Fondue ឈីសគឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយ។ វាគ្រាន់តែជាសក្តានុពលនៃឈីសប៊ឺតនិងស្រារលាយដែលមនុស្សអាចធ្លាក់ចុះស្ទើរតែអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត។ តាមយុទ្ធសាស្រ្តជ្រើសរើស dippers អ្នកអាចបង្វែរហ្វ្រូម៉ាសឈ្ងុយរបស់អ្នកទៅជាអាហារពេញលេញដែលនឹងបំពេញចិត្តរបស់អ្នកខណៈពេលដែលផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពនិងបង្អែមឆ្ងាញ់។
ឈីមហ្វុងដេស
នំបុ័ងគឺជាម្រាមដៃដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ម៉ាសឈីសហើយអ្នកមានជម្រើសដ៏ល្អជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស។
នំបុ័ងបារាំងដំបងនំបុ័ងនិងគោធូតុនតែងតែជាមុខម្ហូប។ នំបុ័ងផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចព្យាយាមរួមមាន baguette, bagels, នំបុ័ង multigrain, rye, sourdough និង pumpernickel ។ កុំភ្លេចអំពីនំបុ័ងដែលមានតែមួយ។ ឧទាហរណ៍នំបុ័ង Walnut ក្រឡុឌីងក្លិនក្រអូបគឺអស្ចារ្យណាស់នៅពេលដែលជ្រលក់ឈីស។
មិនថានំបុ័ងប្រភេទណាដែលអ្នកជ្រើសយកនោះទេ (ជាពិសេសនំបុ័ងដែលអាចបំបែកចេញពីឈីស) បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។
ក្រៅពីនំបុ័ងសូមបញ្ចូលការបញ្ចូលទាំងនេះទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំឈីសរបស់អ្នក:
- អាហារសម្រន់: ប្រូតហ្សេលទន់ឬរឹង, គ្រាប់វ៉ាល់ណេតស្ករគ្រាប់ apricots ស្ងួតលាមកស្ងួតនំកែកឃឺអាហារសម្រន់បន្ទះសៀគ្វី tortilla
- បន្លែចំហុយស្រាល ៗ ដូចជាទំពាំងបារាំងផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខាត់ណាខាត់ណាផ្ការីខាត់ជួប
- បន្លែក្លិនក្រអូបឬអាំងសាច់: ដូងអសិកាចក់, សណ្តែកបៃតង, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង, បន្លែ
- បន្លែមានជាតិខ្លាញ់ឬឆៅ: កណ្ដឹងម្ទេសខាត់ណាផា្កស្ពរដូវក្ដៅ
- ផ្សិតដែលមាន ក្លិនស្អុយឬលាមក : crimini, shiitake, oyster, sliced portobellos
- ដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំង: Yukon Gold, ត្រីមឹក, ពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស្វាយ
- បន្លែឆៅ: celery លំពែងលំពែង
- សាច់ចម្អិននិង គោ : សាច់មាន់អាំងសាច់
- សាច់ដែលទទួលការព្យាបាល: សាច់គោកំប៉ិតកាឡាបាបម្រេចម្រេចសាច់មាន់ salami សាច់ក្រក
- អាហារសមុទ្រនំប៉័ងស្រាល ៗ ដូចជាបង្គារឬបង្កងជាដើម
- ផ្លែឆៅឬផ្លែឈើទាំងមូល: ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងឬពណ៌ខៀវចៀនផ្លែប៉ោមម្នាស់ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ ផ្លែទំពាំងបាយជូរគ្មានគ្រាប់ពូជ។
- Pickled (pat dry): ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រឡុក
តើអស្ចារ្យយ៉ាងណាទៅ Fondue?
ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយម, ហ្វ្រេឌូមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងជាវិធីមួយដើម្បីប្រើឡើងនំប៉័ង stale និងបំណែកនៃឈីស។ ផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាគំនិតមួយដែលបង្កើតឡើងដោយរដ្ឋាភិបាលស្វ៊ីសនៅទសវត្សឆ្នាំ 1930 ដើម្បីលើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្មឈីស។
ខណៈពេលដែល fondue ត្រូវបានគេមានប្រជាប្រិយភាពមធ្យមនៅក្នុងអំឡុងទសវត្សរ៍ទី 40 និងឆ្នាំ 50 វាបានក្លាយជាបន្តិចនៃ fad មួយក្នុងអំឡុងទសវត្ស 60 និង 70 ។ ប្រជាជនបានទិញគ្រឿងផ្សំដែលមានហ្វ្រាំងពិសេសនិងផើងដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Sterno ដើម្បីរក្សាកំដៅឈីសនិងប្រែទៅជាពិធីជប់លៀង។ Fondue កម្រទទួលទានអាហារគ្រប់គ្រាន់នៅថ្ងៃទាំងនោះ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ងនំប៉័ងហើយត្រូវបានគេចូលចិត្តជាអាហារញ៉ាំឬជាផ្នែកមួយនៃបង្អែម។
ហ្វុលដេអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងប្រភេទឈីសផ្សេងៗគ្នា។ ឈីសស្វ៊ីសបារាំងនិងអ៊ីតាលីគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនិងឈីស Gruyere ជា មុខម្ហូប មួយដែលទទួលបានការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុង រូបមន្តហ្វេភ្លិចបុរាណ ។ កុំខ្លាចក្នុងការលាយផ្គូផ្គងនិងសាកល្បងជាមួយឈីព្រោះវាជាផ្នែកមួយនៃភាពសប្បាយរីករាយនៃការលេងសើច។
ក្នុងករណីជាច្រើនឈីហ្វ្រូឌែនឆៅត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថដទៃទៀតជាមួយនឹងស្រាពណ៌ស។ រូបមន្តមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ ទឹកក្រឡុកស្រាអំបោះនេះ ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ។
បន្ទាប់ពីផ្សំគ្រឿងផ្សំ, ចានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ឈីសបានរលាយ។ ចំអិនដំឡូងបារាំងរក្សាឈីសពីកំប៉ុងដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រភេទម្ហូបនេះ។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់អ្នកបោសសំអាតហ្វាន់ដេ
ខណៈពេលដែលនំបុ័ងនៃនំបុ័ងអង្រឹងគឺជាទឹកជ្រលក់ម៉ាភ្លេបុរាណហើយនិងលទ្ធភាពផ្សេងទៀតគឺស្ទើរតែគ្មានទីបញ្ចប់មានការពិចារណាមួយចំនួនសម្រាប់ការជ្រើសរើស dippers fondue:
- ត្រូវប្រាកដថាអ្វីដែលអ្នកនឹងធ្លាក់ចុះនឹងកាន់ជាមួយគ្នានៅក្នុងការធ្លាក់ចុះក្រាស់ឈីសក្តៅ។ កំណាត់ដំឡូងគឺអស្ចារ្យណាស់។ បន្ទះសៀគ្វីមានសក្តានុពលធ្លាក់ចុះ។
- ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសម្ហូបអាហារដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនសូមកុំភ្លេច។ បន្លែអាចត្រូវបានចំហុយស្រាលឬបោះជាមួយប្រេងនិងដុត។ សាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញហើយសាច់មាន់ដុតនិងនំប៉័ងគឺមានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ fondue ។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កើតអាហារពេញសម្រាប់ការជ្រលក់ចូរប្រាកដថាផ្តល់ជូននូវអាហារជាច្រើនរួមមានសាច់បន្លែនិងផ្លែឈើ។
- ប្រដាប់ដំឡូងបារាំងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការជ្រលក់ព្រោះវាត្រូវបានគេសរសេរកូដពណ៌ដូច្នេះគ្រប់គ្នានៅតុដឹងថាជារបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប្រើហ្វ្រេសធម្មតាត្រូវប្រាកដថាវាវែងគ្រប់គ្រាន់។
- វាជារឿងសំខាន់ដើម្បីជៀសវាងការជ្រលក់ម្រាមដៃចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ នេះគឺជាការ unsanitary និងសុំដុត។
ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចំណីអាហារសម្រាប់ការជ្រក់អ្នកមិនចាំបាច់ផ្តល់ឱ្យច្រើនដើម្បីបំពេញអាហារនោះទេ។ ចូរគិតពីការញ៉ាំសាឡាត់ធម្មតាហើយបញ្ចប់អាហារដោយប្រើ ផ្លែល្ហុង ឬ សូកូឡា ។