នៅអេទ័រឌ័រអាហារសមុទ្រនៅសេវ៉េសត្រូវបានចម្អិនដោយសង្ខេបមុនពេលវាត្រូវបានបញ្ចោញ - គោលនយោបាយមួយដែលត្រូវបានអនុម័តបន្ទាប់ពីការផ្ទុះឡើងនូវជំងឺអាសន្នរោគដ៏ធំមួយនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ។ បង្គា ស៊ីវីក ជាពិសេសមានប្រជាប្រិយភាពនៅអេក្វាឌ័រហើយជារឿយៗវាមានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ដែលជាប្រភេទទឹកជ្រលក់ឡាតឡាក់។
បង្គាស៊ីវីលនេះមានគ្រាប់ផ្អែម មានជីជាតិខនិជ និងសណ្តែកសណ្តែក (ហៅថា Choclo ) និងខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ នៅប្រទេសអេក្វាឌ័រស៊ីវីលបង្គាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ ពោតឆៅពោត (ឆៃចាវ) នៅចំហៀង ក្ដារឆី (បន្ទះឈីសចៀន) និងស្រាបៀរត្រជាក់។អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2-3 កែវបង្គាខ្នាតតូចទៅមធ្យម
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- ទឹកផ្លែឈើ 1 កំប៉ុងធម្មតា (ឬកំប៉ុងតូចៗ 4 តូច)
- 1/4 ពែងទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់
- ញ៉ាំ ketchup 1/2 ពែង
- vinegar ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- choclo ពែង 1 ឬខឺណែលពោតផ្សេងទៀត
- 1/4 ពែងស្លឹកខ្ចប់ ៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងរន្ធដែលអាចធ្វើទៅបានដែលស្តើងបំផុតដែលអាចកាត់វាបានជាមួយផ្នែកកាត់មុខចុះក្រោមដើម្បីឱ្យបំណែកមានរាងជាពាក់កណ្ដាល។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទះក្នុងចានទឹកអំបិលត្រជាក់និងត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។
- ចំអិនពោតនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកអំបិលមួយរំពុះរហូតដល់គ្រាន់តែដេញថ្លៃ។ បង្ហូរនិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- ប្រសិនបើបង្គាមិនត្រូវបានចម្អិនចូរយកទឹកអំបិលមួយកំប៉ុងទៅដាក់ឆ្អិនហើយបន្ថែម ទឹកមួយលីត្រមួយ ទៅក្នុងខ្ទះ។ រំពុះបង្គាសម្រាប់មួយទៅពីរនាទី, រហូតដល់គ្រាន់តែចម្អិន។ បង្ហូរបង្គានិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- De-vein បង្គានិងកាត់កន្ទុយហើយដាក់ក្នុងចាន។
- បង្ហូរខ្ទឹមបារាំងនិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងពោតទៅចានជាមួយបង្គា។
- លោតជាមួយគ្នាទឹកកំបោរទឹកក្រូចទឹកដោះគោស្ករនិងទឹកខ្មះ។ ចឹកជាមួយបង្គាពោតនិងខ្ទឹមបារាំង។ រសជាតិនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- បង្គាញ់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ បង្គាបង្គាជាមួយ cilantro មុនពេលបម្រើនិងការតុបតែងលាយទឹកភ្លៀងជាមួយ ketchup បើសិនជាចង់បាន។
បម្រើអាហារ 4 ជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 72 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 9 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 211 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |