11 គ្រឿងផ្សំដើម្បីជំនួសទឹកដោះគោក្នុងរូបមន្ត
អាហារដែលយើងចូលចិត្តជាញឹកញាប់មាន ផលិតផលទឹកដោះគោ ជាមូលដ្ឋានឬគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបំបាត់ទឹកដោះគោពីរបបអាហាររបស់អ្នកតើអ្នកត្រូវតែបំបាត់រូបមន្តទាំងនេះចេញពីជីវិតរបស់អ្នកដែរឬទេ? អរគុណណាស់ទេ! ការ ជំនួសកត្តា ទាំងនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការបង្កើតកំណែទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃនៃរូបមន្តបុរាណក៏ដូចជាចានថ្មីនិងគួរឱ្យរំភើបដែលមានទឹកដោះគោក្រែមនិងប៊ឺ។
ប្រសិនបើអ្នកបំបាត់ជាតិសណ្តែកសៀងពីរបបអាហាររបស់អ្នកផងដែរនោះមាន ផលិតផលជំនួសទឹកដោះគោគ្មានជាតិអំបិលដែល អ្នកអាចបញ្ចូលក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។
01 នៃ 11
ដាក់ប៊ឺតជំនួសរីយូ / ឌីជីថលចក្ខុវិស័យ / រូបភាព Getty ប៊ឺតគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការដុតនំបុ័ងប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែមានវិធីជាច្រើនដើម្បីនៅតែរីករាយជាមួយចានដែលអ្នកចូលចិត្តខណៈពេលបំបាត់ប៊ឺ។
នំឃុកឃីនំប៉័ងនំប៊ីសស្ហែត ... បញ្ជីរាយមុខម្ហូបដុតនំឆ្ងាញ់ ៗ ដែលប្រើប៊ើរបន្ត។ អ្នកនៅតែអាចទទួលបាននូវ ភេ ជ្ជៈផ្អែម ៗ ទាំងនេះដោយការ លួចបន្លែប៊ឺ និងបញ្ចូល ជំនួស ប៊ឺរី។ មានកាលៈទេសៈដែលប្រេងអាចត្រូវបានជំនួសផងដែរប៉ុន្តែបច្ចេកទេសបន្ថែមត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនម្ហូបអាហារដែលហៅថាប៊ឺរដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវឬសាច់ឬបន្លែវាជាការល្អបំផុតដើម្បីជំនួសដោយប្រេងឆៅស្រាលដូចជាកូកាឡាជាដើម។
02 នៃ 11
ជំនួស Buttermilk
ប្រើការជំនួសនេះនៅពេលធ្វើនំប៊្លុងឃីន buttermilk ។ PROjeffreyw / Flickr មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យមាន់ចៀនការស្លៀកពាក់តាមបែបចម្អិនធ្វើម្ហូបឬក្រឡុករសជាតិទេ buttermilk គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់។ អ្នកអាចបន្តរៀបចំចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ buttermilk ដោយជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ:
- ទឹកដោះគោសណ្តែករួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមឬទឹក lemon (1 ពែងទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ អនុញ្ញាតឱ្យលាយបញ្ចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 នាទីដូច្នេះវានឹងក្រាស់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។
- ទឹកដោះគោសណ្តែកធម្មតា។
- ម្សៅសណ្តែកលាយជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកដែលគ្មានជាតិផ្អែម (សមាមាត្រ 2 ទៅ 1) ។
03 នៃ 11
ជំនួសឈីសឈីល Walnut ។ Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images បោះបង់ឈីឆី? Enchiladas? Mac-n-cheese? គ្មានផ្លូវទេ! សំណាងល្អសម្រាប់ពួកយើងគឺ មានឈីសដែលមិនមានខ្យល់អាកាសល្អ និង ជំនួសបន្លែវៀហ្គែន ដើម្បីជ្រើសរើស។ ដោយសារតែផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានបាត់ធាតុដែលជួយឈីសរលាយនិងចំអិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវទោះជាយ៉ាងណាការដោះដូរធម្មតាអាចមិនធ្វើល្បិចនេះ។ សាកល្បងប្រើ រូបមន្តឈីសដែលគ្មានខ្យល់អាកាស ដើម្បីធានាភាពជោគជ័យ។
04 នៃ 11
ជំនួសក្រែមពន្លឺ
ទឹកដោះគោដូងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមក្រែមស្រាលទៅជាម្ហូបឬភេសជ្ជៈ។ Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images ពីចានសាច់គោនិងដំឡូង mashed ទៅស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់, ក្រែមតែងតែបន្ថែមវាយនភាពទន់និងរលោង។ សម្រេចបានលទ្ធផលដូចគ្នាដោយប្រើជំនួសទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ទាំងនេះ។
- ផលិតផលទឹកដោះគោសណ្តែកដោយគ្មានទឹកដោះគោ
- ទឹកដោះគោសណ្តែកលាយជាមួយនឹងម្សៅសណ្តែកទឹកដោះគោរលាយ (4 ទៅ 1 សមាមាត្រ)
- ទឹកដោះគោដូងទាំងមូល
- ទឹកដោះគោសណ្តែកលាយជាមួយម្សៅទឹកដោះគោសណ្តែក (សមាមាត្រ 4 ទៅ 1)
05 នៃ 11
ជំនួសសំប៉ែត
ផ្លែដូងអាចត្រូវបានប្រើជាជំនួសអាហារដែលត្រូវការក្រែមធ្ងន់ដូចជាស៊ុប។ Laurence Mouton / Getty Images ក្រែមធូលីមិនត្រឹមតែមានសារសំខាន់ក្នុងការធ្វើក្រែម whipped ទេប៉ុន្តែវាក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងការ៉េមម្សៅស្រូវសាលីនិងនំបុ័ង។ ជំនួសក្រែមដ៏សម្បូរបែបដោយប្រើជំនួសទាំងនេះហើយអ្នកអាចបន្តរីករាយជាមួយនឹងចានសម្បូរបែបនិងពេញចិត្តទាំងនេះ។
- សណ្តែកសៀងកន្លះកន្លះលាយជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោនិងម្សៅសណ្តែកសៀង (សមាមាត្រ 1: 1: 2)
- ផ្លែដូង
06 នៃ 11
ជំនួសក្រែម Fraiche
តៅហ៊ូអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជំនួសឱ្យ creme ស្រស់ថ្លា។ Jessica Boone / Getty Images ក្រេមស្រស់គឺជាក្រែមក្រាស់ជាមួយនឹងសម្បកសម្បូរបែបនិងរសជាតិបន្តិចបន្តួច។ វាមិនត្រាំនៅពេលដែលឆ្អិនដូច្នេះវាគឺជាធាតុផ្សំដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ឆ្អិនឬស៊ុប។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរដែលត្រូវបានបំរើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការលាបក្រឡុក។ ការជំនួសដោយល្បាយទាំងនេះនឹងធ្វើល្បិច។
- Cream សណ្តែកដែលបានកែច្នៃជាមួយឈីសសណ្តែកសៀង (សមាមាត្រ 1 ទៅ 1)
- ទឹកដោះគោយីហោសណ្តែកធម្មតាត្រូវបានកែច្នៃជាមួយឈីសឈីស (1: 1)
- កាហ្វេ អ៊ី ហ្វ្រូ អ៊ីសូហ្វាត្រូវបាន កែច្នៃដោយទឹកដោះគោយីហោសណ្តែកឬសម្រាមសណ្តែកសៀង (2: 1)
07 នៃ 11
ជំនួសទឹកដោះគោទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងអាចជំនួសទឹកដោះ។ Laurie Castelli / Getty Images មិនថាជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬ bechamel មួយដើម្បីបន្ថែមទៅប៉ាស្តាដុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទឹកដោះគោអាចជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងអាហារជាច្រើនដែលយើងបានធ្វើ។ ក៏ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដូចជាសណ្តែកអង្ករដូងឬទឹកដោះគោទេ។ អ្នកថែមទាំងអាចបង្កើត ទឹកដោះគោ របស់អ្នកផ្ទាល់។
08 នៃ 11
ជំនួសទឹកដោះគោហួត
ទឹកដោះគោសណ្តែកអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសទឹកដោះគោហួត។ Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images ទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិទឹកត្រូវបានលក់ក្នុងទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោគ្មានជាតិផ្អែមដែលមានទឹក 60 ភាគរយត្រូវបានយកចេញ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើននូវចាន - ភាគច្រើនជាបង្អែមតែទឹកជ្រលក់និងទឹកស៊ីអ៊ីវផងដែរ - និងផ្តល់នូវរូបរាងក្រែម។ ជំនួសដោយទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងឬទឹកដោះគោសណ្តែកធម្មតា។ វិធីនេះអ្នកនៅតែអាចរីករាយនឹងការដុតនំបុ័ងនិងការញ៉ាំចំណីសត្វជាមួយនំប៉័ងបង្អែមទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបនិងអាហារដុតនំ។
09 នៃ 11
ជំនួសទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែម
ការ៉េមសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុល។ Janet Hudson / Flickr ទឹកដោះគោមានជាតិផ្អែមត្រូវបានគេបណ្តេញទឹកដោះសំខាន់ជាមួយនឹងជាតិស្ករបន្ថែម។ ការបន្ថែមស្អិតនិងផ្អែមនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតបង្អែមកាត់ខ្លី ៗ ដូចជាការ៉េមដែលមានសារធាតុពីរនិងស្ករសូកូឡាសាមញ្ញ។ អ្នកនៅតែអាចធ្វើការព្យាបាលជម្ងឺដោយការប្រើជំនួសទាំងនេះ។
- ម្សៅទឹកដោះគោសណ្តែកលាយជាមួយស្ករដែលក្តៅកំដៅទាបជាមួយនឹងទឹកដោះគោកាហ្វេសណ្តែកនិងទឹកសណ្តែក។ (ពែង 1 ពែងទៅ 2/3 ពែងទៅ 1/2 ពែងនិង 1/2 ពែង។ ) កំដៅកូរឱ្យជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់និងរលោង។
- ការ៉េមសណ្តែកវ៉ានីឡាបានរលាយនៅលើកំដៅទាបជាមួយនឹងម្សៅទឹកដោះគោសណ្តែករហូតដល់មានពងក្រពើបន្តិច (8: 1) ។
10 នៃ 11
ជំនួស Cream សក់តុល្យភាពសណ្តែកដោយឥតគិតថ្លៃដី & Cream ដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ។ Eden Hensley Silverstein / Flickr ពួកយើងខ្លះមិនអាចគិតពីការញ៉ាំអាហារម៉ិកស៊ិកដោយគ្មានការ៉ុតទេ។ ឬប្រហែលជាអ្នកដុតនំកាហ្វេក្រែមរបស់ជីដូនរបស់អ្នករៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មិនចាំបាច់លប់ចោលទំលាប់ទាំងនោះទេ - នេះគឺជាការជំនួសមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវធ្វើហើយអ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតក្រែមជូរទឹកដោះគោដោយខ្លួនឯងទៀតផង។
- Cream សណ្តែក
- ទឹកដោះគោសណ្តែកលាយជាមួយម្សៅទឹកដោះគោសណ្តែកនិងអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិ (1 ពែងទៅ 1 ស្លាបព្រា)
- ក្រុមហ៊ុនអ៊ី xtra ក្រុមហ៊ុនតៅហ៊ូសូហ្វល លាយឬកែច្នៃជាមួយទឹកខ្មេះឬ ទឹកក្រូច (1 ពែងទៅ 1 ស្លាបព្រា)
11 នៃ 11
ជំនួស Ghee
ហ្គេអេអាចត្រូវជំនួសដោយប៊ឺរៀរ។ រូបភាព Veena Nair / Getty ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រចម្អិនអាហារឥណ្ឌាអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់ហ្គេស - ប៊ឺដែលត្រូវបានរលាយហើយបន្ទាប់មកញុំញីដូច្នេះម្សៅទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមដុះពណ៌ត្នោតនិងប៊ឺតដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ច្បាស់ជាមានរសជាតិដូច caramel ។ ហ្គេអេមានចំណុចជក់បារីនិងជីវិតធ្នើដ៏យូរដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់ការ៉េម។ សម្រាប់រូបមន្តអំពាវនាវឱ្យមានជំនួសប៊ឺមុនជំនួសប៊ឺ រីន ឬប្រេងកាល់ឡូរី។