ប្រវត្តិរបស់កូនចៀមជាអាហារ

អូអា ... កូនចៀម។ រសជាតិដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់បែបនេះសម្រាប់សត្វមួយដ៏រាបទាបដូច្នេះ។ សាច់ចៀមគឺជាសាច់ដែលអាចធ្វើបានច្រើនហើយអាចរកបាននៅទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ, សាច់ចៀមមិនមែនជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅអាមេរិក (មានតែមួយផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងឆ្នាំ 1992) ។ ប្រហែលជាប្រវត្តិសាស្ត្រនិងព័ត៌មានតិចតួចនឹងពន្យល់ពីមូលហេតុ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តកូនចៀម

កូនចៀម ពាក្យមកពី គោព្រៃ អាល្លឺម៉ង់ ។ នៅដើមឆ្នាំ 10,000 ឆ្នាំមុននៅអាស៊ីកណ្តាលបុរសបានរកឃើញថាចៀមគឺជាប្រភពដ៏ល្អមួយមិនមែនត្រឹមតែម្ហូបអាហារនោះទេគឺសំលៀកបំពាក់។

សត្វចៀម (Ovis aries) ជាអាហារសំខាន់ៗជាយូរមកហើយនៅអាស៊ីអឺរ៉ុបអូស្ត្រាលីនិងនូវែលសេឡង់។

នៅយុគសម័យកណ្តាលកសិករបានដឹងថាចៀមគឺជាដំណាំដែលមានផលិតភាពច្រើនជាងគេដោយផ្តល់សាច់សត្វរោមចៀមសម្រាប់ស្បែកសម្លៀកបំពាក់សម្រាប់ស្បែកនិងទឹកដោះគោសម្រាប់ប៊ឺនិងឈីស។ សត្វចៀមផ្តល់ជូននូវផលិតផលជាច្រើននៅសតវត្សរ៍ទី 21 ។

ចៀមដំបូងត្រូវបាននាំយកទៅអាមេរិកខាងជើងដោយទាហានអេស្ប៉ាញក្រោមបញ្ជារបស់ Cortez នៅឆ្នាំ 1519 ។ ការបញ្ចូលចៀមទៅក្នុងហ្វូងសត្វពាហនៈពាណិជ្ជកម្មនៃទឹកដីភាគខាងលិចនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 បានបណ្តាលឱ្យមានការបង្ហូរឈាមនិងការបែងចែកសង្គម។ ប្រហែលជាកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាក្រក់នេះគឺជាហេតុផលមួយដែលសាច់ចៀមមិនធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាចំណុចកំពូលនៃក្រអូមមាត់របស់អាមេរិក។

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 រដ្ឋាភិបាលសហព័ន្ធបានដាក់ទណ្ឌកម្មនូវអំពើប្រល័យពូជសាសន៍ទៅលើពូជសត្វខ្លះក្នុងបំណងប៉ុនប៉ងលើកកំពស់គុណភាពពូជស្រូវមួយចំនួន។ ជនជាតិ Cotswold ដែលជាពូជចាស់ជាងគេត្រូវបានណែនាំដោយជនជាតិរ៉ូមជាង 2000 ឆ្នាំមកហើយ។

ត្រូវបាននាំយកទៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅឆ្នាំ 1832 Cotswold ក៏ជាពូជស្រូវដំបូងគេដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅឆ្នាំ 1878 ។ បច្ចុប្បន្នពូជនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពូជដ៏កម្រនិងមានតម្លៃសម្រាប់រោមរបស់វា។

កូនចៀមក៏មានន័យសាសនាផងដែរ។ សាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើជាពិធីការបូជានៅក្នុងសាសនាខុសៗគ្នាជាច្រើនចំពោះពូជទាំងអស់នៃព្រះហើយនៅតែជាធាតុម៉ឺនុយដែលពេញនិយមសម្រាប់ បុណ្យអ៊ីស្ទើរ និង។

បន្ថែមទៀតអំពីកូនចៀមសាច់ចៀម

• តើភាពខុសគ្នារវាងសាច់គោនិងសាច់ចៀមជាអ្វី?
• ការជ្រើសរើសចៀម, ការផ្ទុក, និងកាត់
•
•
•
•ប្រវត្តិចៀម
• រូបមន្ត សាច់ចៀម