រូបមន្ត Challah ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនេះត្រូវបានប្រែប្រួលពី "ម៉ាស៊ីននំបុ័ងសិប្បនិម្មិត" ដោយ Judith Fertig (Robert Rose Inc. , 2011) ។
អ្នកនិពន្ធ Fertig និយាយថាថ្ងៃឈប់សម្រាក 10 ថ្ងៃនៃខែកញ្ញារបស់ Rosh Hashanah ចាប់ផ្តើមថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីនៅក្នុងប្រតិទិនជ្វីហ្វហើយបញ្ចប់ដោយថ្ងៃដ៏ឆាប់រហ័សនៅលើ Yom Kippur, ទិវាដង្វាយធួន។ នៅពេលដែលការតមអាហារចប់ហើយក្រុមគ្រួសារបានប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីញ៉ាំអាហារដែលធ្វើពីទឹកឃ្មុំ (ដើម្បីបង្ហាញពីភាពផ្អែមល្ហែមនៅឆ្នាំក្រោយ) និងអាហារដែលមានរាងជារង្វង់ (ដើម្បីបង្ហាញពីឆ្នាំដែលគ្មានចុង) ។
ទិសដៅគឺសម្រាប់ឧបសគ្គ 2 ផោនដែលអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងឬឡ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- 1 ពងក្រពើធំ ៗ (វាយដំ)
- ទឹក 1 ពែង (មិនត្រជាក់)
- ទឹកឃ្មុំកន្លះកន្លះ
- ប្រេង 2 ពែង 1/2 ស្លាបព្រា (បន្លែ)
- ម្សៅ 4 ពែង 2/3 ពែង (នំប៉័ង)
- 1 1/4 ស្លាបព្រាកំប៉ុង yeast (ម៉ាស៊ីនបន្ទាន់ឬនំប៉័ង)
- 1 ស៊ុតធំ (វាយដំសម្រាប់ការលាងស៊ុត)
- ស្រេចចិត្ត: គ្រាប់ល្ងឬដំឡូងបារាំង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បន្ថែមអំបិលស៊ុតស៊ុតយ៉ូកូកទឹកទឹកឃ្មុំនិងប្រេងទៅខ្ទះនំប៉័ង។ ម្សៅស្លាបព្រានៅលើកំពូលនៃរាវ។ បន្ថែមមេនេះ។
- ជ្រើសវដ្ត / ស / សឬផ្អែមនិងការកំណត់ស្រទាប់ពន្លឺហើយចុចចាប់ផ្តើម។
- នៅពេលចាប់ផ្តើមនៃការកើនឡើងចុងក្រោយចុចផ្អាក។ យកម្សៅនំចេញពីនំប៉័ងនំប៉័ងផ្ទេរទៅលើផ្ទៃព៌ណរហើយចាក់ចុះទន់ភ្លន់។
- ចែកម្សៅទៅជាភាគបី។ រមៀលទីបីចូលទៅក្នុងខ្សែវែងប្រវែង 10 អ៊ីញ។ ដាក់ខ្សែកោងបីឱ្យស្របគ្នាជាមួយគ្នានៅលើផ្ទៃពោងដូច្នេះពួកគេជិតស្និទ្ធខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែមិនប៉ះ។ ខ្សែពួរចង ជាមួយគ្នា។ Tuck បញ្ចប់នៅក្រោមដើម្បីបង្កើតជានំបុ័ង oblong ។
- ដុសធ្មេញជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ងឬ poppy ប្រសិនបើអ្នកចង់បានចុចគ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុង dough នេះ។
- យកចង្ការមាំងពីចាននំប៉័ង។ ដាក់ខោក្នុងបន្ទះហើយចុចចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្តវដ្ត។
- ម៉ាស៊ីននឹងប្រាប់អ្នកនៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានធ្វើ។ យកទៅ rack លួសមួយដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេល slicing ។
បំរែបំរួល
សម្រាប់ជក់បារី - ដុតនំ Braided
- រៀបចំរូបមន្តខាងលើតាមជំហានទី 1 បន្ទាប់មកជ្រើសរើសវដ្ត Dough ហើយចុច Start ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយក្រដាសផ្ចិត។ នៅពេលដែលវដ្តត្រូវបានបញ្ចប់, ផ្ទុក dough នៅលើផ្ទៃ floured និង punch ចុះទន់ភ្លន់។
- ចែកម្សៅទៅជាភាគបីនិងបន្តដូចជំហាន 3 និង 4 ខាងលើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងឱ្យវាឡើងក្តៅ 1 ទៅ 1 1/2 ម៉ោងឬរហូតដល់ទ្វេដង។ ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សា។ លាងសមាតនំបុ័ងដូចនៅក្នុងជំហាន 5 ខាងលើ។
- ដុតនំរហូតទាល់តែទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗបានកត់ត្រា 190 ហ្វា - ប្រហែល 35 ទៅ 40 នាទី។ យកចេញពី Pan និងត្រជាក់នៅលើ rack លួស។
សម្រាប់នំដុត - បាសជុំទី
- រៀបចំរូបមន្តខាងលើតាមជំហានទី 1 បន្ទាប់មកជ្រើសរើសវដ្ត Dough ហើយចុច Start ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយក្រដាសផ្ចិត។ នៅពេលវដ្តនេះត្រូវបានបញ្ចប់សូមផ្ទេរនំបុ័ងទៅលើផ្ទៃរាបស្មើរចុះក្រោមដោយទន់ភ្លន់ហើយបង្កើតបានជារង្វង់មូល។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងឱ្យវាឡើងក្តៅ 1 ទៅ 1 1/2 ម៉ោងឬរហូតដល់ទ្វេដង។ ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សា។ លាងសមាត នំបុ័ងដូចនៅក្នុងជំហាន 5 ខាងលើ។
- ដុតនំរហូតទាល់តែទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗបានកត់ត្រា 190 ហ្វា - ប្រហែល 35 ទៅ 40 នាទី។ យកចេញពី Pan និងត្រជាក់នៅលើ rack លួសមួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 123 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 169 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 372 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |