ការដុតនំបុ័ងមានភាពសាមញ្ញនិងមិនស្មុគស្មាញហើយមិនតម្រូវឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍, ជំនាញកម្រិតខ្ពស់ឬគណិតវិទ្យាស្មុគស្មាញនោះទេ។ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនអ្នកដាក់បក្សីនៅក្នុង oven ក្តៅពេលវេលាឆ្លងកាត់ហើយបន្ទាប់មកអ្នកយកវាចេញពី oven នេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃគួរកត់សម្គាល់ក្នុងចិត្តថាសាច់មាន់គឺជាសាច់សត្វនៃសាច់ងងឹតសាច់សត្វឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចីដែលគ្រប់លក្ខណ៍ទាំងអស់ត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយស្បែកខាងក្រៅដែលអាចបត់បែនបាន។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់គោដូចគ្នានឹងរង្វង់មូលសាច់មាន់ទាំងមូលគឺស្មុគស្មាញ។ សាច់សុដន់មានភាពធូរស្រាលនិងមិនសូវមានជាតិទឹកទេប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចយកវាចេញមុនពេលសាច់ខ្មៅត្រូវបានចម្អិនតាមដែលត្រូវការរយៈពេលយូរ។
គ្មានបញ្ហាណាដែលច្បាស់ ជាងនៅប្រទេសទួរគី ទេ។ ដោយសារតែពួកគេធំខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលសាច់ជើងត្រូវបានធ្វើរួចសុដន់គឺមិនអាចចៀសផុតពីការចម្អែតក្រពះ។
ការពិតដែលថាការដុតសាច់មាន់គឺនៅក្នុងវិធីណាមួយដែលល្ងីល្ងើជាចម្បងដើម្បីធ្វើជាមួយនឹងទំហំតូចប្រៀបធៀបរបស់វា។ ប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាវាមិនអាចប្រើជំនួយបន្តិចបានទេ។
ហើយវាជាកន្លែងដែលការដុតអំបិលចូលមក។ ការផ្តល់អំបិលជួយបន្ថែមជាតិសំណើមដល់សាច់និងរសជាតិដែលជាផ្នែកមួយទៀតដែលសាច់ដុំមិនសូវមាន។
ហើយដោយសារតែមាន់តូចមួយអ្នកមិនចាំបាច់ត្រាំវាសម្រាប់ថ្ងៃឬសូម្បីតែមួយយប់។ ទម្លាក់វានៅក្នុង brine នៅក្នុងពេលព្រឹក, ហើយវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការនំបុ័ងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅយប់នោះ។
គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវប្រាកដថាអ្នកលាងសម្អាតស្បែកយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ប្រសិនបើវានៅក្នុងសើម, ស្បែកនឹងមិនច្បាស់ល្អ។
ត្រូវប្រាកដថាឱ្យទឹកអំបិលត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វាឱ្យបានល្អិតល្អន់ដោយបន្ថែមទឹកកក។ ប្រសិនបើទឹកអំបិលមិនត្រជាក់អ្នកនឹង មានគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ នៅលើដៃរបស់អ្នក។ ហើយតាមផ្លូវមូលហេតុដែលយើងធ្វើឱ្យវានៅកន្លែងដំបូងគឺដើម្បីដោះសោរសជាតិនៅក្នុង peppercorns និង allspice ។
- នៅក្នុងសក្តានុពលភាគហ៊ុនដ៏ធំមួយផ្សំមួយ gallon ទឹកត្រជាក់មួយពែងនៃ អំបិល Kosher និងពាក់កណ្តាលនៃពែងស្ករត្នោតមួយ។
- កូរឱ្យរំលាយបន្ទាប់មកបន្ថែម tablespoon នៃ allspice ទាំងមូលនិង tablespoon នៃ peppercorns ខ្មៅទាំងមូល។
- កំដៅទឹកដើម្បីឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- នៅពេលដែលទឹកអំបិលត្រជាក់ត្រូវបន្ថែមទឹកកកបួនពែងហើយរុំវានៅជុំវិញដើម្បីធានាថារាវត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ឥឡូវនេះចូរបន្ថែមសាច់មាន់ទាំងមូល។ លាងជម្រះសាច់មាន់ជាមុនបន្ទាប់មកបន្ថែមវាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវសម្រកទម្ងន់របស់វាជាមួយអ្វីមួយដែលធ្ងន់ដូច្នេះវានៅក្រោមទឹក។
- ដាក់គម្របឆានែលរួចផ្ទេរវាទៅទូទឹកកកនិងទូទឹកកកនៅកន្លែងណាមួយពី 8 ទៅ 24 ម៉ោង។
- នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការដុតនំសាច់មាន់យកវាចេញពីទឹកអំបិលរួចលាងវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយក្រឡុកវាដោយប្រើកន្សែងក្រដាសស្អាត។ បោះចោលស្ពៃខៀវ។