ម្ហូបឈី Cajun នេះជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនជាមួយថ្លើមមាន់និង / ឬ gizzards និងសាច់ដី។ ភាពខុសគ្នានៃសាច់សត្វផ្តល់ឱ្យអង្កររបស់ខ្លួនហត្ថលេខារបស់ខ្លួនមើលទៅ "កខ្វក់" ។
កំណែនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់ជ្រូកដីឬសាច់ក្រកដី។ សាច់មាន់ជំនួសសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់គោដីសម្រាប់សាច់ជ្រូក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- gizzards មាន់ 3/4 ផោន
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 3 ពែងកន្លះ (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោ)
- ស្រូបផ្សំកំប៉ុង 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេង)
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រាបាយ (បែងចែក)
- សាច់ជ្រូកដីកន្លះកន្លះ (ឬសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1/2 (បែកខ្ទេច)
- 1/2 សាឡាត់ celery (ហាន់)
- ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតង 1/2 ពែង (កាត់ឬលាយពណ៌ក្រហមនិងបៃតង)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne (ឬសញ្ញានៃទឹកជ្រលក់ Tabasco មួយ)
- អង្ករវែង 1 ពែង 1/2
- ថ្លើមមាន់ 1/2 ផោន (អំបិល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់នាំយកសាច់មាន់ឬសាច់គោទៅជាមួយរំពុះ។ បន្ថែម gizzards មាន់ទៅទំពាំងបាយជូរនិងកាត់បន្ថយកំដៅទាប។ ញ៉ាំខ្ទឹមសរយៈពេល 30 នាទី។ យកចេញជាមួយស្លាបព្រារាវហើយកិនឬច្រិបវាឱ្យល្អ។ បម្រុងទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ថែមការលាយឬប្រេងនិង 2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺរទៅចង្ក្រានហូឡង់ឬដំបងឆក់ដែលមានភ្លើងឆេះជាងកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងនិងប៊ឺលាយគឺក្តៅដាក់សាច់ជ្រូកដីនិងហ្គ្រីតផេក។ ញ៉ាំចំអិនឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់ browned .. បន្ថយកំដៅបន្ថែមបន្លែនិងដំឡូងបារាំងហើយបន្តចម្អិនរហូតទាល់តែមានបន្លែលាយប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
- កំដៅ oven ទៅ 250 F.
- បន្ថែមអង្ករហើយទុកទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅរំពុះមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កូរ, គ្របនិងកាត់បន្ថយកំដៅទាប។ ស្រូបរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់អង្ករទន់។
- ជីកសាច់មាន់អាំងនៅក្នុងខ្ទះ 2 ស្លាបព្រាក្នុងរយៈពេល 3 នាទី។
- ចៀសវាងថ្លើមសាច់មាន់អាំងជាមួយអង្កររសជាតិសម្រាប់រដូវនិងកែច្នៃជាមួយអំបិលនិងម្រេចកាន់តែច្រើនតាមដែលចាំបាច់។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះឬខ្ទះរួចដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 10 នាទី។
- Fluff ជាមួយ fork មួយនិងបម្រើ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ជំនួសសាច់ជ្រូកដីជាមួយសាច់ក្រកសាច់សាច់គោដីឬភ្លៅកោណដី។
- បញ្ចោញពពួកសណ្តែកដីហើយបង្កើនសាច់ជ្រូកឬសាច់ក្រកដល់ 1 ផោននិងថ្លើមសាច់មាន់ពី 3 ទៅ 4 ផោន។
- បន្ថែម 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រានៃ parsley chopped ស្រស់ទៅម្ហូបបានបញ្ចប់។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
ការតុបតែងអង្ករ (អាកាអង្ករកខ្វក់) - ផលិតដោយសាច់គោដី។
អង្ករកខ្វក់ងាយស្រួល - គ្មានសាច់សរីរាង្គគ្រាន់តែសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់គោ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 559 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 135 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,349 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 42 ក្រាម |