ហាន់ហាម

អ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តស្ករសដែលគ្របដណ្តប់និងកន្ទុយក្រហមដែលអ្នកឈរនៅលើបន្ទាត់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ hams ទាំងនេះគឺពិតជាមានភាពងាយស្រួលណាស់ដើម្បីរៀបចំនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយដុតដ៏ល្អមួយ។ អាថ៌កំបាំងគឺដើម្បីទទួលបានជាតិស្ករដើម្បីរលាយនិង caramelize ទៅលើផ្ទៃនៃ Ham នេះ។ គុណសម្បត្តិដែលអ្នកមានគឺថាអ្នកអាចកំទេចសម្ផេមនិងថ្នាំកូតវាក្នុងពេលតែមួយដូចនេះវាមានលក្ខណៈស្រស់ៗនៅពេលដែលអ្នកធ្វើវា។ វិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតគឺប្រើ rotisserie ដើម្បីចំអិន Ham របស់អ្នកព្រោះអ្នកអាចបង្ហាញផ្ទៃទាំងមូលនៃ Ham ដើម្បីកំដៅដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបង្កើតសំបកនោះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមចេញ, អ្នកចង់ឱ្យមាន Ham ល្អ ដែលនឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបញ្ហាជាច្រើននៅលើ rotisserie នេះ។ នេះមានន័យថាអង្ករចាំបាច់ត្រូវមានសមាមាត្រយ៉ាងល្អដើម្បីងាយទទួលបានតុល្យភាព។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកឆ្អឹងឆ្អឹងអ្នកប្រហែលជាមានបញ្ហាប្រឈមបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្ននិងចំណាយពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានតុល្យភាពអ្នកមិនគួរមានបញ្ហាច្រើននោះទេ។ ជាមួយនំប៉័ងដែលបានដាក់ត្រឹមត្រូវនៅលើរមៀតអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមវាចម្អិនអាហារនៅលើដុត។

ចងចាំថាអំបិលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញឬព្យាបាលហើយមិនចាំបាច់ត្រូវបានចម្អិនដើម្បីបរិភោគទេ។ អ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើគឺគ្រាន់តែកំដៅវាដើម្បីឱ្យវាមាន សីតុណ្ហភាពល្អ សម្រាប់អាហាររបស់អ្នក។ ដូចជាការឡើងកំដៅសាច់អាំងនៅក្នុងលដែលអ្នកចង់កំដៅវានៅលើអណ្តាតភ្លើងទាបនិងមធ្យម។ នំប៉័ងចាំបាច់ត្រូវកក់ក្តៅនៅចំកណ្តាលដោយមិនមានផ្ទៃពោះស្ងួតឬចម្អិន។ រៀបចំផែនការប្រហែល 13 នាទីក្នុងមួយផោនដូចគ្នានឹងអ្នកនៅក្នុងឡ។ នៅពេលដែល Ham បានទៅដល់សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុងប្រហែល 150 ដឺក្រេ (65 អង្សាសេ) នោះអ្នកត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីចាប់ផ្តើមអនុវត្តស្ករដើម្បីបង្កើតសំបក។

ត្រូវប្រាកដថាអ្នកពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ពីរកន្លែង។ អ្នកមិនចង់ឱ្យមានកន្លែងត្រជាក់ទេហើយអ្នកចង់រក្សាទែម៉ូម៉ែត្រចេញពីឆ្អឹងពីព្រោះឆ្អឹងលឿនលឿនជាងសាច់។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអនុវត្តស្ករនៅលើ Ham, ផ្តល់នូវអ្វីមួយលើផ្ទៃដែលនឹងកាន់ស្ករនៅលើ Ham នេះ។

នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើជាមួយ baste ថាអ្នកជក់ជាងផ្ទៃនៃ Ham នេះ។ អ្នកអាចប្រើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចង់បានដរាបណាវាមិនមានអំបិល។ Ham ត្រូវបានព្យាបាលដោយអំបិលដូច្នេះអ្នកមិនចង់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអំបិលនោះទេ។ មួយ baste ល្អ គឺទឹកឬទឹកផ្លែឈើជាមួយគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជាក្លិនឈុន, cloves ដី ឬ allspice ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកឃ្មុំក្នុងដើមរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងផ្ទៃសើមអ្នកអាចចាប់ផ្តើម sprinkling នៅលើស្ករ។

ស្ករដែលអ្នកប្រើនៅលើ Ham របស់អ្នកពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ស្ករទៀងទាត់គឺល្អណាស់ហើយមិនបង្កើតផ្ទៃដ៏ល្អបំផុតទេ។ ប្រើស្ករសឆៅ ៗ ដូចជាស្ករឆៅឬស្ករត្នោត។ ទាំងនេះគឺល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកទុករីងរីងហៀររត់ខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើ basting និង sprinkling អ្នកអាចទទួលបាន ទាំងស្រុង ham យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

ឥឡូវនេះវាគឺជាពេលវេលាដើម្បី caramelize ស្ករនោះទេ។ សូមចងចាំថាជាតិស្កររលាកនៅសីតុណ្ហភាព 265 ដឺក្រេ (130 អង្សារសេ) ដូច្នេះអ្នកត្រូវមើលអំបិលនិងស្ករយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែបិទគំរបហើយទុកកំដៅនៅទាបក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីស្ករគួរតែមានភាពត្រឹមត្រូវហើយអ្នកនឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីទទួលទានសាច់អាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមានកម្មវិធីដុតបញ្ឆេះដុតនៅលើអាំងសាច់របស់អ្នកបើកកំដៅដើម្បី caramelize ស្ករយ៉ាងលឿននិយាយថាប្រហែល 5 នាទី។ តាមមធ្យោបាយណាមួយអ្នកចាំបាច់ត្រូវរក្សាភ្នែកឱ្យជិតលើដំណើរការ។

នៅពេលស្ករចាប់ផ្តើមដុតអ្នកកំពុងមានបញ្ហា។ អ្នកមិនអាច "មិនផឹក" ជាតិស្ករនិងរសជាតិមិនល្អទេ។ អ្នកនឹងបញ្ចប់ការកាត់ផ្ទៃចេញពី Ham នេះ។

បានផ្តល់ថាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវរលាយហើយស្ករត្រូវរលាយនិងធ្វើឱ្យមានជាតិ Caramelized ផ្តល់ឱ្យ Ham របស់អ្នកនៅលើផ្ទៃសំបកដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យរឿងទាំងមូលត្រជាក់ចុះគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្កររឹង។ ទុក ចំនុចរមួល ហើយបើកគំរប។ ចាក់ទឹកឱ្យបានប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់ផ្ទៃធ្វើឱ្យត្រជាក់ហើយស្ករសរឹងមុនពេលអ្នកព្យាយាមយកវាចេញ។ នៅពេលបិទសូមឆ្លាក់និងបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសូមមើលនៅ Grilling Ham - ជំហានម្តងមួយៗ ។