ដូច្នេះតើ Nalewka គឺជាអ្វី?
នៅប្រទេសប៉ូឡូញស្រាដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំត្រូវបានគេស្គាល់ថា nalewka (nah-lef-kah) (nalewki នៅពេលពហុវចនៈ) និងបកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសថា "tincture" ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងដោយផ្លែឈើស្ករទឹកឃ្មុំម៉្សៅឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា spirytus rektyfikowany ។ ប៉ុន្តែកាហ្វេផ្កាទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងផ្សំពិសេសណាឡាវ៉ាគីដូច Kardamonka (ក្រមួន) មាន។
ឈ្មោះរបស់ Nalewki មកពីប្រភេទគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីផលិតវាឬទីក្រុងដែលជាកន្លែងដែលវាមានប្រភពដើម។
មួយ nalewka ដ៏មានប្រជាប្រិយភាពដែលមានឈ្មោះបន្ទាប់ពីទីក្រុងមួយគឺ Nalewka Tarninówk មួយ , មានប្រភពដើមមកពីទីក្រុងTarnówនៅជិតKrakówនៅMałopolska (តិចជាងប្រទេសប៉ូឡូញ) ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ sloeberries និងជាពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហម។
រូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានគេរក្សាទុកយ៉ាងអាថ៌កំបាំងដែលត្រូវបានបញ្ជូនពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ប្រភេទនៃស្មារតីដែលត្រូវបានប្រើអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការលាយស្រាលនៃស្រាប្រហែល 40 ទៅ 45% ឬស្រោមជើងរបស់អ្នកដូចជាស្រវឹង 75% ។
ប៉ូឡូញទូទៅ Nalewki
- Anyżówka - អានីស
- Morelówka - អាប៉ូតូ
- Porzeczkówka - Currants ខ្មៅ
- Wiśniwwka - Cherry
- Imbirówka - ខ្ញី
- Orzechrowka - Walnut
- Śliwówka - Plum (កំណែរឹងមាំជាងមុនពណ៌ខៀវគឺśliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily នៃជ្រលងភ្នំ
- Jałowcówka - Juniper
- ជេយណូវ៉ា - ទូរស័ព្ទ Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - មានមូលដ្ឋានកាហ្វេ
- Porterwówka - ស្រាបៀរដែលមានមូលដ្ឋាន
និពន្ធស្លាក
Nalewki តែងតែស្រវឹងពីវ៉ែនតាតិចតួចនិងជាញឹកញាប់បានបម្រើបន្ទាប់ពីអាហារពេលខ្លះពិធីបុណ្យដូចជាពិធីមង្គលការនិងពិធីបុណ្យជ្រមុជទឹក។
មួយ nalewka គួរតែត្រូវបាន sipped, មិន bolted ចុះដូចជារូបថតនៃ vodka មួយដូច្នេះគុណធម៌របស់ខ្លួនអាចត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះ។ វាគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនៅលើអណ្តាតហើយបន្ទាប់មក swirled នៅជុំវិញមាត់ច្រើនដូចជាមួយនឹងធ្វើជាមួយស្រាល្អ។
ប្រពៃណី Nalewka
នៅសម័យបុរាណនិងរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះណិលលគីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្ត្រីនិងជួនកាលបុរសនៅក្នុងគ្រួសារ។
បរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានគេរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬជង្រុកព្រោះវាជាប្រពៃណីដែលភ្ញៀវគ្រប់រូបគួរតែត្រូវបានគេព្យាបាលជាមួយនឹងកែវមេឌារឺអាឡានកា។ លើសពីនេះទៀត, nalewki ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចជាឱសថដូចជា Walnut nalewka សម្រាប់ការព្យាបាលបញ្ហាក្រពះ, មនុស្សចាស់សម្រាប់គ្រុនក្តៅ, ខ្ទឹមសដើម្បីបង្កើតប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សម្នាក់និងអន្ទាក់និងអាន់ឌ័រសម្រាប់ទុក្ខព្រួយពោះវៀន។
ក្រុមគ្រួសារនឹងបង្កើតដបណាត់ឡាកាក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យជ្រមុជទឹករបស់កូនក្មេងហើយបន្ទាប់មកបើកដបនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់កុមារ។ ទំនៀមទម្លាប់ចាស់មួយទៀតគឺសម្រាប់ក្មេងស្រីដែលទើបតែធ្វើការសំរាលកូនដោយប្រើទឹកឃ្មុំ chamomile អន្ទងនិង cloves និងផ្តល់វាទៅឱ្យអ្នកជញ្ជក់ឈាម។
តើធ្វើដូចម្តេច Nalewka ត្រូវបានធ្វើឡើង
យីហោពាណិជ្ជកម្មដ៏ពេញនិយមរបស់ Nalewki គឺ Babuni និង Szambelan ហើយពួកគេមានទំនោរមានជាតិអាល់កុលតិចជាងអ្នកដែលបានបង្កើតនៅផ្ទះ។ រូបមន្តខុសគ្នាពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយនិងពីគ្រួសារទៅគ្រួសារប៉ុន្តែជាទូទៅវិធីសាស្ត្រពីរត្រូវបានទទួលស្គាល់។
ជាលើកដំបូងស្រាត្រូវបានចាក់លើផ្លែឈើឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលនឹងត្រូវចាក់បញ្ចូលហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 6 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានប៉ះពាល់និងស្ករ, ស្ករ syrup ឬប្រភេទមួយចំនួននៃភ្នាក់ងារផ្អែមនិងគ្រឿងទេសណាមួយត្រូវបានបន្ថែមហើយជាថ្មីម្តងទៀតរាវចម្រូតសម្រាប់ជាច្រើនសប្តាហ៍ផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានប៉ះពាល់និងស្រវឹងនិងស្រវឹងភ្លាមឬបានប្រារព្ធឡើងសម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ។ នៅក្នុងវិធីទី 2 ផ្លែឈើអាល់កុលនិងស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយរយៈពេល 60 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់សម្ពាធនិងដប។