ការកាត់សាច់គោច្រើនបំផុត
សាច់សត្វសាច់គោគឺជាសាច់កាត់ធំមួយនៅខាងស្ដាំចេញពីផ្នែកឆ្ងាយខ្លី។ វាជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃការទន់ភ្លន់។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការកាត់បន្ថយដ៏ពេញនិយមបំផុត។ នេះក៏ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការកាត់បន្ថយថ្លៃបំផុតផងដែរ។ ការតុបតែងលំអរទាំងស្រុងអាចមានទម្ងន់ប្រហែល 6 ផោនហើយមានតម្លៃចាប់ពី 100 ដុល្លារឡើងទៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំនួនសាច់ដូចគ្នា កាត់សាច់ជ្រលក់ វាអាចចំណាយប្រាក់កាន់តែច្រើន។ ទិញនៅជុំវិញដើម្បីព្យាយាមនិងរក្សាតម្លៃចុះ។
Tenderloin មានភាពងាយស្រួលក្នុងការតុបតែងដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមិនច្បាស់លាស់សម្រាប់ការចំណាយតិច។
ដើម្បីកាត់បន្ថយការដេញថ្លៃសាច់គោចាប់ផ្តើមដោយការយកស្បែកដែលមានប្រាក់។ ចម្អិននេះមានភាពស្វិតស្វាញនិងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការទាក់ទងជាមួយក្រុមហ៊ុនដេញថ្លៃ។ នេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការយកចេញភ្នាសពីឆ្អឹងជំនី។ សូមព្យាយាមប្រើកន្សែងក្រដាសដើម្បីទទួលបានការថើបយ៉ាងល្អនៅលើស្បែកខណៈពេលដែលអ្នកប្រើកាំបិតដើម្បីលើកវាចេញពីសាច់។ បន្ទាប់មកយកខ្លាញ់លើសដែលអាចត្រូវបានព្យួរបាត់បង់។
ពីទីនេះអ្នកអាចចំអិនសាច់ជ្រលក់ទាំងមូលឬកាត់វាចូលទៅក្នុងសាច់គោ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតវាជាការដុតអ្នកគួរចងចងលុងទៅក្នុងរន្ធគូថ។ នេះនឹងជួយឱ្យវាចំអិនឱ្យស្មើគ្នា។ Tenderloin គួរមានផ្ទៃការ៉ុមស្រស់ស្អាតដូច្នេះចាប់ផ្តើមចេញដោយ ការដុតនំ នៅលើក្ដៅអង្ករមធ្យមដែលមានប្រវែងវែងល្មមដើម្បីឱ្យផ្ទៃពណ៌ត្នោតស្រាល។ ផ្លាស់ទីទៅ ដុតដោយប្រយោល និងបញ្ចប់វាបិទជាងកំដៅទាប។ រៀបចំផែនការប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីក្នុងមួយផោនសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបនិងបន្ថែម 15 នាទីនៃការសំរាក។
ដោះលំពែងពេលដែលវាបានដល់សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង 125 អង្សារ។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 15 នាទី។ វានឹងបន្តចម្អិនអាហារក្នុងអំឡុងពេលនេះហើយសីតុណ្ហភាពនឹងកើនឡើងពី 10 ទៅ 15 ដឺក្រេ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការដេញថ្លៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងសាច់គោនោះការដុតនេះនឹងមានភាពងាយស្រួល។ ដូចគ្នានឹងនំស៊េអំបោះរាវវា នៅលើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប្រហែល 1 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
កាត់បន្ថយកម្តៅហើយបន្តដុតរហូតដល់ចប់។ អាស្រ័យលើកម្រាស់ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលនៅសល់អាចនៅគ្រប់ទីកន្លែងប្រហែលពី 2 នាទីទៅមួយចំហៀងទៅ 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ តែងតែប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីឱ្យសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ អនុញ្ញាតឱ្យសាច់គោសំរាកប្រហែល 5 នាទីហើយរៀបចំផែនការសីតុណ្ហភាពកើនឡើងប្រហែល 5 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីអ្នកយកវាចេញពីដុត។
ចាប់តាំងពីការដេញថ្លៃសាច់គោល្អគឺទាំងទន់ភ្លន់និងរសជាតិវានឹងមិនត្រូវការច្រើននៃ seasoning ។ សូមព្យាយាមម្រេចខ្មៅតិចតួច, ខ្ទឹមនិងប្រហែលជាថ្នាំកូតស្រាលណាស់នៃប្រេងអូលីវរសជាតិ។ អ្វីដែលច្រើនជាងនេះនឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃសាច់។