ល្ពៅខាត់ណាបាប៊ីកា

បូប៊ុននៃគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសល្ពៅរត់តាមរយៈ dough yeast ផ្អែមនៃ babka ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។ ដោយក្រអូមរអើមស្ងួតវាធ្វើឱ្យការធ្លាក់ចុះដ៏ឆ្ងាញ់ឬរដូវត្រជាក់ព្យាបាលដោយកាហ្វេឬតែ។ ច្រាសទំពាំងបាយជូរមួយហើយដាក់វាជាមួយឈីសក្រែមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬប្រើវាជាផ្នែកមួយនៃការ រីករាលដាលនៃបង្អែមរបស់ Thanksgiving ។

នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក: babka តាមរដូវគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ Rosh Hashana នៅពេលដែល ល្ពៅមានអត្ថន័យជានិមិត្តរូប សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីល្អ។ ហើយជាមួយនឹងរសជាតិនៃការធ្លាក់ចុះនៃគ្រឿងទេសល្ពៅនិង cranberry វាក៏ជាការ ដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃការប្រមូលផល Sukkot ។

ព័ត៌មានជំនួយបង្កាន់ដៃ:

• ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីស៊ុតឬមានវីតាមីនអ្នកអាចធ្វើឱ្យម្សៅទឹកដោះគោគ្មានកូន។ dough នឹងមានល្បិចតិចតួចដើម្បី knead និង crumb នឹងមិនត្រូវបាន airy ប៉ុន្តែ babka នឹងនៅតែហ៊ាន!
• មិនប្រាកដថាអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយសល់ល្ពៅកំប៉ុង? ក្រៅពីការធ្វើឱ្យកូនក្មេងទីពីរអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើនស៊ុបឬ risotto ផ្សំវាទៅជា smoothie ឬដុតនំវាទៅជានំបុ័ងរហ័សឬខូឃី។ ត្រូវការការបំផុសគំនិត? ពិនិត្យមើល រូបមន្តរូបមន្តទាំងនេះ ។

ស្ថានភាពកូសារៈ ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះដាប់ប៊លៈ
• 1/2 ទឹកដោះគោពែងឬទឹកដោះគោសណ្តែកកំដៅ
• 1 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (1/2 កញ្ចប់) ផ្សិតស្ងួតសកម្ម
• 1/2 ពែងម្សៅគោលបំណុលទាំងអស់បូក 2 ទៅ 4 ស្លាបព្រៃបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់
• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 1 ពែង
• 1/4 ពែងស្ករ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬទឹកក្រឡុក
• 3 ស្លាបព្រាមិនទាន់ស្ងួតប៊ឺប្រេងឬដាប់ប៊ែលមិនមែនជាអ៊ីដ្រូសែន
• ប្រេងអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយដូចជាកូកាឡាឬផ្កាឈូករ័ត្ន
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ពងធំ 1 (ស្រេចចិត្ត)
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 3/4 ពែងល្ពៅចម្អិនស្អាត (មិនមែនការបំពេញចំណីផ្លែល្ពៅ)
• 1/4 ពែងមានជាតិស្ករត្នោតងងឹត
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• សប្បនិមិត្តក្រមុំក្រមុំ
• សប្បនិម្មិតចង្អៀតសប្បុរស
• កាហ្វេស្ងួត 1/3
• សម្រាប់ក្លិនស៊ីជ្រ:
• 1/3 ស្ករពែង
• 1/4 ពែងទឹក
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងឧបករណ៍លាយកៅអីដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយដាប់ធុរឬចានធំមួយផ្សំសណ្តែកសៀងនិងផ្សិត។ អនុញ្ញាតឱ្យឈររហូតដល់ពពុះប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, whisk ជាមួយគ្នាគោលបំណងទាំងអស់ម្សៅ, ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលពណ៌ស, ស្ករ, និងអំបិល។ បន្ថែមទៅនឹងល្បាយ yeast, លាយជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ hook dough របស់ឧបករណ៍លាយនៅលើល្បឿនមធ្យម។ បញ្ចូលប៊ឺប្រេងដូងឬប៊ែលលីននិងលាយរហូតទាល់តែបានដាក់បញ្ចូល។ បន្ថែមប្រេង canola ឬ grapeseed និង vanilla និងបន្តវាយដំរហូតដល់ដាក់បញ្ចូល។ បន្ថមពង (បើើស់) ហើយលាយរហូតដល់ចំបើងចាប់ផ្តើមទាញបាល់។ លាយជាមួយនំប៉័ងទឹកដោះគោរយៈពេល 5 នាទីឬដោយដៃនៅលើផ្ទៃពុះល្មមសម្រាប់រយៈពេលពី 5 ទៅ 10 នាទីឬរហូតទាល់តែម្សៅមានរសជាតិបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែរលោង។ បើសិនទឹកដោះគោមានជាតិស្អិតយ៉ាងខ្លាំងដាក់ម្សៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែម្សៅមិនងាយស្អិត (ចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើស៊ុតទេនោះម្សៅអាចត្រូវបុកជញ្ជាំងថែមទៀតហើយប្រហែលជាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ។ មើលទៅរលូនទាំងស្រុង) ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបាន kneading dough ដោយដៃ, ត្រឡប់វាទៅចានគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេរដងប្រហែល 1 ទៅ 1 1/2 ម៉ោង។

1. ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើង, រៀបចំការបំពេញ: នៅក្នុងចានមធ្យម, whisk រួមគ្នាល្ពៅសុទ្ធ, ជាតិស្ករត្នោត, cinnamon, ខ្ញី, ក្រវាញនិង nutmeg ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រមូលផ្តុំគ្នា។
2. ខាញ់ 9 អុិនឈ័រដោយនំ 5 អ៊ីញ។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, punch វាចុះទន់ភ្លន់។ ផ្ទេរទៅផ្ទៃលាយស្រាលហើយក្រឡុកទៅជាចតុកោណ។ រមៀល dough ចេញរហូតដល់វាគឺអំពី 11 អ៊ីញដោយ 15 អ៊ីញនិងប្រហែល 1/8 អ៊ីញក្រាស់។ រីករាលដាលជាមួយការបំពេញល្ពៅដោយបន្សល់នូវជញ្ជាំង 1 អ៊ីញនៅជុំវិញជ្រុង។ បាចរាបស្មើជាមួយ cranberries ។ ចាប់ផ្តើមនៅលើផ្នែកខាងវែង, រមៀល dough ឡើងរចនាប័ទ្មរមៀលហ្ស៊ីលី។ សង្កត់ចុងជាមួយគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ដើម្បីបិទ។ ដាក់ផ្នូររមូរចុះក្រោមចុះក្រោម។
3. ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចកាត់តាមរយៈការរមៀល - កុំបារម្ភប្រសិនបើការបំពេញខ្លះចេញពីការបំបាត់ស្បែកកូនក្មេងអាចមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច! ដាក់ជ្រុងម្ខាងដោយចំហៀងបំពេញឡើង។ ចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលនិងរក្សាការបំពេញឡើងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបង្វិលវិលជាមួយគ្នាដោយដាក់មួយនៅលើផ្សេងទៀតរហូតដល់អ្នកទទួលបានដើម្បីបញ្ចប់។ សង្កត់ចុងជាមួយគ្នាដើម្បីបិទ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានបង្វិលម្ខាងចូរធ្វើម្ខាងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរ loaf, បំពេញឡើងចំហៀងឡើងទៅនំ loaf នេះ។ បើនំប៉័ងរមួលវែងជាងខ្ទះសូមកុំរុំចុងរវាងដៃរបស់អ្នកដើម្បីកាត់បន្ថយនំប៉័ង។ គម្របខ្ទះដោយប្រើកន្សែងពោះគោស្អាតឬរុំប្លាស្ទិចហើយអនុញ្ញាតឱ្យឡើងក្តៅនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅរហូតដល់ទារកតូចៗពោពេញទៅដោយពែងប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកក៏អាចគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមួយយប់។ អ្នកនឹងត្រូវយកទារកទៅសីតុណ្ហភាពមុនពេលដុត។

1. លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 អង្សារ។
2. នៅក្នុងបាយតូចមួយផ្សំស្ករសទឹកនិងកំញី។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំហើយញុំាញឹកញាប់រហូតដល់ជាតិស្កររលាយហើយល្បាយគឺស៊ីរ៉ូ។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
3. ដុតនំ Babka ក្នុងឡចំហាយមុន 25 នាទី។ ហៀរសំប៉ែតដោយលាយស៊ីរ៉ូប្រហែល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅលាងវិញនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់កូនខ្ចីមានពណ៌មាសនិងរឹងមាំ។ យកចេញពី oven និងផ្ទេរទៅ rack លួសមួយ។
4. ដុសធ្មេញជាមួយសុីរ៉ូបន្តិចបន្ថែមទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលកាត់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	239
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	90 ម។ ក
សូដ្យូម	268 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	35 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )