សាច់នំប៉័ងមួយដែលត្រូវបានដុតនំពោរពេញទៅដោយសាច់ ដំឡូង kasha , sauerkraut ខ្ទឹមបារាំងឬឈីស (និងដំឡូងបារាំងដំឡូងជ្វានិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត) ដែលត្រូវបានដុតនំតាមប្រពៃណីប៉ុន្តែជួនកាលវាចៀន។ វាស្រដៀងទៅនឹងជនជាតិអង់គ្លេសជនជាតិអេស្ប៉ាញអេមីផានអេផេនផេសៀរភីរ៉ូហ្ស៊ីនិងរុស្ស៊ីជាដើម។ ដោយសារតែរូបមន្តម្សៅនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប៊ឺឈីឈីសនិងក្រូចឆ្អិនហើយពោរពេញទៅដោយសាច់គោវានឹងមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកជាកូសឺទេ។ សូមអានបន្ថែមអំពី knishes នៅទីនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ការចាក់បំពេញត្រូវបានផ្តល់ដោយឡោយដឺវែសស្ទីននៃនំឌឹលីនៅសាន់តាអាណាកាលីហ្វញ៉ា។ ស្នាដៃនេះអាចត្រូវបានកកស្ទះរហ័សនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ថង់កកជក់ដើម្បីរក្សាទុកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្ត dough knish មួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- Knish Dough:
- butter 8 អោន (មិនមានប្រឡោះប្រឡៃ)
- ឈីសក្រែម 8 អោន (ទន់)
- 1/2 ពែងមាន់ជូរ
- ម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ការបំពេញសាច់:
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ហាប់)
- 1/8 ពែងបន្លែពែង
- សាច់គោដី 1 1/2 ផោន (80% លាង)
- 5 អ៊ិន្ឈ៍ pastrami (ហាប់)
- ពងធំ 2
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅខ្ទឹមស 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- លាងស៊ុត:
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- 1 ស្លាបព្រាទឹក (វាយជាមួយស៊ុត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំ dough knish នៅក្នុងដំណើរការម្ហូបមួយដែលបានបំពាក់ជាមួយ blade ដែកមួយ។ កែច្នៃប័រឈីឈីសនិងក្រែមរហូតដល់រលូន។ បន្ថែមម្សៅនិងអំបិលនិងជីពចរទៅលាយ។ បង្វិលម្សៅដាក់លើថង់ប្លាស្ទិក។ ដោយប្រើដៃរអ៊ូរទាំចូលទៅក្នុងបាល់និងរុំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងតិច 2 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។
- រៀបចំការបំពេញសាច់ ដោយការលាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែមសាច់គោដីនិងពណ៌ត្នោត។ បន្ថែម pastrami និងលាយផងដែរ។ យកចេញពីកំដៅ។ ហុចសាច់តាមរយៈការ grinder ជាមួយការកំណត់រន្ធតូចមួយ។
- បញ្ជូនសាច់ទៅចានធំមួយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមស៊ុតនិងដំឡូងហើយលាយវាឱ្យល្អ។
- ម្សៅផ្ទៃការងារហើយដាក់ម្សៅនៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចហើយទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេល 15 នាទី។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ រមៀល dough ទៅកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ភីហ្សាកាត់ dough ចូលជាទីលាន 3 អ៊ីញ។ ស៊ុតលាងសមាតការ៉េជាមួយស៊ុតលាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ។ ដាក់ពីរស្លាបព្រាកោចទំហំនៃការបំពេញនៅលើការ៉េគ្នា។ បនា្ទាប់មកបត់ចុងបញ្ចប់ដូចនៅស្រោមអាវ។
- កន្លែងដាក់នៅលើនំដុតនំជាប់និងជក់ជាមួយលាងស៊ុត។ បន្តជាមួយម្សៅដែលនៅសល់និងបំពេញ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់ knishes មានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូលនិងបាត។ បម្រើក្តៅដូចជាអាហារញ៉ាំអាហារចំហៀងឬមុខម្ហូបសំខាន់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 497 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 39 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 282 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 302 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 27 ក្រាម |