បង្គានំបុ័ងបារាំងបុរាណមួយ

នៅពេលអាកាសធាតុបត់ហើយរដូវរងារឡើងក្បាលរបស់វាឡើងនោះវាដល់ពេលដែលត្រូវគិតអំពីការញុំាអាហារដែលមានភាពកក់ក្តៅ។ អ្វីមួយតាមបណ្តោយបន្ទាត់រូបមន្តបុរាណរបស់បារាំង Venison រូបមន្ត - ដែលក៏កើតឡើងដើម្បីឱ្យមានរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ - សមនឹងវិក័យប័ត្រឥតខ្ចោះ។ មិនត្រឹមតែម្ហូបនេះងាយស្រួលផលិតនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរដែលធ្វើឱ្យខ្លាញ់នៅតែគ្មានខ្លាញ់។

សាច់ឈ្ងុយព្រៃគឺ (នៅពេលដែលមាន) ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរសជាតិដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកលេងល្បែងលេងហ្គេមនោះអ្នកនឹងរកមើលវាលស្មៅពីប្រភពសីលធម៌ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន។

ក្នុងនាមជាវាលស្មៅគឺគ្មានខ្លាញ់ដូច្នេះវាធ្វើការកាន់តែល្អប្រសើរនៅក្នុងរូបមន្តដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបាន marinated និងយូរ, ចម្អិនយឺត។ សូមជ្រើសយក marinade របស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលនេះនឹងបន្ថែមរសជាតិទៅ stew របស់អ្នកជាមួយស្រាក្រហមមួយនៃជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដែលមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះសាច់នេះ។ នៅទីនេះ Venison ត្រូវបានគេប្រទះឃើញនៅលើស្មៅបន្លែនិងអំបិលក្នុងស្រាពេញមួយយប់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងរលាយនៅក្នុងវាយនភាពមាត់របស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកញុំាចូលទៅក្នុងកែវយ៉ាងរហ័សដែលមានបន្ថែមស្រា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់ 2 ផោន
• 1 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងលឿងឬពណ៌ស
• 3 carrots មធ្យមកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/4 អ៊ីញ
• 1/4 ពែង celery chopped ពិន័យ
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត parsley
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងរ៉ូមមែនរាយ
• 1 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត
• ភាគហ៊ុនសាច់គោ 3/4
• 5 slices bacon, chopped
• 1 ស្លាបព្រាកុងម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ពែងផ្សិតដែលបានសម្អាត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង celery អំបិលម្រេចនិងឱសថនៅក្នុងចានកែវឬចានកំប៉ុង។ ចាក់ស្រាក្រហមនិងសាច់គោលើចាននិងឈ្ងុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោងឬមួយយប់។

បង្ហូរទឹកសណ្តែកទឹកកកហើយទុកវាសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយក្នុងរូបមន្តនេះ។

នៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់ចំអិន bacon រហូតដល់វាប្រែភាពច្បាស់។ ផ្ទេរកំប៉ិកកំប៉ុកទៅចានក្រដាសដែលមានក្រដាសដាក់ដើម្បីបង្ហូរ។

ចាក់ទាំងអស់ប៉ុន្តែ 2 ស្លាបព្រានៃ ខាញ់ bacon ពី Pan បាន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង celery នៅក្នុងខាញ់កំប៉ុងអស់រយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែប្រែទៅជាទន់។ បញ្ជូនវាទៅចានជាមួយស្លាបព្រារាវហើយដាក់វាមួយឡែកសិន។

ចាក់ទឹកលាយជាមួយម្សៅនិងខាត់វានៅក្នុងខ្លាញ់ bacon ដែលនៅសល់។ នៅពេលដែលភាគីទាំងអស់នៃសាច់ត្រូវបាន browned, កូរនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិនល្បាយសម្រាប់ 1 នាទី។

បន្ថែមផ្សិត, បន្លែឆ្អិន, bacon crisped និងរាវ marinade កក់ក្តៅចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយ venice Browned ហើយបន្ទាប់មកចំអិនល្បាយនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់សម្រាប់ 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ ចៀនព្រៃត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលសាច់និងបន្លែទន់ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានក្រាស់។

បម្រើស៊ីស្ទានជាមួយបន្លែបៃតងស្រស់ៗនិងស្លាបព្រាឬពីរដំឡូងឆ្អិនដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ដើម្បីស្រូបយកទឹកផ្លែឈើ។

រូបមន្តធ្វើនំនំប៉័ងងាយស្រួលនេះធ្វើឱ្យមានពី 4 ទៅ 6 ដង។