មាន់មាន់ឥណ្ឌា

ខ្ញុំចូលចិត្តងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ហេតុផលជាច្រើនដែលពួកគេឆ្ងាញ់ពួកគេអាចត្រូវបានគេនាំមុខនិងកកហើយពួកគេធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលព្រោះនៅពេលដែលពួកគេដាក់បញ្ចូលគ្នានោះមានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចបម្រើពួកគេ! បម្រើពួកគេដោយការធ្លាក់ចុះឬដាក់ច្រមុះដាក់វានៅចន្លោះនំបុ័ងពីរហើយអ្នកទទួលបាននំសាំងវិចមួយដែលរមៀលពួកគេនៅក្នុងជំពូកឬប៉ារ៉ាធីហើយអ្នកមានជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេពិតជាល្អសម្រាប់ ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ របស់ក្មេងៗផងដែរប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេមានរាងតូចៗ។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យសាច់មាន់ កាត់សេចក្ដី ដោយប្រើសាច់មាន់ស្រស់ដែលអ្នកត្រូវការចំអិនជាមុន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការប្រញាប់អ្នកអាចប្រើចម្អិនជាមុនសាច់មាន់ដែលល្អប្រសើរ - វាមានប្រសិទ្ធភាពនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចសាច់មាន់ស្រស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់ 1 (1/2 ផោន) ។ មាន់មាន់ 750 ក្រាម (កំណាត់សាច់មាន់ឆៅឆ្អិនឬកំប៉ុង)
• ខ្ទឹមបារាំងខ្នុរ 1 (ខ្ទឹមបារាំងល្អណាស់)
• 1/2 ពែងពែង (លាយពិន័យយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ cilantro)
• 2 tsp ។ ស្លឹក mint (កាត់ល្អណាស់)
• ស្រេចចិត្ត: 2 ពណ៌បៃតង chili (chopped ពិន័យយ៉ាងខ្លាំង, ស្រេចចិត្ត, ប៉ុន្តែការចង់បានសម្រាប់បន្ថែម 'ទាត់' បន្ថែម)
• 1 tsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
• 1 tsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ញី
• 2 ពង
• 1/2 tsp ។ ម្សៅដង្កូវ
• 1/2 tsp ។ ម្សៅ cumin
• 1/4 tsp ។ ម្សៅអំបូរ (ម្សៅស្វាយឆៅ)
• 1/4 tsp ។
• garam masala
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សាប៊ូពែង 1/2 (ឬ semolina)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សាច់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ, shred ពិន័យនិងបន្ថែមទៅចានជ្រៅមួយដ៏ធំ។ បើសិនប្រើកំណាត់សាច់មាន់ឆ្អិនស្រាប់តែកិនខ្ទេចអស់។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់លើកលែងតែស្ករអ៊ីវនិង ប្រេងចម្អិន ។ លាយល្អជាមួយស្លាបព្រាឬដៃរបស់អ្នករហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ រីករាលដាលពាក់កណ្តាល សូអូជី នៅលើចានមួយ។
3. បង្កើតល្បាយសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតទំហំ 3 អ៊ីញឬរូបរាងសាច់ក្រកហើយរមៀលកន្ត្រៃនីមួយៗនៅសូអូហ្គីដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របក្រវាត់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

1. ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើវាចូរដុតកំដៅចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងចានឆាររាក់មួយដើម្បីរាស់ឬក៏ រាក់រាក់ ៗ មួយចំនួននៅពេលតែមួយ។ (អ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយនៅពេលដែលប្រេងនេះត្រូវបានប្រើឡើង។ ) គ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងច្រើនតាមដែលត្រូវការសម្រាប់ពេលនេះ។
2. លាងចានផ្លែល្ហុងមួយចំនួននៅពេលមួយដែលយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យពួកគេចូលក្នុងចាន។ ឃ្លាំមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបត់ជាផ្នែក ៗ គ្នាក្លាយទៅជាមាស។
3. cutlets ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលពួកគេគឺ crispy និងមាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាសនិងបម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ dipping ដូចជា Mint-Coriander Chutney ឬរុំនៅក្នុងរមៀលធ្វើឡើងជាមួយ Chapatis ឬ Parathas មួយ ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	216
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	99 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	103 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	21 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )