ការស្លៀកពាក់ស្រូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "កខ្វក់កប្បាស" គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលនៃអង្ករសាច់សាច់ដីសាច់មាន់និងបន្លែដែលមានជាតិអូល។
អង្ករទទួលបានឈ្មោះពីពណ៌នៃសាច់ផ្សេងគ្នា។ ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈទំនើប។ យោងតាម Encyclopedia of American Food & Drink បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1967 ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោដី 1 ផោន
- ថ្លើមមាន់ 2 ពែង (កាត់ល្អ)
- gizzards មាន់ចំនួន 3 (កាត់ល្អ)
- ខ្ទះអំបិល (kosher)
- ទំពារម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រៃ (ឬខ្លី)
- 1 celery ខ្ញី (ហាន់)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមបារាំង)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ហាន់)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- អង្ករឆ្អិន 3 ទៅ 4 ពែង (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង)
- តុបតែង: ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួច (ឬ parsley chopped)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បាចសាច់គោដីថ្លើមសាច់មាន់និងពងក្រពើជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
នៅលើ ឆ្អិន ដ៏ធំឬ ខ្ទះយក ទៅ លាយ នៅលើកំដៅមធ្យម, ពណ៌ត្នោតសាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែឬខ្លី។ ចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់សាច់នេះត្រូវបាន browned និងលែងពណ៌ផ្កាឈូក។
បន្ថែម celery ចៀនគំនិតម្រេចកណ្ដឹងនិងខ្ទឹមសទៅសាច់។ ចំអិន, stirring រហូតដល់ onions គឺ translucent ។ បន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួច។ គ្របដណ្តប់និងលាយជាមួយកំដៅទាបរហូតទាល់តែបន្លែទន់។
បន្ថែមអង្ករឆ្អិនហើយកូរឱ្យថ្នមៗ។ ល្វីងនិងលៃតម្រូវរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន garnish ជាមួយ onions ពណ៌បៃតងឬ parsley និង fluff ជាមួយ fork មួយគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ជំនួសសាច់គោដីដោយសាច់ក្រកឬសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក។
- ជំនួសសាច់មាន់ជាមួយសាច់ក្រក។
- បន្ថែម 1/4 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne ។
- បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករទៅផ្អែមល្បាយបន្តិច។
- បន្ថែម 1 tablespoon នៃ parsley chopped ស្រស់។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
សាច់ជ្រូកនិងសាច់ឆៅ Jambalaya ជាមួយពពកខ្មៅ - ភ្នែក
ព្រះត្រីឯកនៃការចម្អិនម្ហូបកាជុន
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1434 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 56 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 346 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 403 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 104 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 119 ក្រាម |