទាប់មកចម្អិនអាហាររហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងល្អជាមុនព្រោះវាជាការល្អឥតខ្ចោះក្នុងការបង្កកឈ្លីបឆ្អិនរហូតទាល់តែត្រូវការ។
អ្នកមានភាពបត់បែនជាច្រើនដូចជារបៀបនៃរដូវកាល tagine នេះ។ ដើម្បីបន្ថែមកំដៅដាក់ក្នុងម្ទេសឬពីរ។ សម្រាប់បទបង្ហាញផ្អែមជាងនេះ, បង្កើនទឹកឃ្មុំនិងរួមបញ្ចូលទាំង raisins ស្រេចចិត្ត។ ការប្រើប្រដាប់ពាក់កណ្តាលទឹកជំនួសអោយទឹកទាំងអស់នឹងបន្ថែមរសជាតិរសជាតិប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាមើលអំបិល។
បើទោះបីជាពពួកសាច់ដោះគោត្រូវបានបំរើជាទូទៅជាមួយនឹង នំប៉័ងម៉ារ៉ុក សម្រាប់ការស្វែងរកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចជាការធ្លាក់ចុះអ្នកអាចបំបែកប្រពៃណីនិងបម្រើឱ្យមានខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅលើគ្រែនៃអង្ករឬ couscous ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមដី, ខ្ទឹមសល្អឬកាត់
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬរសជាតិ
- 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិនឈ្មោល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Ras el hanout ឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
- 2 ឬ 3 tablespoons parsley chopped ឬ cilantro
- 4 ឬ 5 carrots peeled កាត់ចូលទៅក្នុងដំបងក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ
- 1 ពែងទឹក (បន្លែពាក់កណ្តាលឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប្រសិនបើចង់បាន)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកឃ្មុំ (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ពី 1 ទៅ 2 ពែងខ្ទីឆ្អិនឬឆ្អិនរួចលាងសមាត
- 1 ឬ 2 ម្ទេសម្ទេសតូច (ស្រេចចិត្ត)
- 1/4 ពែងមាសស្រស់ (ស្រេចចិត្ត)
- parsley បន្ថែមឬ cilantro សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃការដាក់សាច់ ក្រអូប ឬនៅក្នុងខ្ទះដ៏ធំមួយជាមួយគំរបមួយ, sautéខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
- បន្ថែមអំបិលខ្ញីរមៀតកិនអង្ករម្រេចខ្មៅម្រេច cayenne, ras el hanout, parsley ឬ cilantro, carrots និងទឹក។
- នាំយកទៅកំដៅមួយនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្តចម្អិនអាហារគ្របដណ្តប់រហូតដល់ carrots ត្រូវបានចម្អិនជិតទៅដេញថ្លៃដែលចង់បាន។ នៅក្នុងចំណិតមួយវាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ទៅ 25 នាទីនៅក្នុងស្លាកមួយបន្តិច។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកឃ្មុំនិងបន្ថែម chickpeas និងម្ទេស chili និង raisins ស្រេចចិត្ត។ បន្តពុះរហូតទាល់តែពពួកចំពុះត្រូវបានកំដៅហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងក្រាស់។
- ល្វីង, លៃតម្រូវ seasoning ប្រសិនបើចង់បានហើយបម្រើ garnished ជាមួយ parsley ឬ cilantro ។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- បើសិនជា ចម្អិននៅក្នុងដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិច នៅលើប្រភពកំដៅក្រៅពីឧស្ម័នអ្នកនឹងត្រូវប្រើឧបករណ៍ផ្សព្វផ្សាយរវាងឧបករណ៍ដុតនិងផ្លាក។
- ជំនួសឱ្យការកាប់ carrots ទៅក្នុងដំបងឬ planks ពួកគេអាចនឹងត្រូវបានចម្រាញ់នៅលើអង្កត់ទ្រូងឬចូលទៅក្នុងជុំ។ ត្រូវប្រាកដថាយកស្នូលចេញប្រសិនបើវាស្ងួតហើយមានដុះ។
- tagine មួយនឹងទ្វេដងជាម្ហូបបម្រើរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលបានបន្ថែម carrots, រៀបចំឱ្យពួកគេនៅក្នុងលំនាំសម្រាប់បទបង្ហាញស្អាតមួយ។
- Harissa អាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើចំហៀងជា condiment មួយ។ ឬអ្នកអាចកូរបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងស្លាកស្នាមជំនួសឱ្យការបន្ថែមម្ទេសឬម្រេច cayenne ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 454 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,280 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 72 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |