ជ្រូកសាច់ជ្រូក

រឿងដំបូងដែលអ្នកប្រហែលជាគិតនៅពេលខ្ញុំនិយាយថា សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកមានក្រឡុក ខ្លះដែលពោរពេញទៅដោយនំបុ័ងបែបបុរាណ។ ខណៈពេលដែលវាអាចនឹងល្អសម្រាប់ចង្ក្រានលីងដែលអ្នកអាចទៅឆ្ងាយដោយទុកឱ្យពួកគេមិនសូវព្រួយបារម្ភសម្រាប់ពេលវេលាចម្អិនទាំងមូលវាមិនដំណើរការបានល្អទេលើការដុត។ ហើយជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើបានច្រើនជាងនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមអាហារជាងទាញនំបុ័ងដើម។ ខ្ទាស់សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយរសជាតិមិនបំពេញ។

ការបង្កើតហោប៉ៅ : មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់ដំឡូងជ្រូកដូចជាមានការកាត់បន្ថយជាច្រើន។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចាកចេញពីឆ្អឹងហើយទៅជាមួយចង្កាឆ្ងាយ។ ចង្កោមចង្អុរគឺមានភាពទន់ភ្លន់ច្រើនហើយគ្រាន់តែជាប្រភេទសាច់ជ្រូកល្អជាង។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាប្រហែល 1 1/2 អ៊ិន្ឈ៍ក្រាស់ (ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ) អ្នកនឹងមានកន្លែងជាច្រើនដើម្បីបង្កើតហោប៉ៅរបស់អ្នក។ មនុស្សមួយចំនួននឹងប្រាប់អ្នកឱ្យដឹងពីនារីមេអំបៅប៉ុន្ដែខ្ញុំមិនយល់ថាវាស្រួលនោះទេ។ ចំប៉ីសាច់ជ្រូកប៊ុមហ្វ្រីត្រូវបានកាត់ចំនែកតាមរយះការភ្ជាប់គ្នាស្តើង ៗ នៅម្ខាងដូច្នេះអ្នកអាចបើកវាដូចជាសៀវភៅ។ នេះមានន័យថាអ្នកចាំបាច់ត្រូវចងក្រឡុកជាមួយគ្នាដើម្បីទុកក្នុងរន្ធ។

មធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីកាត់សាច់ជ្រូកគឺដើម្បីបង្កើតហោប៉ៅ។ ខណៈពេលដែលវាមានភាពលំបាកក្នុងការឆ្លាក់វានឹងបង្កើតចង្អុរដែលចងភ្ជាប់គ្នាកាន់តែល្អ។ ដើម្បីបង្កើតហោប៉ៅមួយត្រូវចាប់ផ្តើមដោយរុញកាំបិតចូលទៅផ្នែកម្ខាងនៃការកាប់និងកាត់គល់ពីរន្ធនៅខាងក្នុងដែលមានរន្ធតូច។

គោលដៅនៅទីនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យមានចន្លោះនៅខាងក្នុង chop ជាមួយនឹងចំណុច 1/4 អ៊ីញនៃការតភ្ជាប់នៅលើផ្នែកទាំងបីនៃការ chop នេះ។ នេះធ្វើឱ្យបន្ទប់សម្រាប់ការដាក់ចំណីប៉ុន្តែក៏រក្សាទុកវានៅខាងចុងកន្លែងដែលអ្នកចង់បាន។ ការទុករន្ធនៅខាងចំហៀងតូចនឹងជួយទប់វត្ថុនៅខាងក្នុង។

ការរៀបចំ Chop : នៅពេលដែលអ្នកមានចម្អិនសាច់ជ្រូករួចរាល់សម្រាប់ការចម្អិនវាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំ សាច់ជ្រូក ។

ដោយសារតែអ្នកនឹងដាក់ក្នុងអាហារមិនមានន័យថាអ្នកបានធ្វើឱ្យជ្រូកសាច់ជ្រូករបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬរសជាតិដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបានទេ។ ឥឡូវនេះអ្នកចង់ពិចារណាទាំងទឹកម៉ារីនឬ ទឹកប្រៃ សម្រាប់ខ្ទីសាច់ជ្រូករបស់អ្នក។ អ្នកចង់ឱ្យហោប៉ៅរបស់អ្នកធ្វើមុនពេលអ្នកធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យទឹកក្រឡុកឬទឹកដោះគោរបស់អ្នកអាចចូលក្នុងហោប៉ៅ។ នេះបង្កើនឥទ្ធិពលនៃ brine ឬ marinade នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រាកដថាវាចូលក្នុងហោប៉ៅដូច្នេះអ្នកអាចចាក់បញ្ចូលដំណោះស្រាយនៅក្នុងហោប៉ៅខណៈពេលដែលអ្នកសង្កត់វាបើកឬបើកទ្រនាប់ជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញ។

Stuffing Chop នេះ : ឥឡូវនេះអ្នកបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ផ្នែកដែលងាយស្រួល, stuffing chop សាច់ជ្រូក។ អ្នកចង់បានអាហារដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាទុកនិងមានភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងហោប៉ៅ។ សូមចងចាំថាវត្ថុធាតុដើមគួរតែបំពេញបន្ថែមការកាប់មិនត្រូវយកឈ្នះវាដូច្នេះចូរជ្រើសរើសអ្វីដែលមានរសជាតិច្រើន។ អ្នកចង់ធ្វើការ stuffing ចូលទៅក្នុង chop សាច់ជ្រូកដូច្នេះវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ កុំដាក់គ្រាប់បាល់ដ៏ធំមួយនៅក្នុងនោះ។ លើសពីនេះទៅទៀតការញ៉ាំអាហារនឹងនាំឱ្យមានការលេចធ្លាយអាហារ។ ខ្ទាស់សាច់ជ្រូកនឹងថយចុះនៅពេលវាចម្អិនដូច្នេះកុំរុំរុំ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវលាបធ្មេញពុកមាត់តាមខ្ទប់សាច់ជ្រូកដើម្បីបិទវា។

ដុតឆ្អិន : ជាមួយខ្ទះសាច់ជ្រលក់ចំអិននិងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនទទួលបានអាហារដុតរបស់អ្នកល្អនិងក្តៅ។

អ្នកចង់ដាក់ chop សាច់ជ្រូកនៅលើដុតក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅឬផ្លាស់ទីពួកវាទៅជាផ្នែកមួយត្រជាក់នៃការដុត។ ដោយសារតែកម្រាស់នៃការកាប់និងវត្ថុធាតុដើមវានឹងត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដើម្បីទទួលបានតាមរយៈមជ្ឈមណ្ឌល។ ដូច្នេះ, គោលដៅប្រហែលមួយនាទីនៅលើគ្នានៅលើចំហាយកំដៅខ្ពស់មួយហើយបន្ទាប់មកប្រហែល 5 នាទីក្នុងមួយចំហាយលើកំដៅមធ្យម - ទាប។ នៅពេលចប់ត្រូវបានធ្វើរួចយកវាចេញពីដុតនិងឱ្យពួកគេសម្រាករយៈពេល 5 នាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ដុះសម្រាកនិងទឹកក្រឡុកហូរត្រឡប់មកវិញ។ វាក៏អនុញ្ញាតឱ្យជ្រូកសាច់ជ្រូកបន្តការចំអិនម្ហូបតាមរយៈមជ្ឈមណ្ឌលផងដែរ។ ដោយហេតុផលនេះអ្នកចង់យកចង្កឹះចេញពីចង្ក្រានបន្តិចមុនពេលចម្អិនទាំងស្រុង។

រឿងមួយដែលអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននឹងការញ៉ាំ សាច់ជ្រូក គឺអ្នកត្រលប់មកវិញ។ អ្នកត្រូវមានភាពស្លូតបូតហើយអ្នកមិនចាំបាច់បាច់ចង្កាដោយដំបងរបស់អ្នកទេ។

អ្នកមិនចង់ច្របាច់ចំណី។ ក្រៅពីនេះវាជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។