គ្រឿងផ្សំជំនួសសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនិងដុតនំជាមួយនឹងគ្រឿងទេស
វាកើតឡើងចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ អ្នកទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារឆ្ងាញ់ឬបង្អែមបំផុតនៃជីវិតរបស់អ្នកតែមួយគត់ដើម្បីរកថាអ្នកបានរត់ចេញពី គ្រឿងទេសមួយ ។ ជំនួសឱ្យការបង្កើតសញ្ញាមួយភ្លាមៗទៅហាងសូមប្រើជំនួសមួយក្នុងចំណោមវត្ថុមួយ។ ថ្វីបើរសជាតិមិនត្រឹមត្រូវក៏ពិតមែនតែវាស្ទើរតែល្មើសនឹងមនុស្សភាគច្រើនហើយឆ្ងាញ់ណាស់។
ជារឿយៗល្បាយគ្រឿងទេសដូចជាល្ពៅស្ពៃអាចត្រូវបានបែងចែកជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកមានរួចស្រេចនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ។
មិនចាំបាច់ទិញដបមួយទៀតដើម្បីរក្សាទុកនៅពេលដែលអ្នកមានគ្រឿងទេសរួចទៅហើយដែលនឹងបាត់បង់ថាមពលរបស់ពួកគេប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវា។ គ្រឿងទេសស្រស់និងស្ងួតក៏អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងករណីខ្លះ។
តំរូវការផ្សេងទៀតសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកមានការប្រែប្រួលម្ហូបអាហារចំពោះគ្រឿងទេសជាក់លាក់មួយ។ អ្នកចង់រក្សាការបន្សំរសជាតិនៃរូបមន្តមួយប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការលប់បំបាត់គ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរបស់អ្នកអាក់អន់ចិត្ត។
គំនូសតាងជំនួសគ្រឿងទេស Spice និង Spice
ការជំនួសដូចខាងក្រោមអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាទៅនឹងគ្រឿងទេសត្រូវបានជំនួសលុះត្រាតែមានការកត់សម្គាល់ផ្សេងទៀត។ ចំពោះល្បាយដ៏ស្មុគស្មាញអ្នកប្រហែលជាត្រូវធ្វើលើសពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តដើម្បីឱ្យសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។
- Allspice: ផ្នែកស្មើគ្នាក្លិនឈុន, cloves និង nutmeg
- Aniseed: គ្រាប់ពូជ fennel ឬ anise ផ្កាយកំទេច (1 anise ផ្កាយទាំងមូលក្នុងមួយ½ tsp aniseed) ប្រសិនបើអ្នកមានចេញ
- Spaghetti ផ្លែប៉ោម: 1/2 tsp ដីក្លីនបូកចង្ក្រូបដី 1/4 tsp ដីខ្យា 1/8 tsp បូកដី 1/8 tsp ដី allspice
- Cajun Spice: ផ្នែកស្មើគ្នាម្រេចមានពណ៌សម្រេចខ្មៅម្សៅខ្ទឹមម្សៅខ្ទឹមបារាំងម្រេច cayenne និង paprika
- ក្រវាញ: ផ្នែកស្មើគ្នាដី cloves និង cinnamon
- Chives: ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- កំប៉ុង: allspice ឬ nutmeg
- ចង្ក្រាន : allspice ឬ nutmeg
- Coriander, ដី: គ្រាប់ caraway ឬ cumin
- Cumin: គ្រាប់ពូជ caraway (½ tsp ដី caraway ក្នុងមួយ tsp cumin)
- Fennel: គ្រាប់ពូជ aniseed ឬ caraway
- ខ្ទឹមសស្រស់: ម្សៅខ្ទឹ មៈ ទឹកជ្រលក់½ tsp ឬខ្ទឹមសកន្លះខ្ទះក្នុងខ្ទះខ្ទឹម
- ខ្ញីស្រស់: ¼ tsp ដីខ្ញីក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីស្រស់
- Mace: ដំឡូងជ្វាអុចស៍មីល្លែសឬស្ពៃក្តោប
- គ្រាប់ ស្ពៃក្តោប : ម្សៅ wasabi ឬម្សៅ horseradish
- ផ្លែល្ហុងៈ កិនខ្ញីខ្ញីឬម៉ាស
- បសុបក្សី: ឈូកបូកបូកផ្សិតមើមម៉ាផ្កាម្រេចនិងម្រេចខ្មៅ
- Spy ល្ពៅ Spice: 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីបូកដីខ្ញីដី 1/4 ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមម្សៅដី 1/8 tsp បូក cloves ដី 1/8 tsp
- Saffron: រមៀត (សម្រាប់ពណ៌)
- Sage: បសុបក្សី
- Vanilla : ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយអ៊ីញ
នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការជំនួសសូមប្រាកដថាភ្លក់រសជាតិនៅពេលអ្នកទៅមើលថាតើវាខ្ចប់កណ្តាលដូចគ្រឿងផ្សំដើមដែរឬទេ។ វាអាចមានល្បិចជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើគ្រឿងទេសចាស់ៗពីខាងក្រោយនៃគ្រឿងបរិក្ខាគ្រឿងទេសរបស់អ្នកដែលអាចបាត់បង់ថាមពល។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើច្រើនឬតិចនៃការជំនួសឬកែសម្រួលគ្រឿងទេសដទៃទៀតនៅក្នុងម្ហូបដើម្បីឱ្យវាមានតុល្យភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រថុយអ្នកអាចធ្វើដំណើរទៅផ្សារដើម្បីទទួលបានរាយនាមដើមនៅក្នុងរូបមន្ត។