កូស៊ីកាប៉ូឡូញ (KEESH-kah) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kaszanka ឬ krupniok គឺជាសាច់ក្រកដែលត្រូវបានផលិតដោយ ឈាមជ្រូកស្រស់ ។
មុនពេលអ្នកបើកច្រមុះរបស់អ្នកតាមគំនិតសាច់ក្រកដែលបានផលិតដោយឈាមដឹងថាម្ហូបជនជាតិភាគតិចភាគច្រើនមានកំណែស្រដៀងគ្នា - សូម្បីតែម្ហូបបារាំងខ្ពស់។
វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដំបូងដើម្បីប្រើកំទេចកំទីបន្ទាប់ពីសំលាប់ត្រចៀកកន្ទុយសរីរាង្គសាច់សត្វ - និងត្រូវបានបញ្ចេញដោយគ្រឿងក្រអូបនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនជាទូទៅគឺ ស្រូវសាលី ឬ សាច់ក្រក ។
សព្វថ្ងៃនេះដូចគ្នានឹង scrapple ហូឡង់ Pennsylvania វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការកាត់សាច់ជ្រូកដូចជាយើងបានធ្វើនៅទីនេះ។
Kiszka អាចត្រូវបានគេបរិភោគត្រជាក់, កំដៅនិងទាំងមូលនៅលើដុតឬ stink nonstick, កាត់ចូលទៅក្នុងជុំនិងចៀនឬយកចេញពីសំបកនិងកំដៅដូចជាសញ្ញា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្មាសាច់ជ្រូកមានទម្ងន់ 2 ផោន
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក 1
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បែងចែក)
- 3 ពែងសាច់គោក្របី (ឬ barley)
- ពោះវៀនធំស្អិតស្អាត
- 2 ពែងឈាមសាច់ជ្រូកលាយជាមួយទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រា
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ marjoram
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងឆ្នាំងចង្ក្រានចំហុយធំដាក់ថ្លុកសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកនិងគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។ បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយញ៉ាំរហូតដល់សាច់ឆ្អឹងធ្លាក់ទៅក្នុងឆ្អឹងហើយបន្ថែមទឹកច្រើនតាមការចាំបាច់ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់គ្រប់ពេលវេលា។
- យកសាច់ពីចាននិងទុកទឹក។ នៅពេលដែលសាច់គឺត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយដោះឆ្អឹងសរសៃនិង gristle និងកិនកម្លាំង។ ទុកមួយឡែក។
- Skim ខ្ជះខ្ជាយរាវដាក់ហើយបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យ 7 ពែង។ បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយនាំយកទៅរំពុះ។
- បន្តិចម្តងបន្ថែម barbs buckwheat ឬ barley, stirring ជានិច្ច។ ត្រលប់ទៅរំពុះហើយញ៉ាំរហូតទាល់តែស្រូបយកទឹក។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 375 F ។ គ្របបុក buckwheat ឬ barley និងដុតនំ 30 នាទី។
- មានពោះវៀនធំស្អាតស្អិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ លាយកន្សោមទឹកក្តៅឬក៏សណ្តែកក្តៅជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូក។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវ។
- បន្ថែមឈាមជ្រូកទៅទឹកខ្មះដែលត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរក្សាវាពីការកក។ បន្ថែមម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរឺក៏ marjoram បន្ថែមទៀតលាយល្អ។
- វត្ថុកំប៉ិកកំប៉ុកនិងកន្ទុយត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្នាមភ្លែតឬឈើឆ្កាង។ ដាក់ kiszka នៅក្នុង oven សក្តានុពលមួយឬសក្តានុពលដ៏ធំមួយជាមួយទឹកក្តៅ។ នាំយកទៅរំពុះតិចៗកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំបានរយៈពេល 40 នាទី។
- យកវាចេញពីទឹកហើយព្យួរទុកវាឱ្យស្ងួតមុនពេលទូទឹកកក។ អាចបរិភោគត្រជាក់ឬកំដៅ។
កន្លែងណាដើម្បីទទួលបានឈាមរបស់ជ្រូកស្រស់ឬទឹកកក
ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់កសិករល្បីល្បាញម្នាក់ដែលបានសម្លាប់សត្វជ្រូករបស់គាត់នោះអ្នកអាចទទួលបានឈាមជ្រូកនិងកន្ទុយនៅទីនោះ។ បើមិនដូច្នោះទេហាងទំនិញលក់ម្សៅលក់ដូររបស់អ្នកនឹងក្លាយជាការភ្នាល់ល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកកាប់សត្វខ្លួនឯងចូរចាំថាលាយជាមួយទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាជាមួយរាល់ពែងនៃឈាមដែលប្រមូលបានដូច្នេះវានឹងមិនកកនិងមិនអាចប្រើបានទេ។
ក្អែកឈាមជាទូទៅនៅក្នុងរបបជនជាតិភាគតិចបំផុត
នៅប្រទេសអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់ច្បាប់ pudding ខ្មៅ ។ ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ មានសម្លេងប្លាស្ទិ ចខណៈពេលដែល morcilla មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ Boudin blackir ត្រូវបានអនុគ្រោះនៅប្រទេសបារាំងហើយ xue doufou គឺជាការពេញនិយមរបស់ជនជាតិចិន ។