ហេតុការណ៍ម៉ាម៉ាឡាដានិងរូបមន្ត
ថ្វីត្បិតតែការប្រមូលផ្ដុំអាចត្រូវបានទិញនៅទូទាំងពិភពលោកក៏ដោយវានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅលើតុអាហារពេលព្រឹករបស់អង់គ្លេស។ Marmalade មិនមានដើមកំណើតនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសទេថ្វីបើមានការអះអាងថាវាកើតឡើង។
ផ្លែមែលឡាដិននៅលើនំបុ័ងអាំងនំប៉័ងគឺទំនងជាការប្រើច្រើនបំផុតសម្រាប់ការអភិរក្សប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រើបាននៅលើម៉ឺនុយទាំងមូលពី toast ទៅទឹកជ្រលក់, ខ្ទាស់នៅលើទាមួយនិងនៅក្នុង puddings ទំនិញដុតនំនិងការ៉េម។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃថ្មម៉ាល់ឡាដ
ឈ្មោះ Marmalade បានមកពីពាក្យ ម៉េមែលស៍ ព័រទុយហ្គាល់ដែលជា ស្រទាប់ក្រដាស ស្រដៀងទៅនឹងរូបរាងដែលមានពណ៌ក្រហមដែលបានរីករាលដាលពេញនិយមនៅមុនពេលធ្វើជំនួញនៃម៉ាម៉ាឡាដនៅចុងសតវត្សទី 18 ។
បើទោះបីជាជំនឿថាក្លែងក្លាយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅស្កុតឡែនដោយ James Keiller និងភរិយារបស់គាត់វាមិនមែនទេប៉ុន្តែដោយសារតែការអរគុណត្រូវបានទៅ Keiller ដែលជាទូទៅត្រូវបានគេជឿជាក់ថាធ្វើឱ្យមានអាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ដើម្បីរក្សាពាណិជ្ជកម្ម។ សញ្ញាណស្នេហារបស់ James Keiller ដែលរកឃើញទំនិញនៃផ្លែក្រូចជូរចត់ដែលត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃថោកដែលភរិយារបស់គាត់បន្ទាប់មកបានប្រែក្លាយទៅជាការកកស្ទះត្រូវបានគេចេញឆ្ងាយពីការពិចារណាពីអត្ថិភាពនៃរូបមន្តសម្រាប់ការកកស្ទះនេះស្រដៀងទៅនឹងឆ្នាំ 1500 ។
យោងតាមអ្នកប្រវតិ្តវិទូចំណីអាហារ Ivan Day បានឱ្យដឹងថារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលគេស្គាល់ដំបូងបំផុតសម្រាប់ ភេម៉ាមេលអូលែស ( Marmelet of Oranges ) គឺមកពីសៀវភៅរូបមន្ត Eliza Cholmondeley នៅឆ្នាំ 1677 ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏ទូលំទូលាយនៃម៉ាម៉ាឡាដពីពានរង្វាន់ម៉ាម៉ាឡាដីពិភពលោក។
ប្រភេទនៃពណ៌ទឹកក្រូច Marmalade
មានពូជគ្មានគុណភាពនៃវាយនភាពរបស់ Marmalade និងអាគុយម៉ង់ជាច្រើននៅតុអាហារពេលព្រឹកដើម្បីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន (ខ្ញុំគឺជាការកាត់បន្ថយស្តើង) ។ ក្នុងចំណោមប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺ:
- កម្រាស់ស្តើង - ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងចាហួយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ក្រាស់បង្កើតរសជាតិជូរចត់។
- ស្តើង - លាបពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងផ្ចិតផ្ចង់ធ្វើអោយមានរសជាតិផ្អែមនិងវាយនភាព។
- រសជាតិ - ពូជគ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងរសជាតិបន្ថែម; ស្រាវីស្គីហ្គ្រេនម៉ានិនខ្ញីឬល្បាយនៃផ្លែក្រូច។ ពួកអ្នកបង្រ្កាបគិតថាវាមិនគួរមានអ្វីច្រើនជាងផ្លែក្រូចនិងស្ករ។
- រសជាតិ - marmalade បានចាកចេញទៅចាស់ទុំសម្រាប់រសជាតិក្រាស់, រសជាតិ។
- ពណ៌ខ្មៅ - ផលិតដោយការបន្ថែមស្ករត្នោតឬជាតិស្ករខ្មៅ។
ធ្វើឱ្យម៉ាម៉ាឡាដ
ក្រូចស៊ុលអេសអេសជូរចត់នៅអេស្ប៉ាញចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើឱ្យម៉ាម៉ាឡាឡាពិតប្រាកដអាចប្រើបាននៅចុងរដូវត្រជាក់រហូតដល់ដើមឆ្នាំ។ ស្វាយពណ៌ទឹកក្រូច Seville ក៏អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងកំប៉ុងដែលវាធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះមួយទោះបីជា frowned លើដោយ purists ។
រូបមន្តប្រពៃណីម៉ាម៉ាឡាដ
Marmalade អាចត្រូវបានប្រើក្នុងវិធីជាច្រើនផ្សេងទៀតមិនមែនគ្រាន់តែនៅលើ toast ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីផ្សេងគ្នា 10 យ៉ាងដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិអនុស្សាវរីយ៍, អភិរក្សហ៊ាន។