តើ Marmalade ខុសគ្នាពីចាលីយ៉ាងដូចម្តេច?

សំនួរ: ម៉ាហ្វីយ៉ាគឺជាអ្វី?

តើមមឡាឡាដខុសគ្នាយ៉ាងណាពីចាហួយឬថ្នមៗ?

ចម្លើយ: ទឹកដោះគោពណ៌ទឹកក្រូច ត្រូវបានគេរីករាលដាលពេញនិយមសម្រាប់នំបុ័ងនិងនំប៉័ង។ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដោយដឹងថាផ្លែម៉ាម៉ាឡាដត្រូវបានផលិតពីផ្លែឈើខុសគ្នាទាំងស្រុងដែលមិនមាននៅក្នុងគ្រួសារក្រូចឆ្មារទេ។ ផ្លែម៉ាម៉ាឡាតត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាការរីករាលដាលផ្អែមទេប៉ុន្តែក៏ជាធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងនំបុ័ងនិងបង្អែមផ្សេងៗគ្នាក៏ដូចជាផ្អែមនិងរសជាតិសម្រាប់សាច់បក្សីនិងបន្លែ។

និយមន័យនៃ marmalade បានវិវត្តជាងច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ដើមឡើយវាជាការរីករាលដាលផ្អែមបានធ្វើពី ផ្លែឈើ quince ។ ពាក្យ ម៉ាម៉ាឡាដ មានដើមកំណើតផ្ទុយគ្នា។ គណនីមួយបានបញ្ជាក់ថាម៉ាម៉ាឡាឡាតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលព្យាបាលនាងម៉ារីដែលជាម្ចាស់ក្សត្រីស្កុកសម្រាប់ការរលាកដោយការលាយស្ករកៅស៊ូជាមួយនឹងក្រូច។ រឿងរ៉ាវនេះបានបកស្រាយពាក្យ ម៉ាម៉ាឡាដដែល ជាពាក្យមកពី " ម៉ារីអេសម៉ាឌី " ជាភាសាបារាំងដែលមានន័យថា "ជំងឺរបស់ម៉ារី" ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកអ្នកប្រវត្តិវិទូភាគច្រើនបានសើចចំអកចំពោះការពន្យល់នេះហើយជឿថាពាក្យនេះបានមកពីភាសា ម៉ារ៉ុក ព័រទុយហ្គាល់សម្រាប់កន្ទុយដែលពីដើមត្រូវបានបង្កើត។ ម៉ាលម៉ាឡាដ លេចឡើងដំបូងជាភាសាអង់គ្លេសនៅឆ្នាំ 1524 ។ នៅសតវត្សទី 18 ពណ៌ទឹកក្រូចស៊ីវីល (ប្រភេទជូរចត់) បានជំនួសកន្ទុយដែលមានប្រជាប្រិយភាព។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនិយមន័យទូទៅសម្រាប់ marmalade គឺផ្អែមនៅក្នុងការដែលបំណែកនៃផ្លែឈើនិង rind ត្រូវបានផ្អាក។ គន្លឹះសំខាន់គឺ Rind ដែលផ្តល់នូវការជូរចត់ដើម្បីធ្វើអោយមានតុល្យភាពនៃរសជាតិផ្អែមរបស់ចាហ៊ួយ។

marmalades ភាគច្រើនមានដើមក្រូចឆ្មារពណ៌ទឹកក្រូច (និយមពណ៌ទឹកក្រូចស៊ីឡាំង), ក្រូចឆ្មារក្រូចថ្លុងឬក៏ kumquat ។ ចំពោះមូលដ្ឋានទូទៅនេះ ផ្លែឈើ ជាច្រើន ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែម ទៅ pique ក្រអូមមាត់បាន។

ចម្អិនម្ហូបខ្លះប្រើពាក្យម៉មលៀលនិងផ្លែឈើដែលអាចការពារបាន។ ដើម្បីបំភ្លេចបញ្ហានេះមេចុងភៅជាច្រើនកំពុងបង្កើតរូបមន្តថ្មីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បានកាត់បន្ថយការរីករាលដាលដែលពួកគេបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការធ្វើ នំម៉ាម៉ាឡាដ ។

បន្ថែមទៀតអំពីរូបមន្ត Marmalade និង Marmalade:

• គន្លឹះចំអិនអាហារ Marmalade
•
• រូបមន្ត Marmalade