សាច់ជ្រូកកាត់

សូមកុំយល់ច្រឡំដោយសាច់ជ្រូក។ មានការកាត់បន្ថយជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសហើយឈ្មោះទាំងនោះមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដាជានិច្ច។ ខ្ញុំបានសង្ខេបការកាត់បន្ថយទាំងនេះបានបន្ថែមឈ្មោះជំនួសរបស់ពួកគេហើយបានធ្វើការផ្ដល់យោបល់សម្រាប់វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំនិងចម្អិនឱ្យពួកគេ។ ជាមួយនឹងព័ត៌មាននេះអ្នកនឹងត្រៀមខ្លួននិយាយជាមួយអ្នកលក់ដូររបស់អ្នកហើយដឹងពីអ្វីដែលត្រូវទិញ។

ខ្ញុំតែងតែផ្តល់អនុសាសន៍ដល់ Brining Pork ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងសំណើម។ ពីទីនេះដោយអាស្រ័យលើការកាត់បន្ថយទាំងការជូតដ៏ល្អឬ marinade មួយអាចមាននៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីបំពេញរសជាតិនេះ។ ស៊ុបសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានដុតក្តៅនិងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលការកាត់ក្រាស់ជាងអ្វីដែលក្នុងមួយអ៊ិន្ឈ៍គួរត្រូវបានរក្សាទុកជាលើកដំបូងនិងបញ្ចប់នៅលើសីតុណ្ហភាពទាប។ សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានគេចម្អិនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងគឺ 145 អង្សារ / 65 អង្សាសេ។

ហើយសូមចងចាំថាបើអ្នកធ្វើអំបិលជ្រូកកុំប្រើជូតទឹកម៉ានីតឬទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិល។

• 01 នៃ 06

  Rib Chop

  ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា: ឆ្អឹង - ក្នុង Ribeye Chop, Rib បញ្ចប់ការកាត់

  កាត់ពីឆ្ងាយទាប, នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ chop សាច់ជ្រូកដ៏ល្អបំផុតអាចទិញ។ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសហើយចម្អិនក្តៅនិងឆាប់រហ័ស។ ការកាត់នេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកដូចជាសាច់អាំងដ៏ល្អនិងរដូវកាលធម្មតាឬទោះជាអ្នកចូលចិត្តវា។

  រូបមន្តដែលបានណែនាំ:

  • ភេសជ្ជៈសាច់ជ្រូកដែលមានស្រាបៀរ
  • ជ្រូក Paprika
  • សាច់ជ្រូកហឹរ

• 02 នៃ 06

  កណ្តាលកាត់ជ្រៅ

  ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

  កាត់ពីចំនុចកណ្តាលដែលជ្រូកសាច់ជ្រូកនេះមានផ្នែកទាំងពីរនិងជ្រៅ។ ជាទូទៅការកាត់ធំមួយវាគឺជាអ្នកថែរក្សាសាច់ជ្រូក។ អាហារឆ្អិនដ៏អស្ចារ្យនិងក្តៅ, នេះអាចត្រូវបានរដូវកាលស្រាលសម្រាប់អាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

  រូបមន្តដែលបានណែនាំ:

  • សាច់ជ្រូក Teriyaki
  • ជ្រូកចូមជាមួយមែលឡឹកហ្វេណែលនិងឈីកហ្វ្រេសប៊ឺត
  • ជ្រូកសាច់ជ្រូកតាមបែបគុយបា

• 03 នៃ 06

  ចង្កាជ្រៅ

  ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា: ជ្រូកចុងចុង Chop

  ពីលើខាងលើនេះគឺជាមូលដ្ឋានដែលបានមកដូចជា chop ខាងលើប៉ុន្តែជាមួយនឹងតិចតួចទៅគ្មានការដេញថ្លៃផ្នែកនិងដូចជា Porterhouse Chop នេះនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការ brine និងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ដុតក្រអូបក្តៅនិងលឿន។

  រូបមន្តដែលបានណែនាំ:

  • ហាង Cajun-Style Spiced Chicken
  • ជ្រូកហាន់នី - ខ្ញីជ្រូក

• 04 នៃ 06

  Sirloin Chop

  ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា: Sirloin សាច់គោ

  ពីផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្នែកដែលកាត់សាច់នេះមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃការធ្វើសាច់គឺជាបញ្ហាប្រឈមក្នុងការដុតនិងរក្សាការដេញថ្លៃ។ នេះ chop សាច់ជ្រូកគួរត្រូវបាន marinated សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលដុត។ នេះក៏ជាការកាត់បន្ថយដ៏ល្អសម្រាប់ភាពក្លាហាន។

  រូបមន្តដែលបានណែនាំ:

  • ម្នាស់ម៉ារីណេដេ
  • Jerk Marinade របស់ហ្សាម៉ាអ៊ីក
  • សាច់ជ្រូកសមុទ្រ Marinade

• 05 នៃ 06

  ចង្កាជ្រៅល្អឥតខ្ចោះ

  ក៏ដឹងថា: កាត់របស់អាមេរិច, ញូវយ៉ក, Chop, សាច់ជ្រូក Filet

  នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃចំនុចដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីឆ្អឹង។ នេះគឺជា chop ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការ stuffing និងជា chop leanest ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនេះនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីទឹកអំបិលមុនពេលរដូវហើយត្រូវបានគេបោះចោលនៅលើកំដៅ។ ជាមួយនឹងការជ្រូកសាច់ជ្រូកចំណីវាជាការល្អបំផុតក្នុងការស្រេកទឹកស្រទន់ 2 ទៅ 3 នាទីក្នុងមួយចំហៀងមុនពេលបញ្ចប់បិទកំដៅទាបឬដោយប្រយោល។

  រូបមន្តដែលបានណែនាំ:

  • ជ្រូកខ្ទឹមសខ្ទឹម
  • សាច់ជ្រូកហាវ៉ៃ

• 06 នៃ 06

  ស្មាកាប់

  ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា: Blade Chop, សាច់ជ្រូកស្មាសាច់ជ្រូក, សាច់ជ្រូក

  ការកាត់នេះចេញមកពីស្មា។ វាគឺជាការកាត់ផ្នែកមួយនៃប៊ុកប៊ូតុននិងមានឆ្អឹងធំឆ្លងកាត់កណ្តាល។ មានភាពស្វាហាប់និងផ្ទុកដោយជាលិកាតភ្ជាប់គ្នានេះ chop គួរតែត្រូវបាន marinated មុនពេលដុត។ វាក៏អាចត្រូវបានដុតឬជក់បារីទាបនិងយឺតដើម្បីបង្កើនភាពទន់ភ្លន់។

  រូបមន្តដែលបានណែនាំ:

  • Teriyaki Marinade
  • Bourbon Marinade
  • ទឹកសក់ក្លែងក្លាយ