Bourekas គឺជាបំណែកនៃម្សៅពោរពេញទៅដោយម្សៅដែលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅឬប៊ឺកប៊ឺតឬដុតនៅក្នុងឡ។ នៅអ៊ីស្រាអែលដំរីដែលមានគ្រប់ប្រភេទនៃការបំពេញគឺជាហាងនំប៉័ងមួយហើយផ្សារទំនើបលក់វត្ថុធាតុកកជាវត្ថុងាយស្រួល។ ផ្សារទំនើបឃិហឺរនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងនៅកន្លែងផ្សេងទៀតតែងតែយកវាទៅក៏ប៉ុន្តែវាអាចពិបាកក្នុងការស្វែងរកបើមិនដូច្នេះទេ។ ជាសំណាងល្អពួកគេមិនពិបាកក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះទេ។
រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះសម្រាប់អាហារបង្កងដំឡូងបារាំងអ៊ីស្រាអែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងម្សៅនំផ្អែមដែលបានទិញដើម្បីងាយស្រួលនិងដុតនំសម្រាប់ការរៀបចំសាមញ្ញ។ ហើយមិនដូចជា ឈីឆីឈីសដែល ពេញនិយមដូចគ្នាទាំងនេះគឺជា parve ដូច្នេះពួកគេអាចបរិភោគជាមួយសាច់ឬអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោ។
រូបមន្តប្រពៃណីតែងតែហៅថាប៊ឺរែនឬប៊ឺប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់រំលីងទាំងពីរនោះសូមប្រើប្រេងអូលីវដោយសេរី។ សម្រាប់កំណែវ៉េហ្គានសូមរំលងពង។ អ្នកនឹងមិនខកខានពួកគេក្នុងការបំពេញ។ ដើមែបីជួយគ្រាប់ល្ងគឺសមែប់បែភែទតែូវដុសធ្មែញជាមួយទឹកឬទឹកដោះសែះមុនពែលគែប់ពូជ។
ស្ថានភាព ឃាតករ : ព័រឬទឹកដោះគោ
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 3 russet មធ្យមឬ Yukon មាសដំឡូង, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី (ឬ margarine មិនមែន hydrogenated ឬ butter)
- អំបិលសមុទ្រ, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឬអំបិល kosher)
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ពងធំ 2
- ស្រេចចិត្ត: 1 គំនិត, peeled, តុបតែង, និងវិចិត្រ chopped
- ស្រេចចិត្ត: 2 ទៅ 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
- 1 (14 ទៅ 16 អោន) កញ្ចប់ម្សៅខ្ចប់ (សន្លឹកឬការ៉េដែលមានរាងជាមុន)
- Garnish: គ្រាប់ល្ង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងរានទឹកឬស្តុកជាមួយទឹកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយ 1 អ៊ីញ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។
- ចម្អិនរកឃើញរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានលាយនិងងាយស្រោះដោយមានសមមួយប្រហែល 20 ទៅ 25 នាទី។
- បង្ហូរដាក់នៅក្នុងចានធំមួយនិងឆ្លងកាត់ ricer ដំឡូង ឬ mash ជាមួយ masher ដំឡូងឬខ្សែរ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
- នៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំមួយដែលដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមកំដៅប្រេង (ឬរលាយក្រែមប៊ឺរឺប៊ឺរ) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយលោតរហូតដល់ទន់និងរលោងប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
- កូរល្បាយចូលទៅក្នុងដំឡូងនោះ។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនោះគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងប្រេង margarine ឬ butter ទៅដំឡូង) ។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- នៅក្នុងចានតូចមួយវាយស៊ុតមួយ។ ខណៈពេលដែល stirring ល្បាយដំឡូងត្រជាក់, បន្ថែមពងយឺត។ លាយល្អរហូតទាល់តែស៊ុតត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងដំឡូងបារាំង។
- កំដៅ oven ទៅ 375 F (190 ក) ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំមួយដែលមានក្រដាសផេ្សង ៗ ។ បំពេញចានតូចមួយជាមួយទឹក។ ប្រសិនបើប្រើសន្លឹក puff ម្សៅ, កាត់វាចូលទៅក្នុងការ៉េទំហំ 5 អ៊ីញ។
- ដាក់កំប៉ុងមួយហឹមបំពេញនៅកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ។ ដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកនិងកាត់បន្ថយគែមនៃការ៉េបន្ទាប់មកបត់ពាក់កណ្តាលអង្កត់ទ្រូងឬបញ្ឈរដើម្បីបង្កើតនំត្រីកោណឬរាងចតុកោណ។ សង្កត់គែមជាមួយគ្នាដើម្បីបិទការបំពេញនៅខាងក្នុង។
- ផ្តួលស៊ុតទីពីរនិងដុសវានៅលើកំពូលនៃព្រិល។ ព្រួសគ្រាប់ល្ងនៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 30 នាទីឬរហូតដល់ bourekas ត្រូវបាន puffed និងមាស។
វិបស្សនា Bourekas
Bourekas ច្រើនតែពោរពេញទៅដោយសាច់គោដីឈីសឬបន្លែដែលមានពីបន្លែអុចទៅដំឡូងឬដំឡូង។
ជាប្រពៃណីពួកវាត្រូវបានផលិតដោយនំធ្វើម្ហូបដោយដៃប៉ុន្តែហាង នំប៉័ងភីហឡូ ឬស្ករកៅស៊ូដែលអាចទិញបានអាចត្រូវជំនួសជំនួសវិញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 442 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 113 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 231 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |