តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំបែកស្លាកស្រាអេស្ប៉ាញនិងចំណាត់ថ្នាក់

ស្រារបស់អេស្ប៉ាញតំណាងឱ្យតម្លៃល្អបំផុតមួយចំនួននៅលើទីផ្សារប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបក្នុងការបកស្រាយអក្សរឡង់។ ការយល់ដឹងពីអ្វីដែលនៅពីក្រោយពាក្យសម្គាល់របស់ DO, DOC និង "Crianza" ឬ "Gran Reserva" នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនទទួលបានការបន្ទាន់បំផុតសម្រាប់ការចំណាយប្រាក់កម្រៃរបស់ពួកគេ។

ប្រព័ន្ធកំណត់ចំណាត់ថ្នាក់ស្រារបស់អេស្ប៉ាញ

ប្រទេសអេស្ប៉ាញមានស្រាគុណភាព "បួន" ឬ "បទបញ្ជា" ចំណាត់ថ្នាក់ដែលពាក្យសាមញ្ញបំផុតគឺ DO និង DOC ។

ប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់ឈ្មោះហៅក្រៅគឺមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាទៅនឹង ប្រទេសបារាំង និងអ៊ីតាលី។ ប្រទេសអេស្ប៉ាញក៏មានស្លាកសញ្ញាពីរដែលមិនត្រូវបានកំណត់ថាជា "ស្រារបស់ប្រទេស" និង "ស្រាតារាង" ។

Denominación de Origen (DOC)

នេះគឺជាការបែងចែកប្រភេទស្រាដ៏តឹងរឹងបំផុតរបស់អេស្ប៉ាញដែលស្រដៀងនឹង ការបែងចែក DOCG អ៊ីតាលី ។ មានតែតំបន់ Rioja និង Priorat ប៉ុណ្ណោះដែលបានកំណត់យកកិត្តិយសស្លាកនេះរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

តំបន់ DOC ទាំងនេះតំណាងឱ្យក្រែមនៃដំណាំនិងស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលផ្តល់ពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

Denominación de Origen (DO)

ស្រាអេស្ប៉ាញដែលមានឈ្មោះ DO អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹងថាស្រាមានប្រភពមកពីតំបន់ដែលបានកំណត់ហើយបានឆ្លើយតបនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់និងគុណភាព។

ស្រាទាំងនេះតំណាងឱ្យស្រាដែលមានគុណភាពល្អពីជាង 60 តំបន់ស្រាអេស្ប៉ាញ។ Penedes, Rías Baixas និង Ribera del Duero គឺជាកន្លែងក្តៅមួយចំនួនដែលត្រូវបានកំណត់ដោយស្រា។

Vino de la Tierra

ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទនិងការដាក់ឈ្មោះស្រាអេស្ប៉ាញដែលមិនមាននៅក្នុងតំបន់ដាំដុះដែលត្រូវបានកំណត់ដោយ DO ។ ការដាក់ស្លាកសញ្ញា "Vino de la Tierra" សំដែងដោយស្នេហាថាជា "ស្រានៃដី" ឬ "ស្រាប្រទេស" ។

ស្រាទាំងនេះអាចផ្តល់ជូននូវគុណភាពល្អនិងមានតម្លៃខ្ពស់ពីព្រោះពួកគេមិនត្រឹមតែដាក់កម្រិតទៅតាមចំណាត់ថ្នាក់ដែលតឹងរឹងនិងចំណាយច្រើននោះទេ។

Vino de Mesa

ស្រាដែលមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទខាងលើត្រូវបានកាត់កងទៅជា "ស្រាតារាង" ហើយត្រូវបានដាក់ស្លាកនៅក្រោមពាក្យពិតត្រង់ "Vino de mesa" ។ ស្រាទាំងនេះជាធម្មតាមិនរាប់បញ្ចូលតំបន់, ទំពាំងបាយជូរឬរសជាតិជាក់លាក់នៅលើស្លាកនោះទេ។

ចំណាត់ថ្នាក់ស្រាក្រហម Rioja

តំបន់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតំបន់ផលិតស្រាបៀរក្រហមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយផ្អែកលើស្រា Tempranillo ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយជាមួយ Garnacha ។

វាមានគុណភាពគុណភាពខុស ៗ ពីគ្នានៃស្រា Rioja: Crianza, Reserva និង Gran Reserva ។ កម្រិតនីមួយបង្កើនគុណភាពទំពាំងបាយជូជាមួយនឹងតម្រូវការដើមឈើអូកនិងដប។

Criaza

នេះគឺជាស្រាក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតឆ្ពោះទៅរកផ្លែឈើដែលឆ្ពោះទៅរកដើមឈើអុកអស់រយៈពេលយ៉ាងតិច 1 ឆ្នាំហើយបន្ទាប់មកចំណាយអាយុមួយឆ្នាំទៀតនៅក្នុងដប។ Crianza មានតម្លៃល្អនិងមានតម្លៃប្រហែល 10 ដបក្នុងមួយដប។

Crianza មានកិត្តិស័ព្ទល្បីល្បាញក្នុងនាមជាម្ហូបអាហារដែលមានភាពស្និទ្ធស្នាលបំផុត។ នេះគឺជាស្រាដែលងាយស្រួលក្នុងមួយថ្ងៃដែលមិនមានការខកចិត្តនិងផ្តល់ជូននូវតម្លៃល្អនិងមានតម្លៃស្របតាមឆ្នាំនិងប្រចាំឆ្នាំ។

Reserva

Reserva ឡើងពីមុនបន្តិចពី Crianza ទាំងភាពស្មុគស្មាញនិងតម្លៃ។ ជាថ្មីម្តងទៀត Tempranillo គឺជាទំពាំងបាយជូរក្រហមដែលលេចធ្លោនិងធ្វើឱ្យវត្តមានរបស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាមួយនឹងការបញ្ជាពីរសជាតិ cherry ។

តម្រូវការចាស់សម្រាប់ Reserva គឺមានយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំនៅក្នុងធុងនិងពីរឆ្នាំទៀតដែលចាស់នៅក្នុងធុងឬដប។

ចំណុចតម្លៃសម្រាប់ Reserva មានចាប់ពី 15 ដុល្លារឡើងទៅជាង 35 ដុល្លារជាមួយតម្លៃខ្ពស់ដែលដាក់ក្នុងគ្រប់ប្រាក់ដុល្លារ។ Reserva គឺជាស្រាក្រហមល្អប្រណិតដែលបំពេញបន្ថែមនូវជម្រើសនៃជម្រើសម្ហូបអាហារ។ សូមពិចារណាផ្គូផ្គងវាជាមួយនំប៉័ងត្រីសាច់គោសាច់គោវាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ Ham (ឬjamónដូចដែលពួកគេបាននិយាយថានៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ) ។

Gran Reserva

ការ creme de la creme នៃ ស្រាក្រហម Rioja ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, Gran Reserva ។ ស្រាទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានធុងស្រាអស់រយៈពេលពីរឆ្នាំហើយត្រូវមានអាយុបីឆ្នាំទៀតមុនពេលពួកគេត្រូវបានដោះលែងដែលធ្វើឱ្យពួកគេរកឃើញស្រាដ៏អស្ចារ្យខណៈដែលពួកគេបានរីករាយនឹងអាយុ 5 ឆ្នាំរួចទៅហើយមុននឹងពួកគេអាចទទួលបាននូវការដាក់លក់របស់ឈ្មួញ។

Gran Reserva មិនត្រូវបានធ្វើឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំទេប៉ុន្តែរីករាយនឹងឋានៈខ្ពស់របស់ខ្លួនព្រោះវាត្រូវបានធ្វើឡើងតែនៅក្នុង vintages អស្ចារ្យ។ Gran Reserva មានទាំងជម្រៅនិងរាងកាយ, intrigue ដោយគ្មានភាពក្លាហាននិងឆើតឆាយដោយគ្មានការបំបែកធនាគារ, វាចាប់ផ្តើមនៅជុំវិញ $ 25 ដបមួយនិងគូប្រជែងជាច្រើនពណ៌ក្រហមពិភពលោកថ្មីដែលត្រូវបានស្នើតម្លៃបីដង។