Caviar ត្រូវបានបម្រើជាអ្នកញុំាអាហារដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងបារដើម្បីលើកទឹកចិត្តឱ្យផឹក
ត្រី ខ្សាច់ ពាក្យនេះមានប្រភពមកពីទួរគីទួរគី ដែល បានលេចមុខជាលើកដំបូងនៅក្នុងការបោះពុម្ពជាភាសាអង់គ្លេសនៅឆ្នាំ 1591 ។ កាលណោះមានអាយុកាល 250 លានឆ្នាំមកហើយនៅសម័យបុរេប្រវត្តិត្រីពពែវគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមជ្ឈឹមបូព៌ានិងអឺរ៉ុបខាងកើតសម្រាប់ភាគច្រើននៃប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់បុរស។
ប្រវត្តិ Caviar
Caviar ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រ។ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្រាន់នៅអាមេរិកក្នុងកំឡុងដើមសតវត្សទីដប់ប្រាំមួយ caviar ត្រូវបានបម្រើជាប្រចាំក្នុងកំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុង saloons ។
រសជាតិអំបិលបានលើកទឹកចិត្តការលក់និងការបង្កើន។
នៅពេលនោះទឹករបស់អាមេរិកសម្បូរទៅដោយស្នេស្ទ័រដែលជាធនធានដែលជនអន្តោប្រវេសន៍អាឡឺម៉ង់លោក Henry Schacht បានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៅឆ្នាំ 1873 នៅពេលដែលគាត់បានបង្កើតអាជីវកម្មនាំចេញពងត្រីទៅអឺរ៉ុបដើម្បីមើលតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយដុល្លារក្នុងមួយផោន។ ក្រោយមកសហគ្រិនផ្សេងទៀតបានធ្វើតាមហើយនៅចុងសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរសហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាអ្នកនាំចេញពងត្រីដែលធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។
Caviar Boom
ក្នុងកំឡុងពេលរីកលូតលាស់នេះការប្រមូលផលភាគច្រើនត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបត្រូវបាននាំចូលត្រលប់មកសហរដ្ឋអាមេរិកម្តងទៀតដោយដាក់ឈ្មោះថា " ឈ្លីវ៉ារី " របស់រុស្ស៊ី។ Caviar ពីទន្លេនៃប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេចាត់ទុកជាបុព្វលាភ។ នៅឆ្នាំ 1900 រដ្ឋ Pennsylvania បានចេញរបាយការណ៍មួយដែលបានប៉ាន់ប្រមាណថា 90 ភាគរយនៃ caviar រុស្ស៊ីដែលបានលក់នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបបានមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។
ជាលទ្ធផលនៃការរីកចំរើនរបស់ពងត្រីវីសអាមេរិកនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1900 លោកស្ទ័រហ្គីនត្រូវបានហួសកំរិតជិតផុតពូជ។
ការខ្វះខាតរំពេចនោះបណ្តាលមកពីការលោតឡើងដោយតម្លៃសត្វត្រសក់ជាមួយនឹងលទ្ធផលបន្ថែមដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាដែលត្រូវបានគេនាំចូលពីរុស្ស៊ី។ នៅទសវត្សឆ្នាំ 1960 តម្លៃត្រូវបានគេហួសពេកខ្លាំងណាស់ដែលប្រភពថ្មីនៃ caviar ក្នុងស្រុកត្រូវបានស្វែងរក។
ក្រុមហ៊ុន Romanoff Caviar (ដើមឡើយបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1859) បានប្រែទៅជាត្រីសាឡី (caviar salmon ក្រហម), lumpfish និងក្រោយមកទៀតនៅឆ្នាំ 1982, whitefish (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា caviar whitefish ពណ៌មាស) ជា ប្រភព សេដ្ឋកិច្ចច្រើនជាងសមភាគីនាំចូលរបស់ពួកគេ។