នេះគឺជាម្ហូបរដូវរងាមួយដែលពេញនិយមនិងមួយដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិ ទឹកជ្រលក់ នៃសាច់ជ្រូក braised, celery និង ទឹកជ្រលក់ avgolemono ជាទីស្រឡាញ់ (ស៊ុត - lemon) ។ វាជាអាហារមួយដ៏អស្ចារ្យដែលស្រែកឡើងសម្រាប់ នំបុ័ងដែលមានពីងពាង ដើម្បីជ្រលក់ទឹកជ្រលក់រសជាតិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 tbsp ។ butter unsalted
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 3-1 / 2 ផោន។
- ស្មាសាច់ជ្រូក (ឬ
- កំប៉ុងសាច់ជ្រូក) បានតុបតែងនៃជាតិខ្លាញ់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ
- 2 leeks, diced (រួមបញ្ចូល 2 អុិនឈ៍នៃពណ៌បៃតង)
- 2 onions មធ្យម, diced
- 2 tbsp ។ ម្សៅទាំងអស់
- 2 ពែង
- សាច់មាន់ ឬទំពាំងបាយជូរ
- 8 ទៅ 10 stalks pascal celery (ជាមួយស្លឹក) កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកអ៊ីញ 1-1 / 2 អ៊ីញ
- 1/4 ពែងឆ្អិនស្រស់ឆី
- ទឹកក្រូច 2 (តឹង)
- ពងធំ 2 (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងឡចំហាយហូឡង់ឬស្តុកអង្ករកំដៅប៊ឺនិងប្រេងអូលីវជាមួយគ្នានៅលើកំដៅមធ្យម។ រដូវកំណាត់សាច់ជ្រូកដែលមានអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗហើយបន្ទាប់មកលោតរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតពេញនិយម។
- យកសាច់ជ្រូកទៅចានរាងសំប៉ែតហើយរក្សាកំដៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងខ្ទះហើយលោតរហូតទាល់តែដេញថ្លៃត្រឹមត្រូវប្រហែលជា 5 នាទី។ បន្ថែមម្សៅទៅខ្ទះហើយចម្អិនប្រហែលមួយនាទីរហូតដល់ដាក់បញ្ចូល។ បន្ថែម celery និងសាច់មាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យរាវដើម្បីមករំពុះមួយ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងទាបហើយលាយគម្របសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមសាច់ជ្រូក (ជាមួយទឹកផ្លែឈើ) និងលាយម្សៅទៅក្នុងខ្ទះហើយលាយគ្របដណ្តប់ប្រហែល 45 នាទីដោយលើកទឹកចិត្ត។
រៀបចំទឹកមាត់ Avgolemono
- ដោយប្រើ whisk មួយវាយស៊ុតនៅក្នុងចានមធ្យមមួយរហូតដល់ frothy ។ ញាប់យឺត ៗ ក្នុងទឹកក្រូច។ ចានមួយពែងនៃវត្ថុរាវតូចៗបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងលាយពងមាន់ដើម្បីអោយពង។
- យកចានចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមល្បាយស៊ុតលាយទឹករំអិលឡើង។ កំដៅលើកំដៅទាបណាស់រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens និងត្រូវបាន heated តាមរយៈ។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិនឬពងនឹងកិន។
- រដូវវស្សាដោយប្រើម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 945 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 62 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 29 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 422 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 865 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 77 ក្រាម |