ដោយមានមនសិការសុខភាពនៅចំណុចខ្ពស់បែបនេះសព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនមិនមានចំណីអាហារជ្រៅទេ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអាហារចៀនមួយចំនួនគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកចង់បានប៉ុណ្ណោះ! ប្រសិនបើអ្នកនឹងទទួលទានកាឡូរីចូរប្រាកដថាម្ហូបអាហារត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អជាមួយនឹងគន្លឹះឆា។
frying ជាតិខ្លាញ់ជ្រៅគឺជា វិធីសាស្រ្តចម្អិនដោយកំដៅស្ងួត ។ ខ្ញុំដឹងថាវាចម្លែកណាស់ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ងួតពីព្រោះគ្មានទឹកត្រូវបានប្រើប្រាស់មិនដូចការប្រម៉ាញ់មីក្រូក្រឡុកឬការញុំាទេ។
នេះជារបៀបធ្វើវា:
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមចូរជ្រើសយកប្រេងចំអិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រេងដែលមាន " ផ្សែង " ខ្ពស់មានន័យថាវាមិនរលាយនៅ សីតុណ្ហភាពក្ដៅ ។ ប្រេងសណ្ដែកដី, ប្រេងសាវល្ល័រ, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងកាណូឡាគឺជាជម្រើសល្អមួយចំនួន។
- ជ្រើសរើសកំប៉ុងជ្រៅយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីចៀនជាមួយ។ បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះត្រជាក់ដោយទុកក្បាលសត្វឬចន្លោះនៅផ្នែកខាងលើនៃចានយ៉ាងហោចណាស់ពីរអុិនឈ៍។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរឹមសុវត្ថិភាពនៅពេលដែលប្រេងឡើងពពុះនៅពេលអាហារត្រូវបានបន្ថែម។
- ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអាហារដែលអ្នកត្រូវចៀនគឺស្ងួត។ ទុកឱ្យវាអង្គុយនៅលើកន្សែងក្រដាសឬថ្នាំកូតវានៅក្នុងម្សៅឬម្សៅនំប៉័ងគឺជាវិធីល្អមួយដើម្បីធានាបាន។ ទុកឱ្យអាហារដែលមានក្រណាត់អង្គុយនៅលើរទេះភ្លើងសម្រាប់ 20-30 នាទីដូច្នេះកំទេចកំទីនិងថ្នាំកូត។
- ចាប់ផ្តើមកំដៅប្រេងលើកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រដាប់ស្ទង់កំដៅដែលមានជាតិខ្លាញ់ជ្រៅសូមប្រើវា! សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 350 ទៅ 375 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រនោះប្រេងនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់នៅពេលដែលនំបុ័ងពណ៌ស 1 គីឡូក្រាមបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងពណ៌ត្នោតក្នុងរយៈពេល 60 វិនាទីសីតុណ្ហភាពប្រេងនឹងមានប្រហែល 365 ដឺក្រេ។
- កុំដាក់ចំណិតឱ្យជ្រៅពេក! ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្ហូបអាហារដោយបន្សល់ទុកចន្លោះជាច្រើននៅជុំវិញដុំនីមួយៗដូច្នេះអាហារនឹងចំអិនឱ្យស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអាហារច្រើនក្នុងពេលតែមួយសីតុណ្ហភាពប្រេងនឹងធ្លាក់ចុះហើយអាហារនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ជំនួសឱ្យការហៀរភ្លាម។
- មើលអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលវាចំអិនហើយកំដៅកំដៅបើចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅចន្លោះពី 350 ទៅ 375 អង្សារ F ។ នៅពេលអាហារត្រូវបានត្នោតយោងតាមពេលវេលានៅក្នុងរូបមន្តវាត្រូវបានធ្វើ។ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារាវរឺដែកអ៊ីណុកដែកអ៊ីណុករឹងដែលមានម្ជុលវែង។ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។
- អាហារចៀនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំដៅ 200 អង្សា F រហូតដល់អាហារទាំងអស់ត្រូវចៀន។
- ប្រេងនិងទឹកកុំម៉ាស !! ទុកទឹកឱ្យឆាយពីងក។ បើអ្នកចាក់ទឹកលើប្រេងល្បាយនឹងផ្ទុះ។ សិនបើអ្នកជក់ឬចាប់ភ្លើងឆាំងវាជាមួយគំរបឬបន្ទះឃុកឃី។ អ្នកអាចប្រើ soda ដុតនំដើម្បីដាក់ចេញភ្លើងខាញ់ណាមួយទេប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នថាអ្នកមិនបានរាលដាលអណ្តាតភ្លើងនៅជុំវិញ។
- ខ្ញុំតែងតែរក្សាឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែក្នុងករណី។ រៀនពីរបៀបប្រើវាឥឡូវនេះមុនពេលអ្នកត្រូវការវា។
- កុំប្រើប្រេងចម្អិន។ ប្រភពខ្លះនិយាយថាអ្នកអាចដាក់វាហើយប្រើវាម្តងទៀតប៉ុន្តែប្រេងបានចាប់ផ្តើមបំបែកពីកំដៅនិងសមាសធាតុដែលមិនចង់បានដូចជាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនបានបង្កើតឡើង។ ទុកឱ្យប្រេងស្ងួតទាំងស្រុងហើយបោះចោលដោយសុវត្ថិភាព។