ចាប៊ីដេហ្សីវីហ្គីលីយ៉ា, ខាត់ខ្សួលខ្ចី។
- "ដូចជា wigilia ដូច្នេះគឺឆ្នាំទាំងមូល" សុភាសិតប៉ូឡូញ។
Wigilia មានន័យត្រង់ថា "ការប្រុងប្រយ័ត្ន" គឺជាការផ្តោតសំខាន់នៃ ប៉ូឡូញបុណ្យណូអែល ។ អាហារល្ងាចថ្ងៃណូអែលដែលគ្មានអាហារនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាហារពេលល្ងាចមិនចាប់ផ្ដើមរហូតដល់ផ្កាយដំបូងលេចឡើងនៅលើមេឃ។ វាជាពេលវេលាវេទមន្តនៅពេលដែលគេជឿថាសត្វអាចនិយាយបានហើយមនុស្សអាចទស្សន៍ទាយពីអនាគត។
មិនមានម្ហូបអាហារគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានគេបរិភោគទេរហូតដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់បានបំបែកគ្នាជាមួយគ្នានិងបានផ្លាស់ប្តូរបំណងប្រាថ្នាដើម្បីសុខភាពល្អជីវិតយូរអង្វែងនិងភាពរុងរឿង។ Opłatki មានរាងដូចរាងចតុកោណដែលមានរាងដូចរាងចតុកោណកែងជាមួយកន្លែងកើតហេតុកំណើតឬរូបភាពផ្សេងទៀត។
01 នៃ 09
ក្រៅពីការងារ
Herriong Rollmops ។ © Jargen Wiesler / Getty Images ត្រីឆ្លាម Pickled ឬ creamed, rolmopsy (rollmops រូបភាពនៅទីនេះ) ត្រីឆ្លាមផ្សិត caviar, beets pickled, ផ្សិតនិងបន្លែដទៃទៀតគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃអាហារពេលល្ងាច wigilia ។
សព្វថ្ងៃនេះចុងភៅភាគច្រើនសូម្បីតែនៅប្រទេសប៉ូឡូញក៏ទិញត្រីស្ទឹងរបស់ពួកគេ។
- រូបមន្ត Rollmops ងាយស្រួល
- រូបមន្ត Beets ងាយស្រួល Pickled
- ងាយស្រួលអាហារញ៉ាំត្រីសាម៉ុង - អង្កាម
02 នៃ 09
ស៊ុប
ស៊ុបផ្សិតផ្សិត។ © 2008 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. បន្ទាប់ពី hors d'oeuvres, ស៊ុបត្រូវបានបម្រើ។ វាអាចជាស៊ុបគុយទាវផ្សិត ( zupa grzybowa z kluski ), រូបភាពនៅទីនេះឬ ស៊ុបផ្សិត - barley sour ។ ស៊ុបទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្អែមជាមួយនឹងទឹក kraut ឬ ក្រែម sour ។
ស៊ុប beet ពណ៌ក្រហម ( barszcz ) soured ជាមួយ kwas , ទឹក lemon ឬទឹកខ្មះនិង brimming ជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬនំប៉ាវតិចតួច - នំប៉័ង ផ្សិត ( uszka ) ឬ ស៊ាំ អាល់ម៉ុង ( wigilijna zupa migdalowa ) ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងគ្រួសារមួយចំនួន។
03 នៃ 09
ត្រី
ត្រីសចៀន។ © 2008 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. ត្រីទឹកសាបជាទូទៅត្រីពណ៌សត្រីងំត្រីបឹងត្រីឬត្រីកំប៉ុងតែងតែជាអាហារពេលល្ងាច។ វាត្រូវបានបម្រើទាំងមូលឬ filleted, នំប៉័ងនិងចៀន, poached, ដុតនំ, stewed ឬ glazed ជាមួយ aspic អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ក្រុមគ្រួសារ។
កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុននៅប្រទេសប៉ូឡូញនៅពេលដែលមិនមានត្រីស្រស់គ្រួសារនឹងញ៉ាំដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិនក្តៅ។
- នំប៉័ងដុតនំជាមួយខ្ទឹមសរូបមន្ត
- ចៀនត្រីចៀន
- រូបមន្តអាហារចៀនពងប៉ិច
04 នៃ 09
ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិ
ប៉ូឡូញស៊ុតស្រស់ - Chalka ។ © 2008 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. នៅប៉ូឡូញស្ត្រីមេផ្ទះជួយសន្សំម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុតសម្រាប់នំបុ័ងនិងមីសម្រាប់ថ្ងៃណូអែល។ អាស្រ័យលើតំបន់និងចំណង់ចំណូលចិត្តដែលអាចមានន័យថា ប៉ាលូសាស្គី (នំប៉ាវនំប៉័ងដែលមានម្រាមដៃតិចៗជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន) ឬមីជាមួយគ្រាប់គ្រាប់អាភៀនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា kluski z makiem ឬមីជាមួយផ្លែឈើឬ ដំណក ។ ជាញឹកញាប់ pierogi ជាមួយផ្សិត -surkraut ឬបំពេញឈី savory ត្រូវបានបំរើការ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានបរិភោគជាញឹកញាប់នៅថ្ងៃណូអែលគឺស្រូវអង្ករល្ហុងខ្វងគោសាឬអង្ករឆ្អិនជាមួយប៊ឺតនំក្លិនឈុននិងស្ករ។ ស្រូវផ្សិតនិងបន្លែដទៃទៀតក៏លេចឡើងនៅក្នុងការវិលស្ពៃគ្មានសាច់។
អាហារច្រើនបំផុតត្រូវបានអមដោយ នំប៉័ង rye ឬ chałka (រូបភាពនៅទីនេះ) នំបុ័ងរមួលពងមួយ។ នៅភាគខាងកើតប្រទេសប៉ូឡូញម្ហូបមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាគូ ទា ដែលមានស្រូវសាលីគ្រាប់ពូជអាភៀនឃ្មុំនិងគ្រាប់ត្រូវបានបម្រើ។
05 នៃ 09
Sauerkraut
ពុះពារ, ស្រូវសាលីនិងស្ពៃក្តោប។ © 2008 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. មិនមានអាហារពេលល្ងាចសំរាប់បុណ្យណូអែលនៅប៉ូឡូញទេដោយមិនមានម្ហូបប្រភេទណាដែលមានជាតិបំព្រងដូចជាក្រឡុកឬលាយជាមួយពពុះដែលមាននៅក្នុងម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តហៅថា kapusta z grochem (ពែងនិងស្ពៃក្តោប) ។
06 នៃ 09
Compote ផ្លែឈើស្ងួត
Compote ផ្លែឈើស្ងួត។ © Wael Hamdan / Getty Images កំពត ដែលជាផ្កាកំប៉េះស្ងួតដែលមានផ្លែឈើស្ងួតចំនួន 12 ដែលតំណាងឱ្យពួកសាវ័កគឺត្រូវបានបម្រើជា "បង្អែមមុនពេលបង្អែម" ។ នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំមានតែផ្លែល្ហុងតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេផលិតទៅជាខ្ទះប៉ុន្តែផ្លែឈើស្ងួត - ផ្លែប៉ោមល្ហុងផ្លែទំពាំងបាយជូរប៊ឺរីបឺរី cherries peaches apricots - អាចប្រើបាន។
សម្រាប់ក្រុមគ្រួសារខ្លះចានរាងសំប៉ែតរបស់ផ្លែប៉ោមសណ្តែកក្នុងសែលផ្លែល្ហុងនិងកាលបរិច្ឆេទគ្រប់គ្រាន់ធ្វើជាបង្អែម។
07 នៃ 09
រូបមន្តញ៉ាំបង្អែមបុណ្យណូអែលប៉ូឡូញ
Poppyseed Strudel - Makowiec ។ © 2008 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. គ្រាប់ពូជ Poppy ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសំណាងនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញដូច្នេះអ្នកនឹងរកឃើញវានៅក្នុងម្ហូបនិងជាពិសេសនៅថ្ងៃណូអែលនិងថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។
Makowiec គឺជា ប្រភេទគ្រាប់ពូជដំណាំ poppy (រូបភាពនៅទីនេះ) ឬ strudel ដែលត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដូចជាផ្លែឈើ ( Cwibak ឬ Chleb Wigilijny ) និង រាជ Mazurek ក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀត។
08 នៃ 09
រូបមន្តឃុកគីណូអែលប៉ូឡូញ
Kolaczki ។ © 2008 Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីគេហទំព័រ About.com, Inc. វាមិនមែនជាបុណ្យណូអែលទេបើគ្មាន ខាឡាក់ស៊ី (រូបភាពនៅទីនេះ) ខូឃីសដែលពោរពេញទៅដោយភាព ច្របូកច្របល់ មនុស្សជាច្រើនស្គាល់។ ប៉ុន្តែក៏មាន ខ្ញីឃីនឃីឃីនឃី ងឃីនប៊ុ កស្នែងស្នែង ស្ករសស្ករស ច្រើនណាស់ដែលអាចជ្រើសរើសបាន!
09 នៃ 09
ភេសជ្ជៈ
ដបប៉ូឡូញ Krupnik ឬ Vodka ទឹកឃ្មុំ។ Flickr ដោយ dan1529 ទឹកផ្លែឈើកាហ្វេដ៏រឹងមាំនិងតែគឺជាភេសជ្ជៈនៃជម្រើស។ បុណ្យណូអែលត្រូវគេចាត់ទុកថាជាឱកាសដ៏សំខាន់មួយក្នុងការចូលរួមក្នុងការច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាច្រើនប៉ុន្តែគំរបនៃ krupnik គឺស្ទើរតែត្រូវការ!
Vodka ដែលមានក្លិនទឹកឃ្មុំនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្តៅឬត្រជាក់ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពក្នុងការបម្រើមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់វាដើម្បីកម្តៅមនុស្សចេញពីខាងក្នុងនោះទេហើយក្លិនក្រអូបគឺនៅស្ថានសួគ៌។ វាអាចត្រូវបានទិញមុនដំបូង (រូបភាពនៅទីនេះ) ប៉ុន្តែដូចករណីដែលភាគច្រើនវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើន។
គ្រួសារមួយចំនួនអាចមានរសជាតិនៃរសជាតិផ្លែឈើ ( nalewki ) ដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយសម្បូរវត្ថុនៅរដូវក្តៅ។