ក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មា

Lemongrass មានសមត្ថភាពអស្ចារ្យក្នុងការទប់ស្កាត់រសជាតិ "ល្បែង" នៃសាច់ចៀម។ នៅក្នុងរូបមន្តវៀតណាមនេះស្លឹកគ្រៃត្រូវបានបែកល្អនិងបញ្ចូលជាមួយទឹកត្រីនិងទឹកជ្រលក់ផ្សិតផ្អែមដើម្បីផ្តល់រសជាតិដ៏រឹងមាំដល់ចង្កាសាច់ចៀម។ ចង្កឹះចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំនៅពេលយប់ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចស្រូបនិងដុតនំពួកគេដូចជារូបមន្តនេះហៅរកឬចៀនឬសាច់អាំង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ដើមស្រស់
• ស្មៅ lemon
• ម្ទេសក្រហម 1 ម្ទេសក្រហមលាយ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹម c ​​hopped
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅប្រេះថ្មីៗ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករត្នោត
• 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សិតផ្អែម (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
• 4 chops សាច់ចៀមធំ 8 អោន 8 គ្រាប់ឬ 8 គ្រាប់តូចៗ 4 អោន 4 គ្រាប់
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមកំទេច
• ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• vinegar ស្រាពណ៌ស 2 ស្លាបព្រា
• ម្ទេសប្លោកម្ទេសក្រហមរបស់ថៃចំនួន 1 គ្រាប់
• ប្រេងឆៅ 1 ស្លាបព្រា
• 1/2 ត្រសក់, diced
• 1 ប៉េងប៉ោះតូចមួយដែលលេប
• 2 tablespoons chopped cilantro ស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្មកែវកាត់ចំពុះស្លឹកដែលមានកាំបិតមុតស្រួចប្រហែល 3 ទៅ 4 អ៊ីងពីបាតដែលផ្នែកដែលមានពន្លឺនិងពណ៌បៃតងត្រូវបានជួប។ លាបនិងលាបស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃផ្នែកពន្លឺនៃដើមនិមួយៗបង្ហាញពីដួងចិត្តដួងចិត្តពណ៌ស។ ដាក់ទាំងនេះហើយកាត់វាឱ្យបានល្អ។ (បម្រុងស្លឹកបៃតងដែលនៅសល់ដើម្បីប្រើក្នុងចានផ្សេងទៀត។ )
2. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយផ្សំសាឡាត់ lemon minced, ម្ទេស, ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, ស្ករ, ទឹកត្រី, ទឹក lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយកូររហូតទាល់តែលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។

1. ដាក់ដាក់ទឹកល្ហុងស្មៅនៅក្នុងចានរាក់ដ៏ធំមួយ។ បញ្ចូល chops សាច់ចៀមជាបុគ្គល, marinade ស្លាបព្រានៅលើសាច់ដើម្បីធានាបាននូវការ chop គ្នាត្រូវបាន coated ផងដែរ។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងឬរហូតដល់ 24 ម៉ោង។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដក់នៅក្នុងរន្ធទឹករួមបញ្ចូលគ្នានូវទឹក 1 ពែងខ្ទឹមនិងស្ករត្នោតហើយនាំយកទៅចំអិនកំដៅមធ្យម។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងកូរជានិច្ចក្នុងរយៈពេល 1 នាទីរហូតទាល់តែស្កររលាយហើយបន្ទាប់មកបិទកំដៅ។
3. បន្ថែមទឹក lemon, vinegar និងម្ទេស chili, កូរឱ្យបានល្អនិងផ្ទេរទៅចានទឹកជ្រលក់មួយ។ (ទឹកត្រីទឹកជ្រលក់នឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានរយៈពេលពី 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ )
4. ប្រមាណ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហាររួចយកខ្ទះសាច់ជ្រូកចេញពីទូទឹកកក។ លាងឧស្ម័នទៅ 400 អង្សាសេ។
5. កំដៅប្រេង canola នៅក្នុងកំឡាំងដ៏ធំមួយកំដៅខ្ពស់។ ទុកឱ្យទឹកដោះគោអណ្តែតចេញពីចង្ក្រានសាច់ចៀមបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើឆ្អឹង។ ត្នោតមួយចំហៀងនៃការ chops សម្រាប់ 2 នាទី។ បង្វែរសាច់ចៀមទៅហើយប្រោនទៀត 2 នាទី។
6. បញ្ជូនដុំឆ្អិនទៅល្វែងនិងដុតនំរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីឬរហូតទាល់តែឆ្អិនមធ្យម។ យកចំណិតចេញពីឡភ្លើងហើយផ្ទេរចង្កាទៅចានបម្រើមួយ។ ទុកមួយឡែក។
7. Pour marinade ទៅក្នុង saucepan តូចមួយនិងនាំយកទៅរំពុះទន់ភ្លន់នៅលើមធ្យម។ កាត់កំដៅទៅទាបនិងញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទី។ ចាក់ទឹកម៉ានីតដែលកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងចានគោម។
8. ដាក់ ​​cucumbers, ប៉េងប៉ោះ, និង cilantro នៅក្នុងចានបម្រើបុគ្គល។ បម្រើឆ្អឹងសាច់ចៀមតាមបែបគ្រួសារជាមួយនិងទឹកដោះគោទឹកជ្រលក់ត្រសក់ត្រាំប៉េងប៉ោះនិងគ្លីរ៉េត្រូ។

ពី ខាងកើតជួបប្រជុំភាគខាងលិច : អាហារបែបប្រពៃណីនិងអាស៊ីបែបសម័យថ្មីពីភោជនីយដ្ឋានល្បីឈ្មោះនៅវ៉ាន់ឃ្វីន © 2012 ដោយ Stephanie Yuen ។

បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពីលោក Douglas & McIntyre, ការផ្ដិតមេនរបស់ D & M Publishers ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	310
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	13,968 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	47 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	26 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )