- ប្រើដំបងធំធំ។ តែងតែចំអិនចំណីសត្វនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំល្មមនិងមួយដែលមានកំពស់និងជ្រៅជាជាងទូលាយនិងរាក់ជាពិសេសសម្រាប់ខ្សែវែង។ ចំះមា៉សុីនមួយប៉លើស់ថូដលអាចមានទឹកយា៉ងតិច 6 ដុលារ។
- ទឹកច្រើន។ ប្រើទឹកឱ្យបានើន - ប៉ាស្តាគួរមានលទ្ធភាពហែលបានដោយសេរី។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងពាងតូចៗច្រើនជាងបីភាគបួនពេញដោយទឹកត្រជាក់ (ជាទូទៅទឹកម៉ាស៊ីនត្រជាក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកម៉ាស៊ីនក្តៅព្រោះទឹកក្តៅឧណ្ហកឡើងពីបំពង់) ។
- ឱ្យបានើនអំបិល។ យកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមអំបិល - អំបិល 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយកាឡូរី។ ទឹកប៉ាស្តាមានអំបិលបន្ទាប់ពីទឹកឡើងកំដៅដើម្បីទប់ស្កាត់មិនឱ្យរសជាតិលោហធាតុបន្តិចបន្តួច។ ការប្រើប្រាស់អំបិលសមុទ្រក៏អាចជួយកុំឱ្យមានបញ្ហានេះ។ រសជាតិទឹកបន្ទាប់ពីអ្នកអំបិលវា - វាគួរតែភ្លក្សរសជាតិប្រៃ។ កុំប្រើប្រេង - នេះគ្រាន់តែជាកាកសំណល់ប្រេងហើយវាក៏មានផលប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតទឹករលកនៅលើផ្ទៃទឹកដែលមិនមានអ្វីសម្រាប់ប៉ាស្តា។
- យកវាត្រលប់ទៅរំពុះវិញ។ នាំយកទឹកអំបិលទៅក្នុងឆ្អិនបន្ថែម pasta, កូរភ្លាមនិងនាំយកទៅរំពុះពេញលេញទីពីរ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការគ្របដណ្តប់នៅលើចានរហូតដល់ពាក់កណ្តាលផ្លូវដើម្បីទទួលបានឆ្អិនឆ្អែតជាលើកទីពីរប៉ុន្តែយកគម្របចេញភ្លាមៗនៅពេលដែលឆ្អិនលើកទីពីរត្រូវបានដល់ដូច្នេះប៉ាស្តាមិនចំហុយនិងក្លាយទៅជាសំបក។ Pasta បានចាកចេញពីការចម្អិនអាហារក្នុងទឹកដែលយឺត ៗ នឹងក្លាយទៅជាសំបកនិងមានទំនោរទៅដុះ។ ឃ្មុំ pasta ស្រស់ នៅក្នុងពេលដែលវាត្រូវការពេលដើម្បីឈានដល់ឆ្អិនលើកទីពីរ; កុំធ្វើវាឱ្យសោះ។ សាឡាត់ស្ងួតត្រូវចំណាយពេលយូរអាស្រ័យលើកម្រាស់និងរូបរាង។
- កុំលាងវា។ មិនត្រូវលាងជម្រះ pasta បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទេលុះត្រាតែអ្នកប្រើប៉ាស្តាសំរាប់សាឡាត់ត្រជាក់។ ម្សៅដែលនៅសេសសល់នៅលើផ្ទៃមុខនៃ pasta បានផ្តល់នូវរសជាតិនិងជួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់។ គ្រាន់តែបង្ហូរនៅក្នុង colander ដ៏រឹងមាំនិង toss ជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមអនីតិជនតិចតួចប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានប្រើនៅខាងស្ដាំទៅឆ្ងាយ។ បសុសត្វដែលឆ្ងាញ់ជាងគេដូចជារវើរវាយឬឡាសាគួរតែត្រូវបានលើកពីទឹកដែលមានរនាស់រាបស្មើធំ ៗ ដូច្នេះថាប៉ាស្តាមិនហែកទេ។
- សន្សំសំចៃចម្អិនអាហារ ។ ត្រូវកក់ទឹកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះពែង។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកពែងវាស់មួយនៅក្នុងទឹកមុនពេលបោះចោលវាជាធម្មតាខ្ញុំរក្សាទុកបានរហូតដល់ 2 ពែង (ក្នុងករណី!) ។ ទឹកប៉ាស្តាទាំងពីរបន្សុទ្ធទឹកជ្រលក់ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យបសុសត្វនិងធ្វើឱ្យម្សៅដែលជួយទឹកជ្រលក់កាន់តែល្អ។ បើទឹកជ្រលក់របស់អ្នកក្រាស់ពេកអ្នកក៏អាចប្រើទឹកដែលបានរក្សាទុកដើម្បីកាត់វាបាន។
- ធ្វើឱ្យវា al dente ។ ចាប់ផ្តើមសាកល្បង pasta មួយឬពីរនាទីមុនពេលដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិន overcook ។ ប៉ាស្តាគួរតែផ្តល់ជូននូវភាពធន់ទ្រាំច្បាស់លាស់នៅពេលអ្នកខាំវាប៉ុន្តែមិនត្រូវបានដាក់ពណ៌សឬរឹងខាងក្នុង។ កុំបោះវានៅជញ្ជាំងដែលធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃ។
- លេបវាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ ចងចាំថា pasta របស់អ្នកនឹងបន្តចំអិននៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ក្តៅហើយដាក់វាជាមួយគ្នាដូច្នេះកុំទុកវានៅលើខ្ទះទៀតឡើយដើម្បីរៀបការជាមួយប៉ាស្តានិងទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្នាហើយធ្វើអោយវាក្តៅឡើង។
- បំរើវាជាមួយសាឡាត់! ផ្នែកមួយនៃហេតុផលប៉ាតាទទួលបានការរិះគន់មិនសមរម្យនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺថាយើងមិនអាចទប់ទល់នឹងផ្នែកដ៏ធំ។ វាចំណាយដើម្បីទទួលយកព័ត៌មានពីល្បែងលេងអ៊ីតាលីហើយញ៉ាំសាឡាត់និងបន្លែជាមុនសិនមុនពេលអ្នកចូលទៅប៉ាស្តាហើយប្រហែលជាសាច់ត្រីឬបង្អែមតូចៗបន្ទាប់មកទៀតដូច្នេះអ្នកមានអ្វីខ្លះដើម្បីជួយសន្សំបន្ទប់។ ពែងវាចម្អិនមួយពែងក្នុងមួយមនុស្ស។ មួយផោននៃ pasta បម្រើ 4 ជាវគ្គសិក្សាចម្បងឬ 6 ជាវគ្គសិក្សាជាលើកដំបូង។