Chancay គឺជាឈ្មោះនៃអារ្យធម៌មុនអាណានិគមមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ។ Chancay រស់នៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសប៉េរូនៅកំឡុងពេលមុនអាណាចក្រអាន់ឌឹននៅប្រហែលឆ្នាំ 1000-1500 ។ នំប៉័ងនំប៉័ងផ្អែមដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមឈ្មោះទាំងនោះសម្រាប់ជនជាតិប៉េរូដើមដែលមានជំនាញក្នុងការត្បាញនិងគ្រឿងស្មូន។ ឆ្មាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទន់រមូរជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងមានរសជាតិផ្អែម។ ខ្ញុំបានរកឃើញអត្ថបទមួយដែលពន្យល់ថារមូរទាំងនេះ (ដែលបានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងលីម៉ា) ត្រូវបានបង្កើតនិងដាក់ឈ្មោះដោយដុនណូអែលតាសឆឺសពីទីក្រុង Chancay ក្នុងខេត្ត Lima ក្នុងឆ្នាំ 1883 ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- លាយម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- 1 ស៊ុត
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ
- ទឹកក្តៅ 1 ពែង 1/2
- លាយម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង
- 4 butter tablespoons, បន្ទន់
- បន្លែ 4 ស្លាបព្រា
- ខ្លី , បន្ទន់
- 1/2 ពែងស្ករត្នោតខ្ចី
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ផ្សិត
- 1 ស៊ុត
- 1/2 - ទឹកពែង 1
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ anise រសជាតិ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cinnamon
- 1/4 ពែងគ្រាប់ល្ហុង (សម្រាប់ប្រោះនៅលើរមៀល)
- 4 ស្លាបព្រា butter ប៊ឺសូកូឡា (សម្រាប់ដុសធ្មេញនៅលើរមៀល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំអេប៉ុង: លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍លាយឈរដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់អង្កររហូតដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។ ឬផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាដោយដៃជាមួយស្លាបព្រាឈើដោយបូមជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកបើចាំបាច់រហូតដល់អ្នកមានម្សៅ។
- ចានគ្របដណ្តប់ដោយថង់សារ៉ាន់និងទុកឱ្យអេប៉ុងលិចនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 1-3 ម៉ោង។
- បញ្ចប់ម្សៅនំបុ័ង: រំលាយស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់នៃទឹកដោះគោ 1/2 នៃទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។ បញ្ចូលម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែងលាយស្ករត្នោតលាយម្សៅស៊ុតស៊ុតម្សៅអាំងសូលុយស្យុងអង្រឹងនិងប៊ឺរសជាតិនិងកាត់បន្ថយទៅអេប៉ុង។
- លាយលាយថ្នមៗដោយប្រើអំបោះលាយខណៈពេលដែលបន្ថែមទឹក 1/2 ពែង (និងមេដំបែ) បន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ថែមបរិមាណទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ក្នុងបរិមាណតិចតួចបុកអញ្ចាញធ្មេញដើម្បីទទួលបានទឹកដោះគោរលោង។ លាយដំបៅរហូតដល់ឃ្មុំរលោងរលោងនិងរលោងប្រហែល 10 នាទីក្នុងឧបករណ៍លាយឬ 20 នាទីដោយដៃ។
- ដាក់ dough ក្នុងចានដែលមានប្រេងលាយបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់រលុងជាមួយការរុំសារ៉ាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យនៅសល់ dough សម្រាប់ 1 ម៉ោង។
- Punch ចុះហើយបែងចែក dough ចូលទៅក្នុងប្រហែល 20 បំណែក។ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រលោងហើយដាក់នៅលើសន្លឹកខូឃីដ៏ធំមួយដែលមានប្រវែងមួយអ៊ីញនៅសងខាង។
- ជក់ tops នៃការវិលជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ butter ប៊ឺសូកូឡា។ គ្របដណ្តប់រលុងជាមួយការរុំសារ៉ាននិងអនុញ្ញាតឱ្យរមៀលឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ពួកគេបានកើនឡើង 50% ធំជាងនេះ។
- ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 400 ដឺក្រេ។ សូមដុសលាងទន់ ៗ ជាមួយប៊ឺសូកូឡាដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយម្រាមញី។
- រមៀលដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី, ងាកឡិនចុះក្រោមទៅ 350 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទីដំបូងឬរហូតដល់រមៀលមានពណ៌ត្នោតរលោង។
- យកចេញពីឡហើយឱ្យត្រជាក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 152 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 34 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 385 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |