ផ្លែពោតស្រស់

រដ្ឋ Goa នៅភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌាលាតសន្ធឹងតាមសមុទ្រអារ៉ាប់ហើយអាហាររបស់តំបន់ Goan អាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអាហារសមុទ្រសម្បូរដោយមានឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌ហិណ្ឌូមូស្លីមនិងព័រទុយហ្គាល់។ អ្នកជំនួញគឺជាអ្នកជំនាញក្នុងការញ៉ាំប្រភេទសាច់និងត្រីផ្សេងៗគ្នាហើយរូបមន្តនេះសម្រាប់ការទទួលទានបង្គាសាឡាត់ស្រស់គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

បង្គារសាឡាត់ត្រូវការសម្រាកពីរបីថ្ងៃដូច្នេះគ្រឿងទេសទាំងអស់អាចលាយបញ្ចូលគ្នានិងផ្កា។ វានឹងរក្សាទុកជាយូរមកហើយនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកអាចទប់ទល់នឹងការញ៉ាំវាទាំងអស់នៅពេលតែមួយអ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារនេះក្នុងរយៈពេលច្រើនថ្ងៃឬរៀបចំផែនការដើម្បីធ្វើឱ្យទាន់ពេលវេលានិងមានវត្តមានសម្រាប់ភ្ញៀវ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងជាងអង្ករឆ្អិនឬទឹកដោះគោ (បន្លែដូចជាល្ហុងដែលត្រូវបានគេកាប់និងបំបែកនិងបន្ទាប់មកចម្អិនទៅក្នុងខ្ទះក្រាស់) ។

អ្នកអាចលៃតម្រូវបរិមាណកម្តៅក្នុងម្ហូបនេះដោយប្រែប្រួលបរិមាណនៃម្ទេសក្រហមដែលជាធាតុតែហឹរតែប៉ុណ្ណោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 1/4 ផោន។ (1 គីឡូក្រាម) បង្គាបង្គា / ជូមបូ
• អំបិលដាច់អំបិល (ទៅរសជាតិ)
• 1 tsp ។
• ម្សៅ​រមៀត
• ម្ទេសក្រហមស្ងួតចំនួនប្រាំពីរ
• ខ្ញីមានទំហំប៉ុនមេដៃ
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ (15 ទៅ 20 cloves, cloves peeled)
• 4 tsp ។ គ្រាប់ cumin
• 3 ពែង (750 មីលីលីត្រ)
• ទឹកខ្មះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសមាតសូលុយស្យុងនិងលេបបង្គារ។ ក្រឡុកពួកគេស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. លាយអំបិល ទៅភ្លក្សរសជាតិនិងម្សៅរមៀតក្នុងចានតូចមួយហើយយកទៅបង្គា។ ទុកមួយឡែកដើម្បីប្រឡែងសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. ក្នុងដំណើរការកែច្នៃចំណីអាហារ, ញែកពពុះក្រហម , ខ្ញី, ខ្ទឹមសនិង គ្រាប់ cumin ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចបន្តួច (ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ 3 ពែង) ដើម្បីជួយបង្កើតជាក្រណាត់ក្រាស់និងរលោង។ ទុកមួយឡែក។
4. កំដៅ 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងលើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យឆារបង្គាររហូតដល់មាស។ ជូតបង្គានៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

1. ចៀនម្សៅគ្រឿងទេសនៅក្នុងសល់ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងដែលនៅសល់រហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីម៉ាសាឡា។ បន្ថែមទឹកខ្មេះដែលនៅសល់រដូវជាមួយអំបិលបើចាំបាច់ហើយចំអិនកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
2. ដាក់បង្គារនៅកំប៉ុងកញ្ចក់មួយហើយចាក់លាយគ្រឿងទេសត្រជាក់លើពួកគេ។ លាយឱ្យបានល្អហើយអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកពីរបីថ្ងៃមុនពេលទទួលទាន។
3. បម្រើជាមួយស្រូវនិងដាលីនឬអង្ករឆ្អិនធម្មតា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	121
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	102 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	509 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	13 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	14 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )