សន្លឹកអក្សរសម្ងាត់និងអ្នកជំនួស

Saffron គឺជាគ្រឿងទេសមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកដោយទម្ងន់។ វាមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ប៉ុន្តែត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសក្រិចនិងដាំដុះ។ វាមកពីក្រពើកន្សែងដែលជាផ្កាពណ៌ស្វាយតូចមួយដែលរីករាលដាលនៅនិទាឃរដូវ។ គ្រឿងទេសនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ដែលនៅសង្រ្គាមរយៈពេល 14 សប្ដាហ៍ត្រូវបានប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងចោរកម្មនៃការដឹកជញ្ជូន។ ឱសថរុក្ខជាតិដែលមានអាយុកាលជាង 4000 ឆ្នាំបានប្រើសុឃហ្វ្រានជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។

វាត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាង 90 ។ សាបរូនមិនត្រឹមតែមានរសជាតិខុសប្លែកគ្នាទេវាមានពណ៌ក្រហមរស់រវើកធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញនៅក្នុងចាន។ ខណៈពេលដែលវានៅតែជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយថ្លៃដើមរបស់សាហ្វរ៉ុនពិតប្រាកដបានធ្វើឱ្យក្លែងបន្លំជាច្រើនចូលទៅក្នុងទីផ្សារ។ នេះជាវិធីដើម្បីរកភាពខុសគ្នានិងអ្វីដែលត្រូវជំនួសនៅពេលដែលអ្នកមិនអាចស្វែងរកកិច្ចសន្យាពិតប្រាកដ។

ក្លែងក្លាយក្លែងក្លាយ

saffron អាមេរិចឬ saffron ម៉ិកស៊ិកគឺពិតជា safflower សមាជិកនៃក្រុមគ្រួសារ Daisy និងរោងចក្រដូចគ្នាដែលយើងទទួលបានប្រេង safflower ។ បើទោះបីជាវាស្ងួតហួតហែងផ្កាដែលអាចទទួលទានបានផ្តល់នូវពណ៌លឿងលក្ខណៈទៅនឹងចំណីអាហារវាមិនមានរសជាតិហើយមិនមែនជាបេក្ខជនជំនួសសុខេន។

រមៀត (Curcuma longa) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាណាព្យាបាលឥណ្ឌាគឺជាការជំនួសដោយភាពស្មោះត្រង់ចំពោះអាល់ហ្វ្រូនប៉ុន្តែវាជាសមាជិកនៃគ្រួសារ ខ្ញី ។ ប្រើរមៀតតិចតួចបំផុតក្នុងនាមជាអ្នកជំនួសសុហ្វីដោយសារតែរសជាតិស្រងែរបស់វាអាចគ្របដណ្តប់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ រមៀតក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីលាតសន្ធឹងកន្សែងម្សៅដោយអ្នកលក់រាយដែលគ្មានច្បាប់។

ការព្រមានអំពីវាលស្មៅ Meadow (Colchicum autumnale): រុក្ខជាតិដែលមិនទាក់ទងគ្នានេះគឺពុលហើយមិនត្រូវច្រឡំជាមួយសាហ្វ័រ។

ការផ្លាស់ប្តូរខ្សាច់ Saffron

ជាអកុសលមិនមានការជំនួសអាចទទួលយកបានពិតប្រាកដសម្រាប់ saffron ។ រសជាតិពិសេសរបស់វាគឺត្រូវតែមានសម្រាប់ចានបុរាណដូចជា paella និង bouillabaisse ។

ប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកហៅថាស្រាបៀរចូរធ្វើដោយខ្លួនឯងហើយប្រើរឿងពិតដើម្បីឱ្យបានពេញចិត្តចំពោះលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។