ផ្លែប៉េងប៉ោះកាត់ទាំងនេះចំណាយពេលបន្តិចដើម្បី "ដាក់" ជាងធ្វើ ផ្លែប៉េងប៉ោះទាំងមូល ប៉ុន្ដែលទ្ធផលនៃការត្រៀមលក្ខណៈប្រើរួចគឺរីករាយក្នុងការបើកនៅយប់រដូវត្រជាក់។ វិធីសាស្រ្តខាងក្រោមគឺមកពី Food in Jars ដោយ Marisa McClellan ។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះត្រូវបាន blanched យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទឹកក្តៅ peeled, chopped, ចម្អិនបន្តិចចុះចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះដើម្បីបិទពាង។ ដំណើរការនេះត្រូវការពេលវេលាខ្លះប៉ុន្តែមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយទេ។ យ៉ាងខ្លាំង, អ្នកដែលមានប៉េងប៉ោះទុំច្រើនពេកអាចធ្វើវាបាន។
ចំណាំ: ខណៈពេលដែលខ្ញុំគិតថាគ្រប់ស្រទាប់ផ្សេងៗទៀតដែលខ្ញុំអាចគិតបានខ្ញុំសូមអំពាវនាវឱ្យយក ទឹកក្រូចស្រស់ នៅពេលដែលអ្នកចង់ប្រើ ប៉េងប៉ោះដែល អ្នកចង់ប្រើ ដប ពីព្រោះវាមានកំរិតអាស៊ីតស្តង់ដារនិងស៊ីសង្វាក់ដែលអ្នកចង់រក្សាទុកប៉េងប៉ោះដែលអាចបរិភោគបាន។ សូមមើល ព័ត៌មានជំនួយសុវត្ថិភាព Canning បន្ថែម។ អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់ពិនិត្យមើល បញ្ជីគ្រឿងបរិក្ខានេះ ដែរ។ ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការពាង 6 ដែលមានគម្របបិទជិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប៉េងប៉ោះ 10 ផោន (ទុំទាំងមូលរ៉ូម៉ាឬប៉េងប៉ោះមានជាតិសំណើម)
- 6 លីត្រទឹកក្រូចឆ្មា (ដប)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកពែងធំឬកំប៉ុងទឹកឱ្យឆ្អិន។ ខណៈពេលដែលទឹកធ្វើការនៅលើឆ្អិនសូមប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់បន្ថយ "x" តូចនៅខាងក្រោមប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។ នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានរំពុះដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង។ ចំអិនឱ្យពួកគេប្រហែលមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកលើកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកកកដ៏ធំមួយឬនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយដូច្នេះពួកគេអាចត្រជាក់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- ដរាបណាប៉េងប៉ោះបានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចគ្រប់គ្រងវាបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រើ កាំបិតភ្ជិតមុតស្រួច ដើម្បីយកចេញ (និងបោះបង់) ស្បែកប៉េងប៉ោះ។ ដោយមានពួកវាស្បែកនោះស្បែកគួរតែរអិលចេញដោយមិនខ្វល់ខ្លាំងពេក។
- Chop ប៉េងប៉ោះដែលអាចទុកទឹកផ្លែឈើឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន (ខ្ញុំរកឃើញក្តារក្រឡុកនៅខាងក្នុងសន្លឹកដុតនំរឺចង្ក្រានដែលមានរសជាតិល្អដើម្បីចាប់យកទឹកក្រូច ទាំងអស់ ) ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេនៅក្នុងចានដ៏ធំមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីរក្សាម្សៅឈ្ងុយនិងចម្អិនឱ្យបានញឹកញាប់រហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ប្រហែល 30 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយកទឹកត្រឡប់ទៅរំពុះមួយ ដាក់ពាងនៅក្នុង rack canning និងរំពុះពាងទទេសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីមាប់មគពួកគេ។ ដាក់គំរបដោយឡែកពីគ្នា 10 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវត្ថុរាវចុះទន់។
- យកពាងចេញពីទឹក (ចោលទឹកណាមួយចូលក្នុងចានវិញ) ។ ដក់ទឹកមួយកំប៉ុងឱ្យឆ្អិន។ ខណៈពេលដែលទឹកត្រូវបានរំពុះដាក់ 1 Tbsp ។ ទឹក lemon ដប នៅក្នុងពាងនីមួយៗ។ បំពេញពាងឱ្យស្មើ ៗ គ្នាជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ (ខ្ញុំរកឃើញបំពង់ផ្សិតដែលមានទំហំធំមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការនេះ) ដោយបន្សល់ទុកទំហំក្បាលកន្លះនៅខាងលើពាង។ ជូតគែមរបស់ពាងឱ្យស្អាតហើយដាក់គំរបនិងរទេះនៅលើពាងដាក់ពាងនៅក្នុងរនាំងធ្យូងនិងកាត់វាចូលក្នុងទឹករំពុះនៅ កំប៉ុងកំប៉ុង ឬក៏ធុងធំផ្សេងទៀត។ ចម្អិនជាមួយទឹករំពុះពេញមួយរយៈ 40 នាទី។
- យកកំប៉ុង ងូតទឹកចេញ ហើយដាក់វានៅលើតុដើម្បីស្ងួតនិងត្រជាក់។ ដាក់ពាងនៅកន្លែងងងឹតរហូតទាល់តែប្រើរួច។
ចង់បានទិដ្ឋភាពទូទៅនៃដំណើរការនេះទេ? សូមមើល ជំហានងាយៗចំនួន 10 សម្រាប់ផ្ទះ Canning ។
ចង់ប៉េងប៉ោះទាំងមូល? សូមមើល តើអាចធ្វើបានទាំងស្រុងប៉េងប៉ោះ ?
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 47 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 13 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |