រូបមន្តសាច់មាន់ចៀនភាគខាងលិចជាធម្មតាមាន់មានធូលីនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនញ៉ាំប៉ុន្ដែការប្រែប្រួលដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់នេះប្រើទឹកមាត់ buttermilk សម្រាប់ការប្រែជាស្រស់បំព្រង។ សាច់មាន់បំពង buttermilk នេះគឺក្តៅខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យវត្ថុផេនីកមួយដ៏អស្ចារ្យបានបម្រើត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់មាន់ 3 1/2 ផោន (កាត់ជា 8 បំណែក)
- ម្សៅសណ្ដែកដី 2 ពែង 1/2 លីត្រ (ឬបន្លែខ្លីសំរាប់ចៀន)
- សម្រាប់ Marinade:
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីស្ងួតហួតហែង (ឬបសុបក្សី seasoning)
- buttermilk 2 ពែង
- សម្រាប់ម្សៅតាមរដូវកាល:
- ម្សៅ 2 ពែង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade ទៅក្នុងចានមួយនិង whisk ជាមួយគ្នា។ បន្ថែមផ្នែកសាច់មាន់និងលោតទៅអាវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិច, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមាន់ត្រូវបានលិចទឹក។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។ អ្នកអាចស្នាក់នៅបានមួយយប់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំម្សៅតាមរដូវនៅក្នុងម្ហូបដុតនំដ៏ធំមួយ។ បង្ហូរ សាច់មាន់ និងបោះចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ដោយប្រើដៃឬដំបងរបស់អ្នក, បោះទៅថ្នាំកូតសាច់មាន់ទាំងស្រុងជាមួយល្បាយម្សៅ។ អ្រងួនបិទហើយរក្សាទុកលើចាន។
- កំដៅ ប្រេងសណ្តែកដី ឬកាត់បន្លែក្នុងឡែនឡែនធុនធ្ងន់ដល់ 350 អង្សារ។ បន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នសាច់គោនិងចៀនសម្រាប់ 20-25 នាទីឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយអ្នកបានដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 180 ដឺក្រេ។
- អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅលើរទេះភ្លើងសម្រាប់ 5-10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ចំណាំ: អ្នកក៏អាចចៀនសាច់មាន់នៅក្នុង ក្ដារលាយដែក ធ្ងន់មួយដែលពោរពេញទៅដោយប្រេង។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះអ្នកត្រូវតែឆ្អិន 10 នាទីត្រឡប់ក្រោយហើយបន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់ចប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1577 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 112 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 35 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 46 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 360 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 794 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 111 ក្រាម |