ផ្សិត Shiitake ផ្សិតគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបចិន។ មានផ្សិត shiitake ពីរប្រភេទដែលត្រូវបានស្ងួតដំបូងនិងស្រស់ផ្សេងទៀត។ ពួកវាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់សម្រាប់ហេតុផលជាក់ស្តែងប៉ុន្តែខ្ញុំស្រឡាញ់ទាំងពីរប្រភេទផ្សិត shiitake ។
កំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រដំបូងបំផុតនៃការដាំដុះ shiitake គឺមកពីរាជវង្សសុងភាគខាងត្បូងនៅក្នុងសៀវភៅ "កំណត់ត្រានៃខណ្ឌឡុងគ័ន" ។ សៀវភៅនេះត្រូវបានចងក្រងដោយហឺចាន់។
សៀវភៅនេះត្រូវបានគេសំដៅជាច្រើនលើកហើយថែមទាំងប្រែប្រួលនៅក្នុងសៀវភៅដំបូងនៃការដាំផ្សិត shiitake នៅប្រទេសជប៉ុន។
ផ្សិត Shiitake ស្ងួត:
ផ្សិត shiitake ស្ងួតនិងផ្សិត shiitake ស្រស់មានក្លិនខុសគ្នាខ្លាំងណាស់និងរសជាតិ។ ផ្សិត shiitake ស្ងួតមានក្លិននិងរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាបើប្រៀបធៀបទៅផ្សិត shiitake ស្រស់។
វិធីដើម្បីរៀបចំផ្សិត shiitake ស្ងួតត្រូវបានលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ជាមុនបន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកដោយការត្រាំទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីមុនចម្អិនអាហារ។ ធ្វើឱ្យផ្សិតស៊ីនីទ័ររសាត់ក្នុងទឹកធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយរូបរាងដែលអ្នកចង់បានហើយងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ នៅក្នុងចានជាច្រើនរបស់ចិនដូចជាអង្ករក្រអូបដែលមានជាតិស្ករ / ស្ករច្រើនមុខមេចុងភៅជាច្រើនរបស់ចិនពិតជារក្សាទឹកដែលពួកគេប្រើដើម្បីត្រាំផ្សិត shiitake ហើយប្រើវាជាស្តុក។
អ្នកអាចរៀបចំផ្សិត shiitake ស្ងួតជាមួយវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នាជាច្រើននៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិនដូចជាការបន្ថែមវាទៅស៊ុបរបស់អ្នកកូរឱ្យឆ្អិន - អាំង - អាំង - ក្លិន - អង្ករ - ចំហុយនិងច្រើនទៀត។
ដោយសារតែរសជាតិនិងក្លិនដ៏ខ្លាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិន។ ផ្សិត shiitake ស្ងួតគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។
ចុងភៅបារាំងប្រើចន្ទីក្នុងចម្អិនម្ហូបបារាំងហើយមេចុងភៅអ៊ីតាលីប្រើផ្សិត porcini ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។ មេចុងភៅចិនប្រើផ្សិត shiitake ក្នុងចម្អិនម្ហូបចិន។
តើអ្នកជ្រើសរើសយកផ្សិត shiitake ផ្សិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់យ៉ាងម៉េចដែរ? ផ្សិត shiitake ផ្សិតដែលមានគុណភាពល្អមានមួកមូលធំនិងក្រាស់។ វាយនភាពគួរត្រូវបានដេញថ្លៃជាមួយនឹងក្លិនបិដោរខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកអាចប៉ះផ្សិត shiitake មុនពេលអ្នកទិញវាផ្សិត shiitake ដែលមានគុណភាពល្អគួរតែស្ងួតកន្ត្រាក់និងពន្លឺ។
Donko (冬菇) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ផ្សិតរដូវរងា" និងហួហ្គា (花菇) ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ផ្សិតផ្កា" គឺជាប្រភេទផ្សិត shiitake ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីរប្រភេទ។ ផ្សិតផ្កាមានពពួកផែ្នកបង្ក្រាបផ្កានៅលើមួកដែលជាមូលហេតុដែលវាហៅថាផ្សិតផ្កា។
ផ្សិត shiitake ស្រស់
ផ្សិត shiitake ស្រស់គឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការទទួលស្គាល់។ ផ្សិតនៃផ្សិត shiitake ស្រស់គឺធំណាស់ហើយមានរាងឆ័ត្រ។ ពួកវាមានពណ៌ត្នោតងងឹតនិងពណ៌ក្រែមពន្លឺ។
ផ្សិត shiitake ស្រស់មានក្លិនអាហារស្រាលនិងក្លិននិងរសជាតិគឺស្រាលជាងផ្សិត shiitake ស្ងួត។ អ្នកអាចប្រើផ្សិត shiitake ស្រស់ដូចជាអ្នកនឹងប្រើផ្សិតធម្មតាដូចជាផ្សិតឬផ្សិតពណ៌ស។ អ្នកអាចធ្វើវត្ថុកូរហ្វ្រូម៉ាសចំហុយជ្រូកធ្វើស៊ុបមួយដាក់វារីសឬលាបវាហើយបន្ថែមចូលក្នុងសាឡាត់របស់អ្នក។
អ្នកត្រូវតែយកចេញដើមមុនពេលចម្អិនអាហារដូចជាវាយនភាពនៃដើមនៃផ្សិត shiitake គឺពិតជាដ៏ស្វិតស្វាញនិង chewy ។
អ្នកអាចរក្សាទុកដើមសម្រាប់ធ្វើឱ្យស្តុកដែលជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមទៅ risotto និងស៊ុប។
សូមព្យាយាមរកផ្សិត shiitake មើមក្រាស់បំផុតដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបានហើយជ្រើសរើសផ្សិតដែលមានដំបូលរុំនិងក្រឡុកព្រោះនេះជាសញ្ញានៃផ្សិត shiitake ស្រស់និងគុណភាពខ្ពស់។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្សិត shiitake:
នៅភាគខាងកើតប្រជាជនជឿថាផ្សិត shiitake មិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយរសជាតិទេប៉ុន្តែពួកវាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាអាហាររូបត្ថម្ភនិងមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកសុខភាពច្រើនផងដែរ។ ពួកគេត្រូវបានផ្ទុកដោយប្រូតេអ៊ីននិងមានវីតាមីន B2 និង B12 ។
ផ្សិត Shiitake អាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
2. វាអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ផ្សិត Shiitake មានផ្ទុកនូវសារធាតុមួយហៅថា eritadence ដែលជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលនិងបន្ថយបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
3. វាជាប្រភពសំបូរ selenium, ជាតិដែក, ជាតិសរសៃចំណីអាហារ, ប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីនសេ។
ផ្សិត Shiitake គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពល។
5. ដោយសារតែផ្សិតស្ករឆីគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលពួកគេអាចទប់ស្កាត់ជំងឺមហារីក។
វាអាចជួយអ្នកក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក។
បង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។
8, សម្ពាធឈាមខ្ពស់ទាប។