ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើម្ហូបនិងវប្បធម៌របស់ប្រទេសកូរ៉េកុំភ្លេចកែលម្អចំណេះដឹងរបស់អ្នកអំពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកូរ៉េដែលមានប្រជាប្រិយដូចជាម៉ាក់កូលីជាដើម។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា makgeolli ឬ makgoli, ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើពី ស្រាអង្ករ ស ទំពាំងបាយជូរ ដែលបច្ចុប្បន្ននេះបានក្លាយជាការពេញនិយមជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ នេះមានន័យថាវាមិនយូរប៉ុន្មានទេនៅមុនពេលម៉ាកកូលបានរៀបចំដូចខាងក្រោមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតនៅលោកខាងលិច។
ជាមួយនឹងការពិនិត្យមើលឡើងវិញនៃម៉ាកកូលីរួមទាំងមាតិកានិងប្រភពរបស់វាបង្កើតការកោតសរសើរចំពោះភេសជ្ជៈហើយពិចារណាសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង។
ប្រវត្តិរបស់ម៉ាក់កូលី
Makkoli មានភាពខុសគ្នានៃការក្លាយជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចាស់ជាងគេនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ វាមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 10 កំឡុងសម័យរាជវង្សករីយ៉ូ។ ទោះបីជាដើមកំណើតពីបុរាណរបស់ខ្លួនក៏ដោយម៉ាកកូលីមានរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះមានការយល់ឃើញថាជាសមមូលរបស់ជនជាតិកូរ៉េនៃ moonshine ។ ឈ្មោះក្រៅផ្លូវការមួយរបស់វាគឺនជុជដែលសំដៅទៅលើឫសរបស់កសិករចាប់តាំងពី "នុង" មានន័យថាកសិករហើយ "ju" មានន័យថាផឹក។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមនុស្សម្នាបានទាក់ទងម៉ាកកូលីជាមួយមនុស្សចាស់ឬប្រភេទជនបទដែលគេស្គាល់ថាជាកូនភ្នំនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
ការរំលឹកឡើងវិញនៃ Makkoli នេះ
Makkoli បានលេចឡើងឡើងវិញជាភេសជ្ជៈដ៏មានប្រជាប្រិយមួយនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េពីព្រោះប្រជាជនមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះភេសជ្ជៈឬអាហារដែលគិតថាល្អសម្រាប់សុខភាពឬសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។ ដោយសារតែមានប្រជាប្រិយភាពនៃនិន្នាការសុខភាពនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែល makkoli បានក្លាយទៅជាផឹកស្រាម្តងទៀតនៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី 21 ។
ប្រាកដណាស់មិនយូរប៉ុន្មានជនជាតិអាមេរិកនិងអ្នកដទៃនៅភាគខាងលិចក៏នឹងលោតចូលទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តផងដែរ។ នេះនឹងកើនឡើងទ្វេដងសម្រាប់ទីក្រុងអាមេរិកដែលមានប្រជាជនអាមេរិចធំ ៗ ដូចជាទីក្រុង Los Angeles ។
ដូច្នេះ, អ្វីដែលធ្វើឱ្យ makkoli លេចធ្លោ? ចំពោះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃអង្ករស្រូវសាលីនិងទឹក។
វាមិនត្រូវបានគេច្រោះទេ (មិនដូចសុី ជូ និង ផលប្រយោជន៍ទេ ) ដូច្នេះវាមានជាតិអាស៊ីតឡាក់ទិចនិងបាក់តេរីល្អខ្លះដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ នោះមានន័យថាវាអាចជួយក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ។ Makkoli ក៏មានជាតិសរសៃវីតាមីនដែរហើយមានតែ 6 ទៅ 8 ភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលមានជាតិអាល់កុល។ ដើម្បីប្រៀបធៀបស្រាមានជាតិអាល់កុលពី 10 ទៅ 20% ហើយស្រាដែលមានជាតិកូរ៉េក៏មាន 20 ទៅ 40% ផងដែរ។
មាតិកាដែលមានជាតិអាល់កុលតិចតួចរបស់ makkoli រួមជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់មនុស្សដែលមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងជាតិអាល់កុល។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសាកល្បងម៉ាក់កូលីជាលើកដំបូងជាមួយនរណាម្នាក់ដែលបានសាកល្បងវាពីមុនហើយអាចប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នករំពឹង។ ប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីវិក័យប័ត្រនេះទេសូមសាកសួរអ្នករឹទ័រឬម៉ាស៊ីនមេសម្រាប់ព័ត៌មានជំនួយ។
និន្នាការនិងរសជាតិ
Makkoli មានរសជាតិស្រាលនិងរសជាតិបន្តិចបន្តួចដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់កូរ៉េ។ ទោះបីជាវាមានភាពទាន់សម័យហើយដបផាសុកមហាវនិងរសជាតិជាច្រើនបានលេចឡើងនៅលើទីផ្សារវានៅតែមានតំលៃថោកនិងសមរម្យក្នុងការបង្កើតភេសជ្ជៈចម្រុះ។ នៅពេលដែលបានបម្រើជាធម្មតា makkoli ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយដូច្នេះថារាវអាចត្រូវបាន stirred និងគ្មាន sediment ធ្លាក់ទៅបាត។