នំប៉័ងផេតថេប

អ្នកហាត់ប្រាណគឺជាសាច់អាំងដែលមានសមាសធាតុដែលចេញមកពីចំនុចមួយដែលជាកន្លែងដែលសត្វដំរីនិងជ្រលងភ្នំជួបគ្នា។ ជាទូទៅ មានសាច់ជ្រូក T-Bone ដែលមានទំហំធំជាង ធម្មតាអ្នកគាំទ្រជាទូទៅត្រូវបានកាត់បន្ថយក្រាស់ហើយមាន សាច់ដុំ ច្រើនទៀតដែលទាក់ទងទៅនឹងចំណែកសាច់ដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកដកឆ្អឹងចេញហើយកាត់សាច់គោពីរដែលបង្កើតឡើងអ្នកគ្នានឹងអ្នកនឹងទទួលបាន នំផ្អែម ៗ និង សាច់ជ្រូក ខ្ពស់ (ឬ ញ៉ាំ ញី ស្ទ្រីតស្ទេក) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងបញ្ជាទិញផ្ទះអ្នកគាំទ្រអ្នកត្រូវរំពឹងថាមានចំណែកធំ។

អ្នកតុបតែងផ្ទះល្អក៏ជានំសាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់ក្នុងការចែករំលែក។

ទិញ Porterhouse

នៅពេលទិញ steak អ្នកមើលថែមួយរកមើលមួយកាត់យ៉ាងហោចណាស់ 3/4 អ៊ីញក្រាស់ជាមួយកម្រាស់ 1 អ៊ីញដែលជាការដ៏ល្អ។ ជួនកាលអ្នកលក់គ្រឿងក្រអូបនឹងលក់សាច់គោស្តើង ៗ ហើយទាំងនេះមិនមានចំនុចអ្វីឡើយ។ អ្នកយួរដៃគួរតែក្រាស់ហើយមិនមែនគ្រាន់តែដោយសារតែវាជាសាច់អាំងដ៏ធំហើយសមនឹងទទួលបាន។ ដើម្បីទទួលបាននំបុ័ងដ៏ធំមួយដូចនេះត្រូវបានចម្អិនទៅឥតខ្ចោះដោយគ្មានវាស្ងួតចេញវាត្រូវការទំហំនិងកម្រាស់។

អ្នកតុបតែងផ្ទះល្អគួរមានពណ៌សម្បូរបែបដែលគ្មានពណ៌ប្រផេះ។ ជាតិខ្លាញ់គួរតែមានពណ៌សនិងមិនលឿង។ គួរតែមានដំឡូងល្អនៅទូទាំងសាច់គោជាពិសេសផ្នែកដែលនៅសល់។ កុំព្យាយាមរកការចរចាលើសាច់អាំងដូចនេះ។ ខណៈពេលដែលកំណែស្ងួតចាស់និង / ឬកម្រិតថ្នាក់ដំបូងនៃអ្នកយួរងីនេះនឹងមានតម្លៃថ្លៃអ្នកអាចរកឃើញសាច់អាំងស្រស់ "ជម្រើស" ដ៏ល្អដែលស្រស់និងរសជាតិខ្លាំងណាស់។

ដោយសារតែផ្ទះល្វែងនិងផ្ទះល្វែងមានភាពអភ័យទោសយ៉ាងខ្លាំងអ្នកអាចជ្រើសរើសផ្ទះដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វាត្រូវបានគេដុតល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានគេកិន, sauteed, ឬចៀន - ចៀន។ ប្រើការប្រក់ភ្លឺដែលមានជាតិអំបិលល្អ ៗ ហើយព្យាយាមមិនចំអិនវាឱ្យហួស កំរិតមធ្យម ។

ចម្អិនអាហារផ្ទះបាយ

ដើម្បីដុតអោបផ្ទះអ្នកចាប់ផ្តើមក្តៅនិងមានល្បឿនលឿនធ្វើឱ្យផ្ទៃរាបស្មើល្អ។ ចម្អិនទៅចំណុចខាងស្ដាំមុនពេលជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមដុត, បន្ទាប់មកត្រឡប់វានៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។

ដើម្បីទទួលបានចានពេជ្របែបបែបភោជនីយដ្ឋាននោះសូមបង្វិលវា 45 ដឺក្រេនៅលើផ្នែកដូចគ្នាមុនពេលត្រឡប់និងធ្វើម្តងទៀតនៅម្ខាងទៀត។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងសងខាងរុញវាទៅកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីត្រលប់ទៅជាអាហារដែលអ្នកចង់បាន។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវភាពសម្បូរបែបបន្ថែមដាក់ខ្ទះប៊ឺនៅចំកណ្តាលនំប៉័ងពីរបីនាទីមុនពេលយកចេញពីចង្ក្រាន។ នេះជាល្បិចភោជនីយដ្ឋានពេញនិយមដែលនាំមកនូវរសជាតិ។

អ្នកតុបតែងផ្ទះអាចត្រូវបានគេយកទៅលាបឬលាបដោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់ចែកវា។ សម្រាប់ចំណង់អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយសូម្បីតែបញ្ហា។ ក្នុងនាមជា steak សម្រាប់ពីរនេះធ្វើឱ្យសាច់ដុំ "ឱកាសពិសេស" ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។