វាត្រូវបានគេស្គាល់ថា Shakkarpara ឬ Shakkarpare នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសហើយវាត្រូវបានគេហៅថា Shankarpali នៅភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌាផងដែរ។ បានធ្វើឱ្យ Shakkarpara បានយ៉ាងល្អស្អាតនិងទន់ប៉ុន្តែមិនពិបាកនិងមិនផ្អែមពេក។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យ Shakkarpara បានល្អមុនពេល (2 ទៅ 3 សប្តាហ៍មុន) និងទុកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតនៅក្នុងធុងខ្យល់មួយ។ រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យ Shakkarpara ជាក្រុមដ៏ល្អមួយសម្រាប់មនុស្សពី 4 ទៅ 6 នាក់ដើម្បីទទួលទានអាហារសម្រន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែង
- ghee
- 1/2 ស្ករពែង
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- 2 ស្លាបព្រានៃសម្រាម
- 3 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- Pinch នៃអំបិល
- ប្រេងបន្លែ / ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន / ប្រេងឆាសំរាប់ចៀនឆា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ ghee និងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ ដាក់ដបឡើងលើកំដៅទាបដូច្នេះអ្នកអាចរលាយ ghee ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ghee ឬមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យមួយចំនួន ghee អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងឆា butter (1/4 ពែង) ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន / ផ្កាឈូករ័ត្ន / 1/4 ពែង។
- នៅពេលដែលហ្គេសរលាយយកកំដៅចេញពីកំដៅហើយកូរទឹកល្បាយទឹកដោះគោ ghee បានយ៉ាងល្អ។
- ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោ ghee ចូលទៅក្នុងចានលាយជ្រៅឬចានរាងសំប៉ែតលាយ។
- បន្ថែមស្ករទៅវាហើយកូររហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ។ ធ្វើដូចនេះនៅពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោ ghee នៅតែក្តៅពីព្រោះវានឹងជួយរំលាយស្ករកាន់តែលឿន។
- នៅពេលជាតិស្កររលាយសូមទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់។
- នៅពេលត្រជាក់បន្ថែមម្សៅគោលដៅទាំងអស់ទៅល្បាយបន្តិចម្តង ៗ ។ រាល់ពេលកូរឱ្យបានល្អដើម្បីលាយម្សៅលាយជាមួយល្បាយ ghee-milk-sugar ។ បន្តធ្វើការនេះរហូតទាល់តែម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានប្រើ។ នៅពេលនេះត្រូវបានធ្វើរួចសូមប្រើដៃស្អាតដើម្បីលាយល្បាយចូលទៅក្នុងម្សៅម្អុះមធ្យម។ ម្សៅមិនគួរស្អិត។
- រុំរុំម្សៅនិងរក្សាទុកវាមួយឡែកដើម្បីសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, unwrap dough និង knead វាម្តងទៀតរហូតដល់វាគឺជាទន់និង pliable ។
- ចែកដាប់ទៅជា 6 គ្រាប់បាល់ស្មើគ្នា។ រមៀលគ្រាប់បាល់នីមួយៗនៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែវារលោងនិងគ្មានស្នាមប្រឡាក់។
- ស្រូបពន្លឺស្រាលលើផ្ទៃការងារស្អាតហើយប្រើម្ជុលរមៀលដើម្បីរមៀលគ្រាប់បាល់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងរង្វង់មូលប្រហែល 1/3 "ក្រាស់កុំបារម្ភប្រសិនបើរង្វង់បានបែកគែម។
- ប្រើកាំបិតឬកាំបិតភីហ្សាដើម្បីកាត់រង្វង់ទៅជាបន្ទះដែលមានទទឹង 1 "កាត់ជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីបង្វិលបន្ទះទាំងនេះទៅជារាងពេជ្រ។ យកចេញបំណែកគែមតូចៗឬគែមគែម។ កុំលះបង់ចោល។ បានប្រើម្តងទៀតនៅពេលក្រោយដើម្បីធ្វើឱ្យ Shakkarpara កាន់តែច្រើន។
- ធ្វើបែបនេះរហូតទាល់តែម្សៅទាំងអស់របស់អ្នកត្រូវបានប្រើ។ នៅពេលដែលអ្នកបន្តទម្លាក់រូបពេជ្រចូរទុកវានៅលើចានដែលមានកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
- ខណៈពេលដែលអ្នកកំចាត់រូបរាងរបស់អ្នកសូមកាំប្រេងចម្អិនក្នុងចង្រ្កានជ្រៅឬចានឬនៅក្នុងចង្ក្រាន ជ្រៅ របស់អ្នក។
- នៅពេលដែលរាងទាំងអស់របស់អ្នកត្រៀមរួចរាល់ហើយប្រេងកាតក្តៅរួចហើយដាក់ចង្កាតូចៗចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀនរហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងពីរ។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដោយប្រើស្លាបព្រា។ ពលដលរួចរាល់ូវចញពីកាកសំណល់ចញយចញស្លឹកនិងចាក់ទឹកលើកដាស។ ធ្វើបែបនេះរហូតទាល់តែរាងទាំងអស់របស់អ្នកត្រូវបានចៀន។
- អនុញ្ញាតឱ្យ Shakkarpara ចៀនឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួតនៅកន្លែងផ្ទុកខ្យល់សម្រាប់ពេលក្រោយ។