Pudding ដុសធ្មែញទំពាំងបាយជូរគឺជាផ្នែកមួយនៃភក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស។ ទឹកខ្មៅសំបូរទៅដោយទឹកខ្មេះដែលមានពោរពេញទៅដោយបរិបូរណ៍ដែលមានជាតិកំប៉េះទឹកក្រូចមិនក្រៀមក្រំគឺជារសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់។
ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើ puddings ពីរបីថ្ងៃមុននិងត្រាំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដូចបានរៀបរាប់នៅចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានបទពិសោធស្អិត។
បម្រើស្លាបតាមការ៉េមឬខ្ទឹមបារាំងល្អ ។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលវាជាផ្នែកមួយនៃ ការ ផុយស្រួយរបស់ Harry Potter ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 225 ក្រាម (8 អាត់) កាលបរិច្ឆេទចម្អិនអាហារ, ថ្មនិងថ្មតូចៗ
- 175 មីលីលីត្រ (6 ផោន) ទឹករំពុះ
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 175 ក្រាម (6 អ៊ុល) ម្សៅដោយខ្លួនឯង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ bicarbonate នៃ soda
- ពងធំ ៗ 2 ធំត្រូវគេវាយដំ
- 85 ក្រាម (3 អ៊ឺត) butter, បន្ទន់, បន្ថែមបូកសម្រាប់ការលាបខ្លាញ់
- 140g (5 អ៉ឺក) ក្រាម demerara
- 2 ស្លាបព្រា
- ហិង្សាខ្មៅ
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ (3 ½ផោន)
- ទុក
- 175 ក្រាម (6 អ៊ឺត) ជាតិស្ករសាច់ដុំ
- butter 55g (2 អោន), កាត់ជាបំណែក
- ក្រែមធ្ងន់ / ទ្វេដង 225ml (8 អ៊ឺត)
- 1 ស្លាបព្រា
- ហិង្សាខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បម្រើ 6
ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 160C / 325F / ឧស្ម័នទី 3
ធ្វើនំ
- Butter 6, 200ml pudding individual tins ឬប្រើ 20cm x 20cm x 6.5cm ជ្រៅ (8 "x 8" x 2 ½ "ម្ហូបដុតនំការ៉េនិងធូលីស្រាលជាមួយម្សៅ។
- ដាក់កាលបរិច្ឆេទកាត់ចូលក្នុងចានកែវធំមួយគ្របដណ្តប់ដោយទឹករំពុះទុក 20 នាទីដើម្បីហើមនិងធ្វើឱ្យព្រិល។ នៅពេលទន់សូមបន្ថែមជាតិដក។
- ចាយម្សៅនិង bicarbonate នៃសូដាទៅក្នុងចានដុតនំដ៏ធំមួយ។
- នៅក្នុងចានដុតនំមួយផ្សេងទៀតក្រែមនិងស្ករជាមួយគ្នារហូតដល់ពន្លឺនិង creamy កុំបារម្ភអំពីធញ្ញជាតិស្ករពួកគេនឹងរលាយក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយមកលាយគ្នាយ៉ាងល្អរវាងការបន្ថែម។ បន្ថែម ភាពច្របូកច្របល់ និងវាយបានល្អ។
- ប្រើស្លាបទាបធំ ៗ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងមួយភាគបីនៃម្សៅនោះបន្ទាប់មកសូមប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងមួយភាគបីនៃទឹកដោះ។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែម្សៅនិងទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើអស់។
- បន្ថែមកាលបរិច្ឆេទកាត់ (រួមទាំងរាវក្នុងចាន) និងកូរឱ្យថ្នមៗ។ ល្បាយ pudding នឹងស្រដៀងទៅនឹងបន្ទះក្រាស់។
- លាយល្បាយរវាងខ្ទះភក់ប្រាំមួយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 20 - 25 នាទីសម្រាប់ puddings បុគ្គលឬ 45 - 50 នាទីសម្រាប់ការ៉េធំ។ នំគួរត្រូវបានលើកឡើងនិងរឹងមាំទៅប៉ះប្រសិនបើមិនចំអិនយូរបន្តិចទេប៉ុន្តែការថែរក្សាមិនឱ្យដុត។ នៅពេលដែលរួចរាល់ចូរយកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាអោយត្រជាក់ 10 នាទីមុនពេលចេញក្រៅ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់
- នៅលើកំដៅមធ្យម, រលាយ butter, ស្ករនិងពាក់កណ្តាល Cream នៅក្នុង saucepan មួយ។ បង្កើនកំដៅបន្តិចបន្តួចនិងធ្វើឱ្យឆ្អិនក្តៅរហូតដល់ស្ករទាំងអស់រលាយ។ បន្ថែមភាពអស្ចារ្យនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ចាក់ពពុះសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទី។ យកកំដៅចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់ 1 នាទីបន្ទាប់មកកូរឱ្យនៅក្រែមដែលនៅសល់។
- ដាក់ផ្នែកមួយនៃនំទៅលើមុខម្ហូបដែលមានមុខម្ហូបកក់ក្តៅនិងទឹកជ្រលក់ដ៏ច្រើននៃទឹកជ្រលក់។
- បម្រើជាមួយ custard ឬ ការ៉េម ។
puddings អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃឬពីរជាមុនដាក់នៅក្នុងម្ហូប ovenproof មួយនិង drenched ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។
គ្របម្ហូបដោយរលូនជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនិងរក្សាទុករហូតទាល់តែត្រូវការ។ ចាក់ទឹក 20 នាទីក្នុងចង្ក្រានក្តៅ 160C / 325F / ឧស្ម័នទី 3 ឬរហូតដល់ទឹកស៊ីអ៊ីវហូប។ បម្រើជាមួយ custard ឬការ៉េម។
ស្លាបព្រាដែលបានញាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក៏ត្រជាក់ផងដែរ។ ត្រជាក់ដូចខាងលើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 732 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 39 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 165 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 688 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 93 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |