តើប្រេងសណ្ដែកដីជាអ្វី?

ប្រេងសណ្ដែកដីគឺជាប្រេងរសជាតិស្រាលដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀននិងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅអាស៊ី។ ប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងពូជជាច្រើននិងអាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសសំខាន់ៗបំផុត។

ប្រេងសណ្ដែកដីប្រើប្រាស់

ប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ ចៀន , ការលោត និងគ្រាន់តែបន្ថែមរសជាតិ។ ទោះបីជាពូជសណ្តែកដីភាគច្រើនមានរសជាតិអាំងតង់ស៊ីតេនិងអាំងតង់ស៊ីតេក៏ដោយពេលខ្លះពួកវាអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច។ ប្រេងសណ្តែកមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងហើយជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

ប្រេងសណ្ដែកដីមានលក្ខណសមស្របសម្រាប់ការចៀនព្រោះវាមានផ្សែងខ្ពស់។ ប្រេងសណ្ដែកដីជក់បារីមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 435 ដឺក្រេ Fahrenheit ដែលមានន័យថាវាអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀនចំណីអាហារច្រើនបំផុត។ ប្រេងសណ្ដែកដីក៏មានតែមួយគត់ដែរពីព្រោះវាមិនស្រូបយករសជាតិពីអាហារដែលត្រូវបានចៀននៅក្នុងវាដែលមានន័យថាប្រភេទម្ហូបអាហារច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណតែមួយដូចគ្នាដោយគ្មានការចម្លងរោគនៃជាតិពុល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះប្រេងសណ្តែកដីបានក្លាយជាចំណង់ចំណូលចិត្តមួយនៅក្នុងប្រតិបត្ដិការម្ហូបអាហារទ្រង់ទ្រាយធំដែលជាទូទៅម្ហូបអាហារជាច្រើនត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងហ្វ្រាំងមុនពេលប្រេងត្រូវបានជំនួស។

ពូជប្រេងសណ្ដែកដី

មានពូជសណ្តែកដីជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ។ ពីចម្រាញ់ប្រេងសណ្ដែកដី 100 ភាគរយទៅប្រេងលាយសណ្តែកដីគ្នាមានរសជាតិតែមួយគត់និងលក្ខណៈសម្បត្តិចម្អិនអាហារ។

ប្រេងសណ្តែកដីចម្រាញ់ - នេះជាទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃប្រេងសណ្ដែកដីដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ប្រេងនេះត្រូវបានគេចម្រាញ់ដើម្បីលុបបំបាត់រសជាតិនិងពណ៌ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រេងចម្អិនប្រេងអព្យាក្រឹត។

ដំណើរការចម្រាញ់ក៏បានលុបអាឡែរហ្សីធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។

ប្រេងសណ្ដែកដីឬប្រេង ស្ងោរស្ងួត - ប្រេងសណ្តែកដីនេះមិនត្រូវបានចម្រាញ់និងរក្សាបានច្រើននៃរសជាតិធម្មជាតិនិងក្លិនរបស់វា។ សូម្បីតែប្រេងសណ្តែកដីព្រហ្មចារីមានរសជាតិស្រាលនិងអាចត្រូវបានប្រើដោយមិនមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

ប្រេងសណ្តែក ដី - ភីណេតអាចត្រូវបានដុតមុនពេលយកប្រេងរបស់ពួកគេចេញដែលផ្តល់នូវរសជាតិសាច់ដុំជ្រៅនិងពណ៌ត្នោតងងឹត។ ប្រេងនេះត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់រសជាតិជាជាងចម្អិន។ វាអាចត្រូវបានរសាត់លើម្ហូបអាហារបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារឬបន្ថែមទៅស្លៀកខោទឹកជ្រលក់និងទឹកសាប។

ប្រេងលាយសណ្តែកដី ប្រេងត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងដែលមានតម្លៃទាបដូចជាប្រេងសណ្តែកដើម្បីឱ្យវាមានតម្លៃសមរម្យ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងដែលមានចំណុចជក់បារីខ្លាំងស្រដៀងគ្នាដើម្បីរក្សាគុណភាពឆ្អិនរបស់វា។

ប្រេងសណ្តែកដី

ប្រេងសណ្តែកដីឬប្រេងសណ្តែកដែលមិនបានច្រោះអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាអាឡែស៊ី។ ប្រេងសណ្ដែកដីដែលត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ចម្រាញ់" ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងពូជដែលត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រតិបត្តិការសេវាកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានគេយកចេញសមាសធាតុអាឡែរហ្សីនទាំងអស់របស់វា។ យោងទៅតាមច្បាប់ស្តីពីការធ្វើស្លាកយីហោ Allergen និងការការពារអតិថិជនរបស់ FDA ឆ្នាំ 2004 ប្រេងដែលចម្រាញ់ទាំងនេះអាចត្រូវបានដកចេញពីការដាក់ស្លាកថាជា "អាឡែរហ្សីអាហារដ៏សំខាន់" ។

រក្សាទុកប្រេងសណ្ដែកដី

ធុងសណ្តែកដីដែលមិនទាន់បានបើកនឹងរក្សាទុករយៈពេលប្រហែល 1 ទៅ 2 ឆ្នាំ។ ត្រូវប្រាកដថាទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតដើម្បីពង្រីកអាយុកាលរបស់វា។

ប្រេងសណ្ដែកដីដែលត្រូវបាន ប្រើសម្រាប់ការចៀន អាចត្រូវបានរក្សាទុកនិងប្រើប្រាស់ម្តងទៀត។ ប្រេងសណ្តែកដីដែលត្រូវបានប្រើគួរតែត្រូវបានទុកនៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីនដែលមានលក្ខណៈតឹងណែននៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលត្រជាក់។

ការបញ្ចេញកំដៅប្រេងសណ្ដែកដី (ឆ្លងកាត់ ចំណុចផ្សែង របស់វា) នឹងកាត់បន្ថយអាយុជីវិតរបស់វា។ ការធ្វើឱ្យប្រាកដថាភាគល្អិតម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានត្រងចេញមុននឹងការរក្សាទុកក៏នឹងជួយរក្សាភាពស្រស់ស្រាយរបស់វាផងដែរ។ នៅពេលដែលបានបើកឬប្រើប្រេងសណ្តែកដីគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។