ដំឡូងបារាំងចំអិនម្ហូប

នំប៉័ង ជ្វីហ្វ (kuh-NISH) ជានំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមាន សាច់ , ដំឡូងបារាំង, kasha , sauerkraut, ខ្ទឹមបារាំងឬឈីស (និងចុងភៅនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត) ដែលគេដុតឬចៀន។

វាស្រដៀងទៅនឹងជនជាតិអង់គ្លេសជនជាតិអេស្ប៉ាញអេមីផានអេផេនផេសៀរភីរ៉ូហ្ស៊ីនិងរុស្ស៊ីជាដើម។

រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយលោក Lloyd Weinstein នៃនំឌឹលីនៅ Santa Ana រដ្ឋកាលីហ្វញ៉ា។ រូបគំនូរទាំងនេះអាចត្រូវបានកកស្ទះរហ័សនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ថង់កកជក់សម្រាប់ការរក្សាទុកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ សូមកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំមុនពេលដុតនំដំឡូងជឺក្នុងរូបមន្តនេះជួយរក្សាលំនឹងឱ្យឆ្អែតនៅពេលវាចឹញ្ចឹមនៅពេលចម្អិនដោយស្រូបយកទឹកច្រើនហួសហេតុដែលបណ្តាលមកពីកម្ទេចកម្ទី។

ឈីសក្រែមនិងប៊ឺក្នុងម្សៅនេះផលិតជានំផ្អែម ៗ ។ នៅក្នុងចម្អិនអាហារ kosher, នេះនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារទឹកដោះគោនិង dough មិនគួរត្រូវបានបំពេញដោយសាច់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់នំប៉័ង Knish:
• butter 8 អោន (មិនមានប្រឡោះប្រឡៃ)
• ឈីសក្រែម 8 អោន (ទន់)
• 1/2 ពែងមាន់ជូរ
• 3 1/2 ពែង
• ម្សៅ (ទាំងអស់)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សម្រាប់ការបំពេញដំឡូង:
• ដំឡូងធំ ៗ ចំនួន 6 (បក, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់, ឆ្អិន, ត្រជាក់និងកាត់ចោលនៅក្នុងរឹទ័រឬក្រឡុក)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ផោន (ហាន់កិននិងលាង)
• ពងធំ 2 (វាយដំ)
• 1/4 ពែងដំឡូងឆ្អិនភ្លាម ៗ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អាសុីអាសតារីប៊ីក (ឬម្សៅវីតាមីន C
• រក្សាដំឡូងពីការងងឹត )
• ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាក្តៅទឹកក្រឡុក (Tabasco)
• ស្រេចចិត្ត: 8 អោន cheddar Cheddar (shredded ពិន័យ)
• ចំពោះការលាងស៊ុត:
• ពងធំ 1 (វាយដំ)
• 1 ស្លាបព្រាទឹក (វាយដំជាមួយស៊ុតនិង 1 ពណ៌នៃការបំភ្លឺអាហារពណ៌លឿងប្រសិនបើចង់បាន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យនំបុ័ង Knish:

1. នៅក្នុងចំណីអាហារដែលត្រូវបានបំពាក់ជាមួយដែកលាបកែច្នៃប៊ឺកែវឈីសនិងក្រែមមាន់រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅនិងអំបិលនិងជីពចរទៅលាយ។
2. បង្វិលម្សៅដាក់លើថង់ប្លាស្ទិក។ ដោយប្រើដៃរអ៊ូរទាំចូលទៅក្នុងបាល់និងរុំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងតិច 2 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។

ធ្វើឱ្យការបំពេញដំឡូង:

1. នៅក្នុងចានធំមួយលាយជាមួយគ្នាដំឡូង shredded, onions, ស៊ុត, buds ដំឡូង, អំបិល, ទឹកអាស៊ីត ascorbic, ម្សៅខ្ទឹម, ទឹកជ្រលក់ Tabasco និងឈីជម្រើស។

1. លាយរហូតដល់បានរួមបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកមួយឡែក។

ប្រមូលផ្តុំ Knishes:

1. ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ ពឹងផ្អែកលើផ្ទៃការងារហើយដាក់ម្សៅនៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិកនិងទុកឱ្យសំរាក 15 នាទី។
2. រមៀល dough ទៅកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ភីហ្សាកាត់ dough ចូលជាទីលាន 3 អ៊ីញ។ ស៊ុតលាងសមាតការ៉េជាមួយស៊ុតវាយដំ 1 លាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រានិង 1 ពណ៌នៃចំណីពណ៌លឿងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ដាក់ពីរស្លាបព្រាកោចទំហំនៃការបំពេញនៅលើការ៉េគ្នា។ បនា្ទាប់មកបត់ចុងបញ្ចប់ដូចនៅស្រោមអាវ។

ដុតនំចំអិន:

1. កន្លែងដាក់នៅលើនំដុតនំជាប់និងជក់ជាមួយលាងស៊ុត។ បន្តជាមួយម្សៅដែលនៅសល់និងបំពេញ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់ knishes មានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូលនិងបាត។
2. បម្រើក្តៅដូចជាអាហារញ៉ាំអាហារចំហៀងឬចានចម្បង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	433
ជាតិខ្លាញ់សរុប	35 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	19 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	240 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	789 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	18 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )