ការថែរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៃ caviar នឹងផ្លាស់ប្តូរមួយដែលមានតំលៃថ្លៃ, caviar មានតម្លៃថ្លៃចូលទៅក្នុង mound រសជាតិនៃការនេសាទត្រីមានតំលៃថោក។ Caviar គឺជាផលិតផលដែលអាចរលាយបានហើយត្រូវរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនិងរក្សាទុកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួនក្នុងការរក្សាវាអោយល្អបំផុត។
ឧបករណ៍ផ្ទុក
Caviar គឺពិតជារលួយណាស់។ កំប៉ុងឬពាងដែលមិនទាន់បើកអាចរក្សាបានរហូតដល់ 4 សប្ដាហ៍ប៉ុន្តែពេលបើកវានឹងមានរយៈពេលប្រហែល 3 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់រក្សាទុកពងត្រីមានកំពស់ពី 28 ដល់ 30 អង្សាហ្វារិនហៃ។ ទូរទឹកកកក្នុងផ្ទះភាគច្រើននឹងមិនឡើងដល់សីតុណ្ហភាពដូច្នេះដាក់ពងត្រីនៅក្នុងផ្នែកដែលត្រជាក់បំផុតដែលជារន្ធបាត។ សូមកុំរក្សាទុកវានៅក្នុងត្រជាក់។ នេះនឹងបំផ្លាញវាយនភាពឆ្ងាញ់របស់វា។
បន្ទាប់ពីពាងឬកំប៉ុងត្រូវបានបើកសូមកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់ទៅនឹងខ្យល់របស់ទន្សាយដោយរុំធុងដោយប្រើប្លាស្ទិកមុនពេលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
បម្រើកីវ៉ារ
លាងវាចេញពីទូរទឹកកកហើយទុកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មិនត្រូវបានបើករយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើសូមយកគំរប។
ពងត្រីអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅចានតូចៗឬប្រើដោយផ្ទាល់ពីធុង។ ការដាក់ធុងនៅលើផ្ទាំងទឹកកកនឹងជួយពន្យារភាពស្រស់របស់វា។ មានអ្នកធ្វើពិធីខាវែរតុបតែងជាច្រើននៅលើទីផ្សារជាពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
ខាត់ស្ប៉ារ
គំនិតដែលអ្នកមិនគួរប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបរិភោគពងត្រីគឺជាទេវកថាមួយ។
Caviar ត្រូវបានរក្សាទុកនិងលក់នៅក្នុងធុងដែកដោយគ្មានផលប៉ះពាល់។ ការបង្ហាញភ្ញៀវរបស់អ្នកដោយស្លាបព្រាដែកទោះជាយ៉ាងណាអាចមានឥទ្ធិពលផ្លូវចិត្តដែលអាចបណ្តាលឱ្យពួកគេវិនិច្ឆ័យ caviar ថាជាទាបជាងមុនពេលដែលពួកគេបានសូម្បីតែភ្លក់វា។ ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រពៃណីដែលអាចរកបាននៅហាងលក់កាវៀរភាគច្រើនត្រូវបានផលិតពីម្តាយរបស់គុជខ្យងឬឆ្អឹង។
Accompaniments
Caviar មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមិនជ្រាបនូវរសជាតិរបស់វា (បើមានអ្វីទាំងអស់) ។ ចងចាំសាមញ្ញគឺប្រសើរជាង។ ការតុបតែងបែបប្រពៃណីរួមមានចំណិតតូចៗនៃនំបុ័ងអាំងខ្ទិះប៊េននីស (នំតូចៗ) នំកែកឃឺដែលគ្មានជាតិ ខ្លាញ់ ក្រែមស្រស់ឬក្រែមជូរ។ ស្រាវ៉ុលកាហ្វិចត្រជាក់ឬទឹកដោះគោគឺជាភេសជ្ជៈនៃជម្រើស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើ caviar ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, តួលេខនៅលើ 1 ទៅ 2 អោនក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់។ ប្រសិនបើ caviar នឹងត្រូវបានបម្រើនៅលើកំពូលនៃអ្វីផ្សេងទៀតជា hors d'oeuvre មួយប្រើ 1/2 ទៅ 1 អោនក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់ដែលជាមគ្គុទេសក៍មួយ។