សាច់មាន់ល្អបំផុត

យើងទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែស្គាល់សាច់មាន់សាច់អាំងសាច់ដែលចម្អិនដោយដៃដែលមានមុខម្ហូបស្អាតៗដែលចម្អិនដោយម្រាមដៃ។ ហើយស៊េរីមួយចំនួនមានលក្ខណៈល្អប្រសើរជាងស្រទាប់ផ្សេងៗទៀតដូចជាទឹកនោមនិងស្បែកស្ងួតនិងរលោងជំនួសឱ្យការដុត - ទោះបីជានេះជាម្ហូបធម្មតាក៏ដោយ។ ដោយធ្វើតាមជំហានមួយចំនួន, អ្នកអាចបង្កើតអ្វីដែលជាញឹកញាប់ជាចំណូលធម្មតាចូលធម្មតានៅលើតុអាហារប៊ូហ្វេ។

បច្ចេកទេសនេះសម្រាប់សាច់មាន់ធ្វើឱ្យសម្រាប់បក្សី juicy មួយពិតជាមួយនឹង glaze ក្រាស់ឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់សាច់និងដោយគ្មានស្បែកដុតបំផ្លាញខ្លាចក្រែង។ ចាប់តាំងពីសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែទាំងអស់ជាមួយនឹងស្បែកនៅលើចំហាយទឹកជ្រលក់អាចចំអិននៅលើផ្ទៃដោយមិនត្រូវបានដុតដោយអណ្តាតភ្លើងរបស់ដុត។ ទឹកជ្រលក់សាច់ត្រីដែលមានសំណើមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បីប្រភេទ។ មិនថាទិញដោយខ្លួនឯងឬហាងទំនិញទេអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់សាច់អាំងណាមួយសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់មួយក្បាលពី 4 ទៅ 6 ផោន (ចែកជាពាក់កណ្តាល, គន្លឹះនៃស្លាបត្រូវបានដកចេញ)
• ទឹកខ្មះ 2 ស្លាបព្រា
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម (mashed)
• 3/4 ទៅ 1 ពែង
• ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង (បែងចែក)
• សម្រាប់ជក់ស្ងួត:
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករត្នោត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចសូមធ្វើឱ្យស្រទាប់សាច់ជ្រៅច្រើនតាមរយៈស្បែកនិងសាច់មាន់: ពីរនៅលើសុដន់ពីរនៅលើភ្លៅមួយនៅលើជើង។
2. នៅក្នុងម្ហូបរាក់ធំទូលាយបញ្ចូលគ្នានូវទឹកខ្មេះខ្ទឹមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង។ បន្ថែមសាច់មាន់និងថ្នាំកូតជាមួយ marinade ។ នៅពេលដែលថ្នាំកូតធ្វើឱ្យស្បែកសត្វមាន់ចុះក្រោមនៅក្នុងម្ហូបគ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពី 1 ទៅ 3 ម៉ោង។
3. យកសាច់មាន់ចេញពីទឹកដោះគោក្រឡុកដោយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំស្រទាប់។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំជ័រស្ងួតហើយប្រោះលើចង្ក្រានទាំងសងខាង។

1. សាងសង់ភ្លើងឆេះក្នុងធ្យូងរបស់អ្នក (អ្នកអាចប្រើ ដុតឧស្ម័ន ប៉ុន្តែធ្យូងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់រូបមន្តនេះ) ។ នៅពេលដែលធ្យូងទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផេះពណ៌ប្រផេះអង្អែលក្រឡាចត្រង្គជាមួយប្រេងនិងដាក់សាច់មាន់នៅលើចំហៀង។
2. ចម្អិនតែ 3 ទៅ 4 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាតនិងបង្កើតសញ្ញាដុតអាំងមួយចំនួនបន្ទាប់មកបត់ដូច្នេះផ្ទៃស្បែកឡើង។ ដុសធ្មេញល្អ ៗ ជាមួយ ទឹកជ្រលក់អាំងសាច់ ។
3. គម្របដុតនិងចំអិនដោយមិនងាកសាច់មាន់ម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេលពី 35 ទៅ 40 នាទីឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងមានកម្រិត 165 ទៅ 170 អង្សា។ បាសជាមួយទឹកត្រីរៀងរាល់ 5 នាទី។

គន្លឹះនិងបំរែបំរួល

រូបមន្តនេះហៅថាការញែកសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដែលត្រូវបានគេសំដៅផងដែរថាជា ប៊ឺក្វេប ឬ ថេប្លេត ។ បច្ចេកទេសនេះកាត់បន្ថយការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ចម្អិនឱ្យកាន់តែរាបស្មើនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ ដើម្បីបំបែកសាច់មាន់នៅពាក់កណ្តាលសូមដាក់ជ្រុងម្ខាងចុះនៅលើក្តារក្រដាសហើយដកឆ្អឹងខ្នង។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺការប្រើកន្ត្រៃដែលស្រោបស្រួច ៗ ដោយកាត់ផ្នែកខាងឆ្អឹងហើយដកចេញ។ បនាប់មកបកលើសាច់មាន់ហើយរាលដាលវាហើយរុញវាយដាក់លើស្លាបនីមួយៗរហូតដល់ឆ្អឹងឆ្អឹងខ្នងដាច់។ នៅចំណុចនេះអ្នកអាចដកចេញនូវគន្លឹះនៃស្លាបដោយប្រើប្រាស់កន្សែងបាយ។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានដុត, លើកគម្របជារៀងរាល់ 5 នាទីដើម្បីបន្ថែមទឹកជ្រលក់ barbecue បន្ថែមទៀតដើម្បីស្រទាប់ចុងក្រោយ។ ដោយសារតែសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនគ្រប់យ៉ាងជាមួយផ្នែកស្បែកឡើងទឹកជ្រលក់នឹងមិនឆេះហើយនឹងបង្កើតថ្នាំកូតក្រាស់ដ៏ស្រស់ស្អាតដូចជាចុងសាច់មាន់ពីបាតឡើង។

នេះជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីទទួលបានសាច់ juicy និងស្បែក glazed ដ៏ស្រស់ស្អាតដោយគ្មានការព្រួយបារម្ភអំពីសាច់មាន់ងាកពណ៌ខ្មៅ។

បន្ទាប់ពីសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើហើយអ្នកយកវាចេញពីដុត, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទុកវាឱ្យនៅសល់មុនពេលឆ្លាក់។ ដើម្បីកាត់សាច់មាន់ចូលជាបំណែកអ្នកនឹងត្រូវស្វែងរកចំណុចតភ្ជាប់គ្នារវាងជើងសុដន់ភ្លៅនិងស្លាប។ ដំបូងអ្នកត្រូវញែកជើងចេញពីសុដន់ដោយការកាត់ស្បែកនិងបន្ទាប់មកសន្លាក់។ បន្ទាប់មកកាត់តាមសន្លាក់រវាងជើងនិងភ្លៅ។ បន្ទាប់មកយកចេញសាច់សុដន់រួមជាមួយស្លាបនិងបញ្ចប់ដោយការបំបែកស្លាបពីសាច់សុដន់។

អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិសាច់មាន់នេះអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកប្រើ។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តផ្អែម, រសជាតិហឹរ, ហឹរឬជក់បារីអ្នកអាចប្តូររសជាតិបានដោយគ្រាន់តែប្តូរទឹកជ្រលក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	604
ជាតិខ្លាញ់សរុប	15 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	108 ម។ ក
សូដ្យូម	3,510 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	72 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	46 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )