មួយ Barnsley chop គឺសំខាន់មួយឈ្មោះភាគខាងជើង (គន្លឺះគឺនៅក្នុងឈ្មោះ, Barnsley គឺនៅ Yorkshire នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអង់គ្លេស) ពីឫសភាគខាងជើងរបស់ខ្លួនទោះបីជាឈ្មោះបានជាប់គាំងនិងក្លាយជាឈ្មោះច្បាស់លាស់សម្រាប់អ្វីដែលសំខាន់ចង្អៀតទ្វេ , chop សាច់ចៀម។
ចំបើងប៊ែសលីសត្រូវបានយកចេញពីខាងស្តាំឆ្លងកាត់ជ្រៅដែលក្លាយទៅជាចំណិតទ្វេរ។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេសំដៅទៅជាកញ្ចាប់ដែលវាត្រូវបានកាត់នៅលើក្តារដែលផលិតចង្កាទ្វេរដងដោយមានតិចតួចនៅពីក្រោមខ្នង។
ប្រភពដើមនៃ Barnsley Chop
ខ្ញុំដឹងរួចហើយថានឹងមានជម្លោះអំពីដើមកំណើតរបស់ជប់ចាប់តាំងពីមនុស្សជាច្រើនបានទទួលកិត្តិយស។ Barnsley Chop ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅសណ្ឋាគារ Brooklands ក្នុងទីក្រុង Barnsley ដែលនៅទីនោះវានៅតែបម្រើ។ ពួកគេជឿជាក់ថាពួកគេគឺជាអ្នកបង្កើតប៉ុន្តែខ្លះបានអះអាងថាហាងស្រាស្តេចស្តេកនៅឯ Barnsley គឺជាកន្លែង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Barnsley Chop
លាងឧស្ម័នចោលទៅ 180 អង្សាសេ / 375 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 5
Barnsley Chop ត្រូវការពេលវេលាចម្អិនយូរជាងកូនចាបចាស់ធម្មតាប៉ុន្តែដូចពេលក្រោយចម្អិនអាហារខ្លីហើយចង្ក្រានត្រូវតែសម្រាកនៅពេលចម្អិនសាច់។
កំដៅចានឆាំងដែលមានជាតិធ្យូងយ៉ាងច្រើនជាមួយប្រេងឆាមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ខ្ទះនៅលើក្តារនិងរដូវកាលដោយអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។ ដាក់ chop ចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងការចំអិនរយៈពេលបីនាទីនៅលើចំហៀងមួយហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់មកវិញនិងការចំអិនសម្រាប់ពេលវេលាដូចគ្នានៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ ការប្រើកន្ទុយពីរលើកជក់ហើយដាក់គែមធាត់នៅលើខ្ទះហើយចំអិនអស់មួយនាទី។
ដាក់ chop ទៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងបំពង់ដែលគាត់ចាំងកំដៅមុននិងចំអិនសំរាប់ 8 នាទី។ ដោះខ្ទះពីចង្ក្រានគ្របក្រសជាមួយស្លឹកហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីសម្រាករយៈពេល 5 នាទី។
បម្រើនៅលើចានក្តៅ។ ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិតិចតួចនិងបន្លែស្រស់។ Barnsley chop ក៏ត្រូវបានបម្រើជាផ្នែកមួយនៃការដុតក្រឡុកប៉ុន្តែនេះគឺសម្រាប់តែសត្វក្អែកធ្ងន់ធ្ងរ។
Barnsley Chop ក៏ត្រូវបានគេលើកកម្ពស់ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះផងដែរនៅពេលដែលមេចុងភៅ James Mackenzie បានបង្ហាញវានៅលើម៉ឺនុយរបស់គាត់នៅ Michelin ដែលមានផ្កាយ Pipe និង Glass Inn នៅ South Dalton ក្បែរ Beverley ។ នៅទីនេះលោក James បានប្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ nettle ហើយអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តនៅទីនេះ: Barnsley Chop ជាមួយតម្រងនោម Deviding និងទឹកជ្រលក់ Nettle, លោក James Macenzie ។
មួយ Barnsley Chop ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា chop saddle មួយឬ chop loin ទ្វេរដង