សាឌីនដែល ជក់បារីភាគច្រើនត្រូវបានគេមើលឃើញថាកំពុងរស់នៅក្នុងកំប៉ុងហើយដោយស្មោះត្រង់នោះសាឌីនដែលជក់បារីគឺអស្ចារ្យណាស់ដូច្នេះឆ្អឹងរបស់ក្មេងជំទង់បានបែកខ្ញែកច្រើនដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំវានៅពេលដែលត្រីដាក់នៅក្នុងប្រេងមួយរយៈ។ ខាងក្រោមនេះជារបៀបបង្កើតគ្រឿងធ្វើដោយដៃដោយខ្លួនឯងដែលមាន ប្រេងអូលីវ តិចជាងពីរបីសប្តាហ៍គឺល្អប្រសើរជាងផលិតផលដែលបានរក្សាទុកទាំងអស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 20-30
- sardines (fresh, gutted)
- 4 ពែងទឹក
- 1/4 ពែងអំបិល (Kosher)
- 1/4 ពែងទឹកឃ្មុំ
- ស្លឹក Bay 4-5
- ខ្ទឹមបារាំង 1 (ឆីងឬឆ្អិនល្អ)
- 2 cloves នៃខ្ទឹមស (smashed)
- 1/2 ពែង parsley (ឬ cilantro, chopped)
- ស្រេចចិត្ត: chiles 3-4 (កំទេច, ស្ងួត, ក្តៅ)
- peppercorns 2 ស្លាបព្រា (cracked ខ្មៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមដោយការហៀរទឹកនិងលាងសណ្តែករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំណាយពេលវេលា, បំបែកសាឌីនហើយបំបាត់ឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនី។ (សេចក្ដីណែនាំដែលភ្ជាប់ខាងក្រោម) នេះមានប្រយោជន៍តែធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែពិបាកដោះស្រាយជាមួយអ្នកជក់បារី។ ខ្ញុំចាកចេញពីឆ្អឹង។
- ធ្វើឱ្យទឹកអំបិលដោយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ខាងលើ (លើកលែងតែប្រេងសាឌីន) ទៅក្នុងខ្ទះដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។ កូរឱ្យស៊ីគ្នានិងគ្របហើយបន្ទាប់មកចូលបន្ទប់សីតុណ្ហភាព។
- នៅពេលដែលទឹកអំបិលត្រជាក់ត្រូវលិចសាឌីនរបស់អ្នកនៅលើធុងធំដែលគ្របដណ្តប់ដោយមិនមានសកម្មភាព។ ខ្ញុំប្រើជញ្ជាំង Tupperware ធំ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាខ្លួនអ្នកមានអំបិលតិចចូរបង្កើតដុំទី 2 ។ នៅក្នុងការចង្អុលបង្ហាញមួយ, អ្នកអាចបន្ថែមទឹកនិងអំបិលច្រើនក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានឹងដើម: បួនពែងទៅ 1/4 ពែង។
- ឱ្យសាឌីនត្រាំក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងឬយប់។ កុំឱ្យវាសាប៊ូយូរទៀតឬវានឹង មាន ជាតិប្រៃ ណាស់ ។
- យកសាឌីនរបស់អ្នកចេញពីទឹកអំបិលរួចលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗរួចក្រពះ។ ទុកវាឱ្យស្ងួតនៅលើកៅអីក្នុងកន្លែងដែលត្រជាក់ស្ងួតឬរត់កង្ហារនៅលើវាយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ខ្ញុំធ្វើមួយម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកអាចប្រែក្លាយត្រីបានម្តង។ នេះបង្កើតជាស្រទាប់មួយដែលគេហៅថា pellicle នៅខាងក្រៅត្រីដែលជួយផ្សែងឱ្យជាប់នឹងសាច់។
- នៅពេលដែល sardines មើលទៅស្ងួតនិងភ្លឺចាំងដាក់ពួកគេនៅក្នុងអ្នកជក់បារីដូចឆ្ងាយពីកំដៅដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ខ្ញុំជក់បារីសាឌីនយ៉ាងយឺត ៗ ក្នុងរយៈពេល 4-5 ម៉ោងលើដើមអាម៉ាម។ អ្នកអាចប្រើឈើខ្លឹមដូចជាមែមលឺហិចខឺរីឬផ្លែប៉ោម។ កុំប្រើស្រល់ ។
- គោលដៅគឺដើម្បីចម្អិនសាឌីនដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងរង្វង់ប្រហែល 140 ដឺក្រេ។ អ្នកត្រូវធ្វើដូច្នេះយឺត ៗ ដូច្នេះផ្សែងអាចជ្រាបចូលត្រីហើយដូច្នេះប្រេងនៅក្នុងសាឌីនដែលជាប្រភពដ៏សម្បូរនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រូវយំចេញពីសាច់។
- នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមយក sardines ចេញហើយដាក់វាត្រលប់មកវិញដើម្បីទុកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចហើយពួកគេនឹងទុក 2-3 សប្តាហ៍នៅក្នុងទូរទឹកកកឬក្នុងមួយឆ្នាំប្រសិនបើអ្នកបូមធូលី - បិទវាហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កក។
- រឿងមួយទៀតដែលត្រូវធ្វើជាមួយ sardines ជក់បារីគឺកាត់ក្បាលនិងរៀបចំវានៅក្នុងពាងឬ Tupperware ហើយបន្ទាប់មកគ្របវាទៅក្នុងប្រេង។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកក, ទាំងនេះនឹងមានរយៈពេលជាច្រើនខែប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេង។