រក្សាទុកប្រេងសម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀតដោយសារតែ ដំឡូងផ្អែម ទាំងនេះត្រូវបានចៀនខាងស្ដាំនៅលើដុត។ ប្រេងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺប្រហែល 1/4 ពែង។ គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យពួកគេ crispy ។ ខណៈពេលដែលពួកគេដុតខ្ទឹមបារាំងទាំងនេះត្រូវបានច្រានជាមួយអំបិលនិងក្រូចឆ្មារដែលបន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6
- ដំឡូងផ្អែមធំ
- 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្របន្លែឬប្រេងអូលីវ
- ទឹកនៃ 2 លីត្រ
- 2 ស្លាបព្រាបាយ / អំបិល 30 មិល្លីលីត្រ (អំបិលដើមដំណើរការល្អបំផុត)
- 1 ស្លាបព្រា / 15 មីល្លីក្រាម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅទឹកមាន់ធំ ៗ ឱ្យឆ្អិន។
- ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅកាត់ផ្តាច់ចុងផ្តាច់ព្រ័ត្រនៃដំឡូងផ្អែម។ បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលប្រវែងនិងពាក់កណ្តាលជាបីឬបួនឈ្នួលអាស្រ័យលើទំហំ។ ទម្លាក់ក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅនិងទុកឱ្យចំអិនប្រហែល 5 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកដុតភ្លើង។
- យកក្រូចឆ្មារផ្អែមចេញពីទឹកហើយដាក់កន្សែងក្រដាសពីរនៅលើចានធំមួយនិងទុកពេលឱ្យបង្ហូរប្រហែល 5 ទៅ 6 នាទី។ លាយជាមួយគ្នានូវប្រេងអំបិលទឹកកំបោរអរ៉ូមហ្គោណូនិង cumin ។
- ដោយប្រើដំបងឆុងធំនិងកន្សែងក្រដាសបត់មួយគូសូមប្រើថ្នាំកូតជាច្រើនទៅលើប្រេងក្រឡា។
- ភ្លាមៗសូមចាប់ផ្តើមដុសសំឡែង 1/2 នៃល្បាយប្រេងឥន្ធនៈទៅលើដំឡូងដែលធ្វើឱ្យវាត្រលប់មកវិញរហូតទាល់តែវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយល្បាយ។ ដាក់នៅលើដុតនិងចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទី។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពឬផ្លាស់ទីទៅផ្នែកត្រជាក់នៃការដុតហើយបន្តការដុតរហូតដល់ធ្វើ។ ដុសធ្មេញជាមួយល្បាយលាយប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។ ដំឡូងបំពងផ្អែមគួរតែទន់តាមរយៈកណ្តាលប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាន់រួមគ្នា។
- នៅពេលចម្អិនយកចេញពីដុតនិងរៀបចំដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ dipping ឬ aioli នៃការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ទាំងនេះក៏ទៅបានយ៉ាងល្អជាម្ហូបចំហៀងមួយដើម្បីត្រីដុតសាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងសូម្បីតែហាំប៊ឺហ្គឺ។
- ទុកចោលអាចរក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលលិចមិនរួចហើយត្រជាក់ចូលក្នុងឡ។ ពួកគេនឹងមិនរក្សាភាពច្រាសរបស់វានោះទេប៉ុន្តែពួកគេនឹងនៅតែឆ្ងាញ់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 72 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,404 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |