ចម្អិនសាច់គោរំសេវ

ស្រមៃមើលរសជាតិសាច់សត្វដែលមានរសជាតិលាយរសជាតិរលួយយឺត ៗ លើភ្លើងឆេះ។ នៅពេលត្រូវបានឆ្លាក់ទៅក្នុងក្រដាសចំណិតស្តើងទឹកក្រឡុកបានរត់លើបន្ទះកាប់។ រសជាតិគឺអស្ចារ្យហើយពណ៌គឺជាពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ តាមធម្មតាមនុស្សគិតអំពីការដុតនំបុ័ងនៅពេលនិយាយអំពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់ឡើយដែលពួកគេហៅថា roasts ។ បញ្ហាជាមួយនឹងការដុតនំបុ័ងគឺថាការដុតរបស់អ្នកអាចស្ងួតហើយចំអិនមិនស្មើគ្នា។

ពេលក្រោយសូមដាក់វានៅលើកញ្ចក់ជាងភ្លើងឆេះ។

កំដៅ

មិនថាប្រើធ្យូង ឬចំហាយឧស្ម័នទេអាថ៌កំបាំងនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងការបំពេញនូវសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។ ឥលូវនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកថាតើធ្យូងថ្មមានកម្រិតប៉ុន្មានឬការកំណត់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ឧបករណ៍ដុតរបស់អ្នកប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើការដុតរបស់អ្នក។ អ្នកចង់បានកម្តៅទាបមានន័យថាអ្នកអាចកាន់ដៃរបស់អ្នកដែលនំបុ័ងនឹងអង្គុយសម្រាប់ចំនួនបីហើយមិនតិចជាងនេះ។ អ្នកនឹងត្រូវការវាត្រជាក់បន្តិចប្រសិនបើអ្នករក្សាគម្របឱ្យពេញមួយពេល។ ទុកសីតុណ្ហាភាពចុះទាបលុះត្រាតែអ្នកមានគមែែងដើមែបីឱែយសាច់សត្វដុះឡើងដោយបង្កើតជាសំបកដាប់ជ័រ។ បើដូច្ន្រះសូមចាប់ផ្តើមនៅសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈព្រលប្រហែល 15 នាទីហើយកាត់បន្ថយវា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុង ប្រើធ្យូង ចូរដាក់ធ្យូងឱ្យជិតទៅសាច់ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកទាញវាឱ្យត្រឡប់មកវិញនៅឆ្ងាយពីនំ។

ខ្សែស្រឡាយ

ផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតមួយអំពីការដាក់នំបុ័ងទាំងមូលនៅលើកញ្ចក់មួយកំពុងទទួលបានការស្តោះទឹកមាត់តាមរយៈសាច់។

ជំហានទីមួយគឺត្រូវបានមើលទៅល្អមើលនំប៉័ងរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងចង់ឱ្យវាមានតុល្យភាពរាបស្មើនៅលើទឹកមាត់ដូចដែលអ្នកអាចទទួលបាន។ ចង្អុរដាក់នំបុ័ងតាមបណ្តោយផ្នែកដែលវែងបំផុតនៃសាច់ខណៈពេលដែលវានៅតែជាស្នូល។ នៅពេលអ្នកដឹងពីកន្លែងដែលទឹកមាត់ចូលហើយចាកចេញពីនំប៉័ងសូមយកអ្វីដែលវែងនិងមុតស្រួចដើម្បីបង្កើតរន្ធនៅចុងបញ្ចប់នីមួយៗ។

កាំបិត fillet មួយដែលធ្វើការយ៉ាងល្អសម្រាប់ភារកិច្ចនេះប៉ុន្តែយើងចូលចិត្ត skewer លោហៈប្រភេទ blade វែងប្រសិនបើអ្នកមានមួយដែលអាចរកបាន (មើលនៅក្នុងហាងកណ្តាលភាគខាងកើតសម្រាប់ skewer រចនាប័ទ្មដាវ) ។ បនា្ទាប់មកចាក់ទឹកមាត់កាត់តាមអាំងនំប៉័ងហើយចងវាចុះកម្តាជាមួយប្រដាប់ឆ័ត្រ។ ត្រូវប្រាកដថាសាច់មានសុវត្ថិភាព។ វាអាចចាំបាច់ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីរក្សាសារធាតុទាំងនេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

រដូវ

អ្នកអាចបន្តការនំប៉័ងទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ជ័រស្ងួតល្អដំណើរការល្អបំផុត។ ចាប់តាំងពីសកម្មភាពបង្វិលនៃ rotisserie មួយជួយរក្សានៅក្នុងសំណើមដែលអ្នកមិនត្រូវការព្រួយបារម្ភអំពីការហែលទឹកឬ basting ទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកចង់។ យើងចង់រក្សារដូវឱ្យសាមញ្ញព្រោះវាធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសាច់សត្វលេចធ្លោ។ ការប្រោះទឹកអំបិលនិងម្រេចដ៏សាមញ្ញមានប្រសិទ្ធភាព។

Gravy

ចុងបញ្ចប់សូមប្រើខ្ទះរាវដើម្បីចាប់យករសជាតិនៃសាច់ដែលវាចម្អិន។ មិនតែប៉ុណ្ណោះវានឹងរក្សាការ ដុតនំ របស់អ្នកអោយ ស្អាត ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសំលៀកបំពាក់ល្អ។ ដើម្បីទុកទឹកហូរមិនឱ្យស្ងួតហើយដុតបន្ថែមទឹកឱ្យឆ្អឹង។ អ្នកនឹងត្រូវរក្សាភ្នែកលើវាដើម្បីឱ្យទឹកមិនឆ្អិនទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាវាត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងមាន ការ៉ូល្អឥតខ្ចោះ ដោយគ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត។ តំណក់ទឹកពីសាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជ័រជូតរបស់អ្នករលួយយឺត ៗ ជាមួយគ្នាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

ឆ្លាក់

នៅពេលដែលអ្នកមាននំបុ័ងចេញពីសំបកកប្បាសចូរគ្របដណ្តប់ដោយរលោងនិងទុកវាឱ្យនៅសល់ប្រហែល 10 នាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីឆ្លាក់។ យើងចូលចិត្តស៊ុបស្តើង ៗ ដែលមានកំពស់ខ្ពស់។ វាធ្វើឱ្យមានបទបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យនិងរក្សាសាច់ដេញថ្លៃ។ នៅពេលដែលអ្នកបានព្យាយាមដុតនំមួយអ្នកនឹងមិនចង់ចំអិនអាហារមួយនៅក្នុងឡដែលមិនធ្លាប់មានម្តងទៀតនោះទេ។