រូបមន្តនិងព័ត៌មាននំបុ័ងម៉ាស៊ីននំប៉័ង
ម៉ាស៊ីននំបុ័ងភាគច្រើនមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់សិស្សថ្នាក់ទីមួយធ្វើប្រតិបត្តិការប៉ុន្តែអ្នកដឹងពីម៉ាស៊ីននិងគ្រឿងផ្សំកាន់តែច្រើននំប៉័ងរបស់អ្នកកាន់តែល្អហើយអ្នកនឹងរីករាយជាមួយការងារកាន់តែច្រើន។
តើអ្នកបានអានសៀវភៅដៃទេ? ប្រសិនបើវាមានវីដេអូតើអ្នកមើលវាទេ? សេចក្តីណែនាំចំណាយពេលតិចតួចដើម្បីរុញច្រានប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះលក្ខណៈមួយចំនួនដែលអ្នកខកខាន។ ការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាពមានសារៈសំខាន់ណាស់។
អ្នកអាចដឹងថាអ្នកគួរប្រើមីក្រូម៉ាសដើម្បីគ្រប់គ្រងនំបុ័ងនំប៉័ងក្តៅប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាម៉ាស៊ីនត្រូវតែដកចេញបន្ទាប់ពីប្រើម្តង ៗ ។
ប្រសិនបើនំប៉័ងដំបូងរបស់អ្នកមិនមានតម្លៃស្មើនោះសូមកុំបោះបង់ចោលឬបន្ទោសម៉ាស៊ីននំបុ័ងភ្លាមៗ។ មានហេតុផលមួយចំនួនសម្រាប់នំបុ័ងដែលមិនបានសម្រេចពីនំបុ័ងដែលហួសសម័យឬហួសកម្រិតទៅនឹងកង្វះអំបិលឬជាតិស្ករច្រើនពេក។
ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់ដុតនំបុ័ងនិងគ្រឿងផ្សំម៉ាស៊ីននំបុ័ងរួមជាមួយនំបុ័ងនំបុ័ងជាច្រើន, dough ភីហ្សានិងរូបមន្តរមៀលអាហារពេលល្ងាច។
ព័ត៌មានអំពីម៉ាស៊ីននំបុ័ងនិងគ្រឿងផ្សំ
ពិនិត្យភាពរឹងមាំនៃម្សៅជានិច្ចក្នុងវដ្តនៃ kneading; បន្ថែមទឹកឬម្សៅបន្តិចក្នុងពេលមួយបើចាំបាច់។ វាងាយស្រួលក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកតិចជាងមុនក្នុងរូបមន្តមួយបន្ទាប់មកលៃតម្រូវដោយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៅពេលមួយខណៈពេលដែលវាកំពុងបុក។
រក្សាផ្សិតឱ្យត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញទំនិញភាគច្រើនផ្សិតនឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតសកម្ម = 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានល្បឿនលឿនកើនឡើង, រំពេច, ឬនំបុ័ងនំប៉័ង។
គ្រឿងផ្សំដែលមានសំណើមដូចជាបន្លែផ្លែឈើដំឡូងឬដំឡូងបារាំងត្រូវបានគេរាប់ថាជាទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចេក 1/2 ពែងកាត់បន្ថយការរាវដោយ 1/4 ពែង។
Applesauce អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសប៊ឺឬប្រេងនៅក្នុងមុខម្ហូបភាគច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកជំនួសសុីរ៉ូឬសុីរ៉ូអំបូរសម្រាប់ស្ករ granulated កាត់បន្ថយរាវដោយចំនួនទឹកប្រាក់ស្មើគ្នា។
ផ្លែល្ហុងជាញឹកញាប់ស្ថិតនៅក្នុងនំប៉័ង។ តែងតែពិនិត្យមើលកាំបិតនៅពេលយកនំប៉័ងចេញ។
នំប៉័ងនំប៉័ងទាំងមូលនឹងមិនឡើងខ្ពស់ដូចនំបុ័ងពណ៌សទេ។ បន្ថែម gluten ស្រូវសាលីដ៏សំខាន់ (រកឃើញនៅក្នុងផ្នែកម្សៅនៃហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន) ដើម្បីផ្តល់ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជម្រុញមួយ។
ហាន់ផ្លែឈើស្ងួតដោយម្សៅតិចតួចមុនពេលបន្ថែម។ ពួកវានឹងបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងម្សៅរាបស្មើថែមទៀត។
ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្តៅសម្រាប់ម្សៅដែលត្រូវលាងចេញពីម៉ាស៊ីនដាក់អណ្តាតភ្លើងនៅលើកម្រិតទាបបំផុតរបស់វាប្រហែល 1 នាទីបន្ទាប់មកបិទវា។
យកកំណត់ចំណាំ! ប្រសិនបើនំបុ័ងរបស់អ្នកចេញមកល្អអ្នកនឹងចង់ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈដូចគ្នាម្តងទៀតហើយអ្នកប្រហែលជាចង់ចែករំលែករូបមន្ត។
សមាមាត្រមូលដ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅនំប៉័ងនីមួយៗ:
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាស្ករ
- 1/2 ស្លាបព្រាជាតិខ្លាញ់
- ប្រហែល 3/8 ពែងរាវ (ពងធំ 1 = តិចតួច 1/4 ពែង)
រូបមន្ត
- ម៉ាស៊ីននំប៉័ងនំប៉័ងស
- ស្រូវសាលីនំប៉័ងពោតសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ងឬដោយដៃ
- នំប៉័ងនំប៉័ងខ្មៅងងឹត
- នំបុ័ងម៉ាស៊ីននំបុ័ងបារាំង
- កំប៉ុងប៊ុនស៍សម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ង
- ម៉ាស៊ីននំប៉័ងអង្ករកំប៉ុង
- ម៉ាស៊ីននំប៉័ងប៊ិកប៊្លូប៊ុន
- នំប៉័ងម៉ាស៊ីននំបុ័ងនិងនំបុ័ងទឹកឃ្មុំ
- នំប៉័ងនំបុ័ងដំឡូងផ្អែម
- រមូរដំឡូងផ្អែមម៉ាស៊ីននំបុ័ង
- នំបុ័ងល្ពៅម៉ាស៊ីននំបុ័ង
- នំបុ័ងនំបុ័ងនំបុ័ងកាជុន
- ភេសជ្ជៈនំស្រាបៀរ
- ម៉ាស៊ីននំបុ័ងទឹកឃ្មុំប៊ឺតប៊ឺតលុកនំបុ័ង
- ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនំបុ័ងគ្រឿងផ្សំនិងម្សៅ Parmesan
- ដំបែក្លិនក្រអូបសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ង
- នំបុ័ងអូរីហ្គាណូនិងរ៉ូម៉ាណូនំបុ័ង
- នំបុ័ងនំបុ័ងនំបុ័ង Jalapeno ឈីស
- ម៉ាស៊ីននំប៉័ងនំបុ័ងអូលីវកាលីម៉ាតតា
- ម៉ាស៊ីននំបុ័ងទឹកដោះគោ - ទឹកដោះគោនំប៉័ងអង្ករ
- នំបុ័ងនំប៉័ងភីហ្សាភៅជាមួយបំរែបំរួល
- នំស្រាបៀរភីហ្សា
- Basil Pizza Crust
- នំបុ័ងប៊ឺហ្គឺប៊ើប៊ុងឬប៊ុកប៊្លុក
- ងាយប៊្រីតប៊ឺរប៊ុង
- នំប៉័ងនំប៉័ងល្ពៅម៉ាស៊ីន
- នំបុ័ងចេក