ទោះបីជាប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងទៅនេះមានមនុស្សតិចតួចដែលធ្លាប់ឮអំពី សំបកស្ករគ្រាប់ សព្វថ្ងៃក៏ដោយក៏វាត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងលក្ខណៈឆ្ងុយឆ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំស្រឡាញ់សំបកឈើព្រោះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការផលិតប៉ុន្ដែវាជាលទ្ធផលដែលមិនធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរីករាយ។ Bark គឺជាអ្វីមួយដែលសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីបំផុតក៏អាចផ្តល់ជូនសម្រាប់ធ្វើពិធីជប់លៀងបានដែរ។ វាជាការល្អនិងមានប្រយោជន៍គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្តល់ជាអំណោយដោយដៃពីផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ខូសឺសវីគឺជាម៉ាកស្ករស្ករសូកូឡាជាតិ cajeta (ស្រដៀងទៅនឹង dulce de leche ប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងទឹកដោះគោរបស់ពពែជំនួសឱ្យទឹកដោះគោពពែ។ ទឹកដោះគោគោ) គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ម៉ិកស៊ិកហើយខូឃីស្គីដែលស្តើងខ្លាំងណាស់ (ដែលស្រដៀងទៅនឹងកម្រាស់ស្លាបព្រាក្រអូប) ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភាពប្លែកៗ។ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើអ្នកមិនមានឬមិនអាចស្វែងរកគ្រឿងផ្សំមួយឬច្រើន។ សូមមើលបញ្ជីនៃការជំនួសដែលអាចធ្វើបាននៅខាងក្រោមរូបមន្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកជ្រលក់ caramel មួយពែង 1/3 (ក្រាស់ម៉ិកស៊ិកឬដិតក្រូចដឺលិច)
- 1/2 នៃពែងខូច
- ម៉ារីយ៉ាខូ ឃីស៍
- 6 ដុំសូកូឡា 20 ក្រាម (Carlos V)
- 20 អោន / 567 ក្រាមសូកូឡាសូកូឡាពណ៌ស (ថ្នាំ vanilla រសជាតិ)
- សណ្ដែកដី 1/2 ពែង (សណ្តែកដីសណ្ដោង)
- គ្រាប់ល្ពៅពែង 1/4 (សែល)
- 1/4 ពែងផ្កាឈូកស្រស់ស្អាត (ពណ៌ភ្លឺ)
- 1/2 អុិនឈ៍ស្ករសស្តើងខ្លាំង (ប្រហែលជា 60 បំណែកប្រសិនបើវាមានអង្កត់ផ្ចិត 2 អ៊ីង / 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលល្អជាងនៅក្នុងពណ៌ភ្លឺ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់បន្ទះដុតនំពាក់កណ្តាល (សន្លឹកឃុកឃីអំពី 17 x 13 អ៊ិន្ឈ៍ / 43 x 33 សង់ទីម៉ែត្រ) ដោយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ទុកមួយឡែក។
ដាក់ cajeta ឬ dulce de leche ចូលទៅក្នុងម្ហូបមួយ custard កញ្ចក់តិចតួច។ ដាក់ម្ហូបទៅក្នុងចានធំមួយដែលមានទឹកក្តៅដូចជារបៀបដែលកំដៅនឹងធ្វើឱ្យព្រិលនិងស្តើងចេញស្ករគ្រាប់ក្រាស់ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
បំបែកនំម៉ារីយ៉ាទៅជាបំណែកប្រហែល 1 អ៊ីញ (2,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាប់រទេះភ្លើង Carlos V ចូលទៅក្នុងបំណែកមិនធំជាង 1 អ៊ីញ (2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ការ៉េ។ ចាប់តាំងពីសូកូឡារបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកមានការរលួយនិងមានសភាពធូររលុងបន្តិចបន្តួចតូចៗជាច្រើនដែលកើតមានឡើងដែលល្អ។
ប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តទាំងនេះដើម្បីរលាយថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុក:
វិធីសាស្រ្តមីក្រូវេវ: បំបែកថ្នាំកំប្លេទៅជាកំណាត់។ ដាក់វានៅក្នុងចានកែវមីក្រូវ៉េវដែលមានសុវត្ថិភាព។ ប្រើ Microwave ក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទីរំញោចជាមួយកំដៅកៅស៊ូដែលធន់ទ្រាំនឹងធូលីបន្ទាប់ពីរំកិលគ្នារហូតដល់រលាយ។
វិធីចង្ក្រាន - កំពូល: បំបែកថ្នាំកំប្លេទៅជាកំណាត់។ ដាក់កំណាត់ចូលទៅក្នុងរនាំងដែលមិនមែនជាឈើនៅលើកំដៅទាប។ កំដៅបណ្តុះជាញឹកញាប់ជាមួយ scraper កៅស៊ូដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅរហូតដល់ថ្នាំកូតត្រូវបានរលាយ។
បន្ថែមបំណែកនំម៉ារីយ៉ាសណ្តែកដីនិងគ្រាប់ល្ពៅទៅសូកូឡារលាយហើយកូរឱ្យបានល្អ។
បន្ថែមបំណែកសូកូឡាខៀវខូសសែលនិងពណ៌ប្រផេះនិងកូរឱ្យខ្លីប៉ុន្តែល្អ។ (យើងកំពុងបន្ថែមធាតុផ្សំទាំងនេះបន្ទាប់ពីវត្ថុដទៃទៀតត្រូវបានគេលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដើម្បីឱ្យវាមានឪកាសតិចតួចនៃការរលាយចេញពីកំដៅ។ )
កំណត់សម្គាល់: ដាក់សល់គ្រាប់ពូជសណ្តែកដីគ្រាប់ល្ពៅបំណែកសូកូឡានិងប្រភៀលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តតុបតែងកំពូលនៃស្ករគ្រាប់របស់អ្នកបន្ទាប់ពីការលាយត្រូវបានធ្វើរួច។
ចាក់ល្បាយលើសន្លឹកឃុកឃីហើយប្រើកំទេចជ័រកៅស៊ូដើម្បីរាលដាលវាអោយបានល្អប្រហែលមួយអ៊ីញនៃគែមរបស់ខ្ទះ។
សម្រាប់ការលាងជម្រះដែលមានពណ៌លឿងឬដាប់សែនដឺលែសលើល្បាយពណ៌សហើយប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាដើម្បីរាលដាលវាចេញ។
ដាក់ wafers នៅលើ cajeta / dulce de leche ស្រទាប់, ជាន់គ្នាពួកវាបន្តិច។
បាចគ្រឿងផ្សំដែលរក្សាទុកនៅលើកំពូលនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ក្រឡុកសន្លឹកឃុកថ្នមៗដោយងាយដូច្នេះធាតុផ្សំរលុងទាំងនេះនឹងត្រូវជាប់នៅក្នុងវត្ថុស្អិតនៅចន្លោះរុំ wafers ។
សង្កត់ចុះក្រោមលើដំបូលដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់យ៉ាងល្អនៅក្នុងមូលដ្ឋានស្ករគ្រាប់ពណ៌ស។
ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឬបង្កាត់ស្ករគ្រាប់របស់អ្នកប្រហែលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះរហូតដល់វារឹង។
យកស្ករគ្រាប់បិទសន្លឹកឃុកឃី។ លាបក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ បំបែកស្ករគ្រាប់ជាបំណែក; ទាំងនេះនឹងត្រូវបានរាងមិនទៀងទាត់។
សូមទទួលទានស្ករគ្រាប់ម៉ិកស៊ិកដែលឆ្ងាញ់របស់អ្នកភ្លាមៗឬទុកវាទុករហូតដល់មួយសប្ដាហ៍នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកឬកែវឬធុងផ្សេងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។
ការប្រែប្រួលលើប៊ិកស្ករសម៉ិកស៊ិក
មានស្ករគ្រាប់ម៉ិកស៊ិចនិងវត្ថុចានដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ! ខាងក្រោមនេះជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីឱ្យអ្នកគិត:
Pulparindo គឺជា អង្ករ ដែលមានរសជាតិស្ករផ្អែមដែលអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
ប្រើសាប៊ូកាប៉ូណាន់ដូស (សណ្ដែកដីក្នុងក្រុមហ៊ុនថ្នាំលាបសូលុយស្យុង) ជំនួសឱ្យសណ្តែកដីធម្មតា។
ជំនួសឱ្យ cajeta / dulce de leche និង wafers សូមប្រើស្ករ wafer ជាមួយ cajeta រួចរាល់ហើយ (ដូចជាម៉ាក Las Sevillanas)
បន្ថែមស្ករគ្រាប់ក្រហមក្រហមតូច។
កូរទឹកដោះគោមួយចំនួន (ដូចជា chile piquin) ចូលទៅក្នុងលាយថ្នាំកូតស្ករ។
រួមបញ្ចូលនៅក្នុងល្បាយមួយចំនួននៃ colaciónnavideña ( គ្រាប់ស្ករសូកូឡា និងអាល់ម៉ុនប្រពៃណីនៅម៉ិកស៊ិកនៅពេលបុណ្យណូអែល) ។